社區(qū)宣講食品安全知識進(jìn)商戶(內(nèi)容要立足宣傳食品安全知識,揭露身邊危害食品的主題)

1.內(nèi)容要立足宣傳食品安全知識,揭露身邊危害食品的主題

食品安全有保障，綠色消費享健康

少一份食品隱患，多一份生活平安

營造食品安全大環(huán)境，呵護(hù)幸福健康小家庭

食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家

食品關(guān)乎生命，安全重于泰山

手牽手維護(hù)食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園

長一份知識求放心，積一份公德拒黑心

食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬家

人人關(guān)心食品安全，家家享受幸福生活

食品安全聯(lián)萬家，健康幸福你我他

全面實施食品放心工程，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會和諧發(fā)展

家事國事天下事，食品安全是大事

安全食品為大家，食品安全靠大家

娛樂場所內(nèi)酒類產(chǎn)品抽檢合格率只有10%，農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)果脯、蜜餞類食品抽檢合格率也相當(dāng)?shù)?，請不要購買，喜歡探險的朋友不要隨便采蘑菇吃，有的品種吃完會變僵尸！

2.如何組織食品安全宣傳活動

國家沒有統(tǒng)一規(guī)定，各地根據(jù)自己的實際情況開展食品安全宣傳活動。

例如： 北京：建成三級食品監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)體系 北京市食藥監(jiān)局今年將建設(shè)食品藥品數(shù)據(jù)中心，屆時消費者可通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行相關(guān)信息的查詢。北京有80%的食品藥品是來自于外埠，生產(chǎn)流通過程中涉及的環(huán)節(jié)較多，查詢信息也較難，這既不利于有關(guān)部門對食品藥品安全的監(jiān)管，也會導(dǎo)致公眾易受虛假信息的誤導(dǎo)。

通過建立數(shù)據(jù)中心，及時發(fā)布食品、保健品等信息，可方便公眾和各機(jī)構(gòu)、企業(yè)對產(chǎn)品追溯、藥品審批、企業(yè)信用等信息進(jìn)行查詢，合理使用食品，加強(qiáng)監(jiān)管力度。 上海：制訂示范企業(yè)準(zhǔn)入和退出機(jī)制 上海市食安委在上海展覽中心舉行“上海食品安全宣傳周”啟動儀式。

6月11—22日，上海市農(nóng)委等13個部門依次舉辦主題日活動。宣傳周開展“老味道、老故事、老品牌——堅守誠信的力量暨上海市食品安全示范企業(yè)”的推薦活動。

宣傳周期間將制訂示范企業(yè)入圍條件、程序和退出機(jī)制；由各區(qū)縣食安委（辦）組織推薦，經(jīng)有關(guān)部門審核后，由上海市食品安全委員會辦公室向社會公布100家“老味道、老故事、老品牌——堅守誠信的力量暨上海市食品安全候選示范企業(yè)”。 山東：打造“食安山東”品牌整體形象 山東省暨濟(jì)南市食品安全宣傳周啟動儀式在濟(jì)南舉行，全省各市、縣（市、區(qū)）分會場同步舉行了活動。

主辦方安排了“我心目中的食品品牌”公益調(diào)查報告發(fā)布、山東省食品企業(yè)誠信聯(lián)盟成立儀式、“食安山東”品牌引領(lǐng)行動主題論壇等活動。 啟動儀式后，山東省各地、各有關(guān)部門將組織開展食品安全系列宣傳活動。

6月11—22日，山東省經(jīng)濟(jì)和信息化委、教育廳、公安廳、農(nóng)業(yè)廳等部門依次舉辦“主題日”宣傳活動。 陜西：重點推進(jìn)階段性成果彰顯正能量 2014年全國食品安全宣傳周陜西主場活動在西安舉行。

陜西省食安委和西安市食安委成員單位以及部分食品企業(yè)參加，并現(xiàn)場接受咨詢、受理投訴舉報等。宣傳周期間將結(jié)合陜西食品安全工作實際，重點宣傳食品安全監(jiān)管新體制和取得的新成果，食安委成員單位齊抓共管、分工協(xié)作的成效，食品安全風(fēng)險大排查、監(jiān)管能力建設(shè)、誠信體系建設(shè)三項重點工作推進(jìn)的階段性成果。

甘肅：將組織開展五大系列主題宣傳活動 第一項活動就是在媒體舉行“食品安全訪談節(jié)目”。 第二項活動是舉辦“老味道、老品牌、老規(guī)矩——堅守誠信的力量”主題宣傳活動，圍繞食品行業(yè)品牌企業(yè)，通過媒體報道、公眾互動等形式，講述“老品牌”的誠信宗旨、文化傳統(tǒng)、經(jīng)典產(chǎn)品和趣聞軼事。

第三項活動是面向公眾開展“食事藥聞”移動終端推廣活動，通過發(fā)布食品安全新聞信息、科學(xué)解讀、謠言破解等權(quán)威資訊，提供數(shù)據(jù)查詢、在線游戲等互動體驗，借助信息圖、短視頻等可視化傳播技術(shù)，推動食品安全科普全面向移動終端覆蓋，打造食品安全科普內(nèi)容核心傳播平臺。 第四項活動是舉辦“社會齊共治助力新食局”專家媒體雙向公開課，由專家向媒體講解食品安全專業(yè)報道中的科學(xué)背景和常見誤區(qū)，由媒體向?qū)＜遗嘤?xùn)如何清晰、生動地表達(dá)科學(xué)結(jié)論及傳播技巧，設(shè)有實戰(zhàn)演練、課堂交流等環(huán)節(jié)，通過互換授課者與聽課者身份，增進(jìn)相互理解，共同提高食品安全科學(xué)與媒介素養(yǎng)。

第五項活動是組織開展進(jìn)社區(qū)活動，動員基層管理機(jī)構(gòu)和社區(qū)志愿者，利用宣傳欄、咨詢臺等社區(qū)平臺，廣泛開展食品安全主題宣傳活動；組織開展進(jìn)學(xué)?；顒?，針對青少年人群，開展多種形式的食品安全主題教育實踐活動…… 。

3.抗戰(zhàn)勝利70周年,社區(qū)應(yīng)怎樣對食品安全工作

一、充實領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，落實專職責(zé)任制 我社區(qū)在原有成立食品安全和藥品協(xié)管員工作領(lǐng)導(dǎo)組外，指定社區(qū)“兩委”班子中安排一位副主任專抓食品安全及市場領(lǐng)導(dǎo)工作，再增加城管綜合辦公室四位同志，負(fù)責(zé)社區(qū)日常食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的檢查督促工作，落實各人分管工作責(zé)任制，使工作收到良好效果。

二、加強(qiáng)宣傳教育工作，實施勤檢查強(qiáng)管理 根據(jù)小欖鎮(zhèn)黨委政府下發(fā)食品安全工作文件要求，及鎮(zhèn)食品安全委員會提出產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動工作，我社區(qū)利用各種宣傳欄刊登有關(guān)食品安全知識工作要求，在主要道路、廠區(qū)、市場多次張貼食品安全宣傳橫幅，對轄區(qū)所有生產(chǎn)、銷售食品的廠企、店鋪、小餐館、市場等，積極派發(fā)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全要求單張，發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營的士多店、早餐糕點店，馬上聯(lián)動工商部門，對其實行查封、停水、停電、停業(yè)處理。幾十次聯(lián)合鎮(zhèn)城管執(zhí)法局對社區(qū)內(nèi)流動攤販實行不定期依法清理，教育引導(dǎo)他們進(jìn)場守法經(jīng)營。

今年，部份省市都出現(xiàn)問題奶粉，我們積極配合上級部門落廠到店，檢查原材料和商品是否含有三聚氰胺，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，馬上下架處理，杜絕繼續(xù)生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)，確保人民群眾身體健康。 三、認(rèn)真落實，加強(qiáng)監(jiān)管，抓重點，帶全面 我社區(qū)以西區(qū)市場為中心，按上級有關(guān)部門要求，將食品安全工作納入重點來抓，抓好市場食品安全工作定必帶動周邊的副食商鋪好轉(zhuǎn)，收到事半功倍的作用。

因此，今年6月份邀請鎮(zhèn)食品安全委員會、工商分局、鎮(zhèn)防保所領(lǐng)導(dǎo)及專家，對西區(qū)市場250多名商戶進(jìn)行《市場規(guī)范管理培訓(xùn)》，內(nèi)容有：守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營、亮證經(jīng)營、食品安全要求和準(zhǔn)入制等。全面落實商品質(zhì)量查驗登記、索票索證、進(jìn)銷臺帳登記制度，與商戶簽訂《市場商戶食品質(zhì)量安全保證書》、《熟食品衛(wèi)生承諾書》、《廠場掛鉤銷售協(xié)議書》。

市場辦證登記率100%，建立健全蔬菜農(nóng)藥殘留檢測制度，每日早上、下午、晚上都進(jìn)行檢測，每次檢測蔬菜、瓜果幾十個樣本，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)超標(biāo)的，立即當(dāng)眾銷毀，并公布其姓名、住址、攤位號數(shù)，全年共檢測蔬菜樣本15000多個批次，銷毀超標(biāo)蔬菜5000多斤，無害化處理1萬多斤，并積極配合鎮(zhèn)檢測中心，對水產(chǎn)品進(jìn)行檢測是否有含孔雀石綠、氯霉素等，有效杜絕使用違禁藥品，使西區(qū)多年來沒有發(fā)生一宗食物中毒事故，讓群眾買得開心，食得放心，確保廣大人民群眾身體健康，又保障消費者合法權(quán)益不受侵害，受到上級好評，每次評審，西區(qū)市場都穩(wěn)居全鎮(zhèn)前五名。

4.各級人民政府應(yīng)當(dāng)如何加強(qiáng)對食品安全的宣傳教育

食品安全事關(guān)廣大人民群眾的身體健康和生命安全，需要通過廣泛開展面向社會的宣傳教育，使廣大人民群眾增強(qiáng)食品安全意識，了解《食品安全法》律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，增長食品安全知識，形成健康的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全方面的自我保護(hù)能力。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，在食品安全宣傳教育方面，各級人民政府負(fù)有重要責(zé)任：一是政府自身要做好面向全民的食品安全宣傳教育，制定食品安全宣傳教育工作計劃，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，有序組織開展這項工作，通過在媒體上廣泛宣傳，以及開展各種群眾喜聞樂見的宣傳活動，普及食品安全知識，使食品安全知識進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)，積極營造人人關(guān)注食品安全、人人了解食品安全的良好社會氛圍。二是政府應(yīng)當(dāng)鼓勵社會組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展《食品安全法》律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)社會公眾的食品安全意識和自我保護(hù)能力。這里的“社會組織”是指食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會等社會團(tuán)體，以及企業(yè)事業(yè)單位等其他社會組織，如學(xué)校、醫(yī)院等?！盎鶎尤罕娦宰灾谓M織”是指居民委員會和村民委員會。社會組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢：食品行業(yè)協(xié)會、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有食品方面的專業(yè)優(yōu)勢，居民委員會和村民委員會作為基層群眾性自治組織有貼近群眾的優(yōu)勢，可以充分發(fā)揮這些優(yōu)勢，開展形式多樣的食品安全宣傳活動。如在城鎮(zhèn)地區(qū)，可以在居民社區(qū)設(shè)立食品安全宣傳專欄，對食品安全知識進(jìn)行宣傳，幫助社區(qū)居民了解食品儲藏、制作、烹調(diào)、消費等方面的基本常識，增強(qiáng)辨別假冒偽劣食品的自我保護(hù)能力，倡導(dǎo)科學(xué)飲食習(xí)慣。在農(nóng)村地區(qū)，可以利用農(nóng)村集貿(mào)日，設(shè)立攤位專門宣傳《食品安全法》律法規(guī)和食品安全知識、健康飲食習(xí)慣等，使食品安全的理念、知識家喻戶曉、人人皆知。各級各類學(xué)?？梢酝ㄟ^開設(shè)食品安全知識專題課、組織學(xué)生開展食品安全方面的校內(nèi)外活動等方式，將食品安全知識納入中、小學(xué)健康教育，向廣大學(xué)生傳授食品安全知識，等等。通過各級政府和社會組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)等廣泛開展食品安全宣傳教育，可以提高人民群眾的食品安全意識和自我保護(hù)能力，使食品安全常識和法律知識得到基本普及，社會公眾的食品安全意識得到明顯提高。

5.食品藥品安全進(jìn)校園資料大全

食品安全問題頻發(fā)，歸結(jié)起來主要有一下幾個方面的原因：

第一，安全管理不規(guī)范所致。毒奶粉、毒筷子、毒餐盒、洗蝦粉等等一系列的食品安全事件，最終所有的原因都指向了公共監(jiān)管體系的缺失。實際上，公共監(jiān)管體系一直存在，只是在各層級、各部門的監(jiān)管力度上打了折扣，如果按照相關(guān)法律條例及職責(zé)賦予加以日常監(jiān)管，各盡其責(zé)，而非等待其事態(tài)大規(guī)模擴(kuò)散并爆發(fā)后才匆忙行動，將會有效遏制危害人民健康的事件發(fā)生。

第二，利益驅(qū)動所致及龐大的市場誘導(dǎo)所致。不法商人往往為了一已經(jīng)濟(jì)私利，不惜昧著良心去傷害廣大食客的身體，因為即使這樣，只要不是客觀原因?qū)е碌摹皷|窗事發(fā)”，商人們就不愁巨大的獲利空間。而中國的人口眾多，食品市場空間大，盲從心理重，任一食品只要包裝、宣傳、處理得當(dāng)，一定會有巨大的市場存在。

第三，部分商人缺乏公德心所致?！盁o商不奸”在中國已經(jīng)有了上千年的傳承，而且在當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)和社會形態(tài)下，大有進(jìn)一步發(fā)揚光大的趨，總有部分商人群體嚴(yán)重缺乏公德心。

民以食為天，食以安為先。如何讓群眾吃得放心擺在了我們相關(guān)單位的面前。 一是加大對制假企業(yè)的處罰力度，同時對部分企業(yè)實施減稅政策，支持其技術(shù)設(shè)備的改良。 二是加強(qiáng)中央和地方食品監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)，明確各部門權(quán)責(zé)范圍，有效降低政府食品監(jiān)管的成本。 三是建立健全消費者與企業(yè)間相互溝通的機(jī)制，加大政府監(jiān)管工作透明度、公眾參與度。 四是加強(qiáng)食品安全科技成果、技術(shù)的儲備以及監(jiān)管人才培養(yǎng)，加快高校食品安全評估方面的技術(shù)成果向公司企業(yè)的轉(zhuǎn)移。

6.請幫我找一些安全進(jìn)社區(qū)的手抄報內(nèi)容,急

為切實開展好全國第四個“安全生產(chǎn)月”活動，全市上下圍繞“安全生產(chǎn)月”“遵章守法、關(guān)愛生命”的活動主題，廣泛深入地開展安全生產(chǎn)宣傳教育活動，弘揚安全文化、大力營造全社會“關(guān)注安全、關(guān)愛生命”的氛圍，做到了報紙上有文字，電視上有圖象，網(wǎng)上有信息，企業(yè)有活動，社會上有氛圍。

整個活動既轟轟烈烈又扎扎實實。取得了預(yù)期效果。

一、周密計劃，全面部署“安全月”宣傳活動 根據(jù)國家五部委和省、市下發(fā)的《通知》精神，大力營造全社會“人人講安全、個個抓安全”的氛圍，加大安全宣傳教育力度，提高全民的安全文化素質(zhì)，建立安全生產(chǎn)長效管理機(jī)制，繼續(xù)深化專項整治，加強(qiáng)企業(yè)安全監(jiān)管基礎(chǔ)建設(shè)，依法強(qiáng)化監(jiān)督監(jiān)察，鞏固我市安全生產(chǎn)穩(wěn)定形勢，確保“安全生產(chǎn)月”活動在我市開展得豐富多彩、群眾喜聞樂見，取得預(yù)期的成效，市委、市政府高度重視，市安委會采取了一系列積極有效的措施，周密計劃、全面部署開展活動。一是市安委會召開了“安全生產(chǎn)月”的專題會議，就切實開展好我市第四個“安全生產(chǎn)月”活動，進(jìn)行了認(rèn)真部署，提出了明確的要求。

二是市安委會為確?！鞍踩a(chǎn)月”活動取得實效，相繼下發(fā)了開展“安全生產(chǎn)月”活動意見的通知和“安全生產(chǎn)月”活動實施方案等一系列文件，指導(dǎo)各鎮(zhèn)、各部門開展“安全生產(chǎn)月”宣傳教育活動。三是5月31日、6月1日晚黃金時間，市政府潘安健副市長發(fā)表電視講話，對廣泛開展全市“安全生產(chǎn)月”活動進(jìn)行了全面動員部署。

四是各鎮(zhèn)、各部門對開展全國第四個“安全生產(chǎn)月”活動高度重視，按照市安委會統(tǒng)一部署，結(jié)合各自實際制定了詳細(xì)的活動計劃。 二、精心組織，廣泛開展安全月活動 “安全生產(chǎn)月”活動期間，全市各鎮(zhèn)、各部門、各企事業(yè)單位都能緊扣“遵章守法、關(guān)愛生命”的活動主題，廣泛開展宣傳教育、視察觀摩、法規(guī)宣講、知識競賽、萬人答卷等內(nèi)容豐富、形式多樣的系列活動，形成了政府構(gòu)建平臺、部門牽頭組織、企業(yè)積極參與、上下聯(lián)動的活動新局面。

一是6月12日上午，市安委會組織15個部門在城區(qū)鑫都廣場舉辦“安全生產(chǎn)月”咨詢?nèi)招麄骰顒?，潘安健副市長親臨現(xiàn)場宣傳，并就全市安全生產(chǎn)工作接受記者采訪，咨詢現(xiàn)場展示著領(lǐng)導(dǎo)人講話、各類安全生產(chǎn)知識、圖片，懸掛宣傳條幅10條，解答過往群眾500多人次的咨詢，發(fā)放宣傳資料3000多份。同時各中心鎮(zhèn)都設(shè)咨詢臺宣傳。

據(jù)統(tǒng)計全市“安全生產(chǎn)月”活動期間，共發(fā)放宣傳資料和宣傳冊近2萬份，展示200塊安全生產(chǎn)宣傳牌，懸掛條（橫）幅100多條，被國家、省網(wǎng)站錄用3條網(wǎng)上信息，并在城區(qū)主要街道設(shè)立彩虹門和氣球，形成了濃烈的宣傳氛圍。二是6月16日市政府邀請市政協(xié)主席和部分政協(xié)委員視察全市安全生產(chǎn)工作，并召開專題匯報會。

三是部門活動活躍。6月16日，市交通局組織全系統(tǒng)企業(yè)負(fù)責(zé)人、安技人員、義務(wù)消防隊員在公交公司進(jìn)行消防知識培訓(xùn)和消防演練。

6月22日，市文旅局組織全系統(tǒng)干部職工進(jìn)行了安全生產(chǎn)知識競賽活動。6月28日，市建設(shè)局、商貿(mào)局、供銷總社分別組織全系統(tǒng)干部職工進(jìn)行《江蘇省安全生產(chǎn)條例》宣講活動。

四是市電臺、電視臺、市龍川廣場、商業(yè)經(jīng)營企業(yè)、客運企業(yè)播放“安全生產(chǎn)月”專題節(jié)目和宣傳教育片，江都信息開辟專欄專題宣傳安全生產(chǎn)法律法規(guī)和常識，市安監(jiān)局印發(fā)《江蘇省安全生產(chǎn)條例》6000多冊，組織萬人參加以《江蘇省安全生產(chǎn)條例》為主要內(nèi)容的安全生產(chǎn)法律法規(guī)和安全知識答卷競賽，加大公眾安全宣傳力度。公布了安全生產(chǎn)有獎舉報實施辦法，公開了舉報電話，鼓勵廣大市民參與安全生產(chǎn)監(jiān)督。

五是各鎮(zhèn)、各部門在認(rèn)真總結(jié)上年開展“安全生產(chǎn)月”活動經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，緊扣今年活動的主題，結(jié)合本地區(qū)、本部門的特點和實際，開展貼近生產(chǎn)經(jīng)營、貼近群眾生活，具有針對性、知識性、趣味性和吸引力的專題活動。6月18日—19日，市安監(jiān)局為配合丁溝鎮(zhèn)“安全生產(chǎn)月”活動，與該鎮(zhèn)聯(lián)合舉辦了一期特種作業(yè)人員培訓(xùn)班，與此同時，市商貿(mào)局、供銷總社、交通局等部門在市區(qū)繁華地段、重點經(jīng)營場所、主干道、高速公路入口懸掛橫幅40多條，樹立戧牌38塊，張貼宣傳標(biāo)語59條，市糧食局、郵政局等單位對所有消防設(shè)施進(jìn)行了一次全面檢查和養(yǎng)護(hù)，并組織消防預(yù)案演習(xí)，提高全員遇火自救能力，市供電公司、廣電局、電信局圍繞線路管理開展安全專項宣傳，邵伯鎮(zhèn)、大橋鎮(zhèn)、丁伙鎮(zhèn)、宜陵鎮(zhèn)、小紀(jì)鎮(zhèn)、樊川鎮(zhèn)、市商貿(mào)局、供銷總社、市石化廠“安全生產(chǎn)月”活動期間，利用一切宣傳工具強(qiáng)化宣傳活動，開展了安全進(jìn)社區(qū)、安全進(jìn)企業(yè)、安全進(jìn)車間咨詢服務(wù)、宣傳活動，使廣大市民和職工受到了一次深刻的安全宣傳、教育。

三、認(rèn)真督查、把安全監(jiān)管融于安全月活動之中 “安全生產(chǎn)月”活動期間，全市各安全監(jiān)管職能部門根據(jù)各自的職能對全市40家重點?；a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、30家建筑施工企業(yè)、27家非煤礦山企業(yè)、100多家煙花爆竹生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、16家交通運輸（特別是?；愤\輸企業(yè)）等重點行業(yè)、重點部位進(jìn)行了反復(fù)查、跟蹤查，對查出的事故隱患及時下達(dá)整改指令書，并按期進(jìn)行復(fù)查，確保了安全生產(chǎn)月期間生產(chǎn)經(jīng)營單。

7.食品安全知識培訓(xùn)內(nèi)容

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內(nèi)容來自用戶：楊永兆

同興寺學(xué)校食堂從業(yè)人員

食品安全知識培訓(xùn)內(nèi)容

一、大綱

1.食品中常見污染及預(yù)防控制

2.餐飲服務(wù)監(jiān)督管理（基本要求）

3.加工操作規(guī)程

4.食品安全事故處理/過程監(jiān)控要求

二、食品中常見污染及預(yù)防控制

1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌

2.食品中常見的可致病的病毒最常見的是甲肝病毒

（一）食品中常見污染及預(yù)防控制

1.人感染寄生蟲病大多是由于生食、半生食、等不良飲食習(xí)慣、或食品加熱不徹底所致

2.生物毒素人體攝入的后極易引起中毒、重者死亡。常見的有發(fā)芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等

（三）食品中常見污染及預(yù)防控制

1.部分有毒食品

河豚魚、青皮紅肉魚

四季豆、扁豆、荷蘭豆

生豆?jié){

野蘑菇（顏色鮮艷的大都有毒）

2.能污染食品的物質(zhì)

有機(jī)磷農(nóng)藥，蔬菜

瘦肉精，豬肉、豬內(nèi)臟

亞硝酸鹽

桐油

貝類毒素

三、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理

（一）餐飲服務(wù)基本要求

餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。

（二）餐飲服務(wù)基本要求

被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，根據(jù)《食品安全法》第九十二條的規(guī)定，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（一）在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及