關(guān)于食品安全知識(shí)的論文(食品安全論文3000字)
1.食品安全論文3000字
食品安全問題原因淺析 一、我國食品安全的現(xiàn)狀 雖然我國在食品安全方面已取得很大進(jìn)展，但是，近年來，食品安全事件頻頻發(fā)生，從“蘇丹紅一號(hào)”色素、“阜陽奶粉”事件、“廣東毒大米”事件、“瘦肉精”事件、“人造雞蛋”事件，到各種添加劑的使用、“三聚氰胺”事件、蔬菜殘留農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物以及塑化劑事件等等，這些食品安全事件反映出無論從食品源頭的安全狀況還是食品加工、生產(chǎn)過程中的安全狀況都令人堪憂，讓人不得不思考：究竟我們還能吃什么？ 二、引起我國食品安全的主要原因 人們常說，食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，是法律、政府、社會(huì)力量、媒體、消費(fèi)者等多方力量共同作用的結(jié)果，那么食品安全事件究竟是哪些環(huán)節(jié)出了問題？ （一）生產(chǎn)者誠信缺失 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的驅(qū)動(dòng)下，競爭愈演愈烈，不少生產(chǎn)者為了能在市場(chǎng)中占有一席之地，不得不想盡辦法降低成本，增加利潤，使其不斷發(fā)展壯大。
因此，不少生產(chǎn)者為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)開始不擇手段，置他人安危于不顧。例如：在2008年的人造雞蛋事件中我們知道，1公斤的假雞蛋成本在0.55元左右，大大低于市場(chǎng)價(jià)格，經(jīng)營“人造雞蛋”充滿了暴利[2]。
在利益的驅(qū)使下，不少生產(chǎn)者漠視生命，喪失道德，扭曲人性。 （二）消費(fèi)者食品安全意識(shí)淡薄 消費(fèi)者食品安全意識(shí)在消費(fèi)活動(dòng)中發(fā)揮“雙刃劍”的作用，既會(huì)給企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，同樣也會(huì)給企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。
為進(jìn)一步了解消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，筆者對(duì)消費(fèi)者食品采購進(jìn)行了調(diào)查總結(jié)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：消費(fèi)者在食品采購時(shí)關(guān)注保質(zhì)期的人占29.7%，關(guān)注包裝情況的占25.5%，可見消費(fèi)者對(duì)食品的產(chǎn)地、人造食品添加劑的含量、礦物質(zhì)、維生素、纖維素的含量關(guān)注較少。這一調(diào)查表明了消費(fèi)者的食品安全意識(shí)淡薄，這樣會(huì)給生產(chǎn)者以可乘之機(jī)，蒙蔽、誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者，給消費(fèi)者的人生和財(cái)產(chǎn)安全帶來很大的損失。
（三）食品安全法律制度不完善 在十一屆全國人大常委會(huì)第七次會(huì)議上，《食品安全法》表決通過，并于2009年6月1日起開始實(shí)施。它的提出為改善我國食品安全問題提夠了有效的法律依據(jù)，但由于此法頒布時(shí)間較短，有些法律法規(guī)實(shí)施不夠完善，主要表現(xiàn)在兩方面： 1.食品安全法律體系不夠完。
2.食品安全論文 800字
給一篇供參考，自己整理修改下吧【內(nèi)容提要】食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。
隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題。近幾年來，世界上一些國家和地區(qū)食品安全的惡性事件不斷發(fā)生，隨著食品加工過程中化學(xué)品和新技術(shù)的廣泛使用，新的食品安全問題不斷涌現(xiàn)。
盡管現(xiàn)代科技己發(fā)展到了相當(dāng)水平，但食源性疾病不論在發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家，都沒有得到有效的控制，仍然嚴(yán)重地危害著人民的健康，成為當(dāng)今世界各國最關(guān)注的衛(wèi)生問題之一。因此，就食品安全問題本身的嚴(yán)峻性而言，重視并大力解決好這一問題依然迫在眉睫。
【關(guān)鍵詞】食品安全隱患 現(xiàn)狀 食源性疾病 監(jiān)管狀況 建議 一、前言中國有句話：民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。
中國還有句話：病從口入。食品的質(zhì)量不安全，將會(huì)影響到人們的健康。
食品的安全問題關(guān)系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個(gè)重要課題。正是由于食品市場(chǎng)的巨大潛力，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年我國食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，使得各種新型食品層出不窮。
每天只要我們打開電視，翻看報(bào)紙，都可以看到大量各式各樣的食品廣告。走上街頭，不論是在商場(chǎng)、超市乃至街?jǐn)?，食品都占?jù)著市場(chǎng)的主要份額。
而最近一個(gè)時(shí)期，隨著各行各業(yè)透明度的進(jìn)一步提高，食品的質(zhì)量問題也頻頻被媒體所暴光，這直接導(dǎo)致了食品行業(yè)的安全問題成為人們最普遍關(guān)心的一大主題。如今食品安全已是我國消費(fèi)者的“心頭大患”， 事關(guān)消費(fèi)者乃至下一代的健康和安全，是目前對(duì)公共健康面臨的最主要威脅之一。
因此，重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。我們?cè)诳吹绞澜缧缘氖称钒踩嬖趩栴}的同時(shí)，應(yīng)明白我國食品安全法律體系所存在的問題和不足，各級(jí)有關(guān)政府部門應(yīng)高度重視這一問題，進(jìn)一步加強(qiáng)和完善我國的食品安全法律體系，與時(shí)俱進(jìn)，這在當(dāng)前尤為重要和迫切。
二、我國食品安全的現(xiàn)狀長久以來，關(guān)于種種劣質(zhì)食品的報(bào)道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個(gè)主要話題。比如說關(guān)于劣質(zhì)奶粉、劣質(zhì)面粉、劣質(zhì)大米、劣質(zhì)豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅還有現(xiàn)在正搞得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的三聚氰胺事件等等，我們可以列出長長的一列名單。
這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對(duì)消費(fèi)者來說已不再陌生。各級(jí)監(jiān)管部門針對(duì)于此的執(zhí)法檢查，也始終沒有停止過，而且還會(huì)在每年的元旦、春節(jié)等重大節(jié)日前加大執(zhí)法檢查的力度，在2007年還進(jìn)行了全國食品安全隱患大排查。
并相繼制訂了各種法和條例，如《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《廣東省食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》等，可見我國對(duì)食品安全的整治力度有著鐵的手腕。但令人不解的是，這些年來，各級(jí)監(jiān)管部門的工作不可謂不努力，但劣質(zhì)食品依然層出不窮，正如緊接著上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不斷曝光，嚴(yán)重威脅著人們的生命健康，時(shí)時(shí)令我們提心吊膽。
當(dāng)前我國食品安全領(lǐng)域存在五大問題：微生物造成的食源性疾病、種植養(yǎng)殖方面的農(nóng)藥殘留和獸藥殘留、生產(chǎn)經(jīng)營者守法意識(shí)淡薄、食品生產(chǎn)新技術(shù)應(yīng)用所帶來的食品安全問題、環(huán)境對(duì)食品安全的影響。這些問題從而導(dǎo)致了我國食品生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展非常不均衡。
在我國曾發(fā)生兩起較大的食品安全事件，至今還讓人心有余悸。一起是1988年初在上海發(fā)生的因市民食用受到污染的毛蚶而爆發(fā)的甲肝大流行事件，當(dāng)時(shí)患者達(dá)31萬例，造成不少人員死亡，上海市民出行（指到外地）受到限制，食品出口遭到退回，經(jīng)濟(jì)損失慘重。
另一起是1997年12月發(fā)生在香港的禽流感，該事件對(duì)我國禽肉的出口影響很大。近年來，危害人民身體健康甚至危及生命的食品安全方面的重大事件頻頻發(fā)生，其數(shù)量和危害程度呈日益上升的趨勢(shì)。
如2001年發(fā)生在浙江省的白砂糖中添加“吊白塊”案件； 重慶市“毛發(fā)水”醬油案件；廣東省劣質(zhì)大米案件；江西省河豚魚中毒案件；內(nèi)蒙古死因不明羊肉案件； 天津市輸液瓶灌裝醬油案件；江西省病死豬肉加工食品案件；重慶市非法加工偽劣食品案件；因食用含有“瘦肉精”（即鹽酸克倫特羅）的豬肉，致使杭州市60多人食物中毒和 廣東省信誼縣百余人食物中毒案件；再到到今天的孔雀石綠、蘇丹紅、大頭嬰兒、三聚氰胺案件等等。此外，涉及到因假酒、農(nóng)藥殘留、食品或飼料中添加違禁物質(zhì)造成的食物中毒，導(dǎo)致人員死亡和大批人員集體住院的事件時(shí)有發(fā)生。
據(jù)專家估計(jì)，我國每年食物中毒報(bào)告涉及的總?cè)藬?shù)為2~4萬人，但這一數(shù)字尚不到實(shí)際發(fā)生數(shù)的十分之一，也就是說我國每年食物中毒人數(shù)大約為20~40萬人。從各種案例和數(shù)字來看，足以讓我們觸目驚心，這個(gè)定時(shí)炸彈就在我們身邊，隨時(shí)爆發(fā)。
因此對(duì)食品安全的整治，提高食品安全系數(shù)，讓我們食得安全，食得放心，這些工作刻不容緩。三、存在食品安全隱患的主要因素仔細(xì)回想這一連串的食品問題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然巧合，而是目前特殊條件下多方社會(huì)經(jīng)濟(jì)道德因素共同作。
3.求一篇與食品安全有關(guān)的論文,2000字左右
食品安全 古語云：民以食為天。
一日三餐各種食品充盈于飯桌之上，它們給人們帶來豐富的營養(yǎng)，強(qiáng)健了人們的體魄；人食五谷，難免生有各種疾病，對(duì)癥的良藥改善了疾病對(duì)人體的折磨 。而當(dāng)今社會(huì)上就有那么一些不法之徒為了私利，不顧人們的身體安全和社會(huì)安全，從事著食品藥品的制假，造假，售假勾當(dāng)。
嚴(yán)重危害了國家的安全。電視里播放了一檔關(guān)于食品安全的系列報(bào)道，畫面中出現(xiàn)的場(chǎng)景令人觸目驚心，專家們的分析解讀聽了令人毛骨悚然。
現(xiàn)在摘錄以下幾組事件： 1、雅培奶粉不符合安全標(biāo)準(zhǔn) 2012年3月，雅培配方奶粉被曝乳清蛋白對(duì)酪蛋白的比例很低，可能導(dǎo)致新生嬰兒腸道出血、營養(yǎng)不良、腹瀉及對(duì)腎臟功能受損。 2、毒膠囊事件 2012年4月，不法廠商使用重金屬鉻超標(biāo)的工業(yè)明膠生產(chǎn)藥用膠囊，超標(biāo)最多的達(dá)90多倍，包括修正、海外等多家著名藥企均成涉案公司。
3、古井貢酒“勾兌門” 2012年8月，古井貢酒被曝用食用酒精勾兌酒。 4、2012年11月，有網(wǎng)絡(luò)媒體曝出，肯德基使用“45天速成雞”做原料。
卷入其中還有百勝集團(tuán)和麥當(dāng)勞。速成雞更被被指多種抗生素；百勝集團(tuán)被曝有意隱瞞六和雞藥殘超標(biāo)結(jié)果………速成雞能放心吃嗎？ 5、保健品螺旋藻鉛超標(biāo)，營養(yǎng)學(xué)家表示，過量的鉛在人體內(nèi)慢慢積累，會(huì)釀成鉛中毒。
長期服用鉛超標(biāo)的螺旋藻，有可能影響造血功能，導(dǎo)致免疫力低下、貧血甚至腎功能損害。 看到這些令人痛心的事件，我的心中充滿了疑惑：民以食為天，食品安全關(guān)乎性命，食品安全更大于天。
過去的2012年，“食”界似乎并不太平，從白酒“塑化劑”到肯德基“速成雞”，“皮革奶”牽出“毒膠囊”，還有不得不提的“黃金大米”，食品安全事件可謂是層出不窮。食品安全事件成為人民的健康熱詞。
那么“為什么會(huì)發(fā)生這種事情？”“難道沒有辦法去制止嗎？”“怎樣保障全國人民的健康成長？”這些疑問我留給了家長。長輩們給了我出自他們自己的答案：1、非法暴利的驅(qū)使使不法黑心商人不惜使用一切卑鄙手段去賺取巨額利益；2、相關(guān)的政府監(jiān)管部門不作為、甚至瀆職并且參與利益瓜分；3、國家的相關(guān)法律法規(guī)不夠細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)厲，對(duì)不法商人沒有起到震懾作用；4、國民素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。
同時(shí)長輩們也給我提出許多要求：首先要學(xué)會(huì)做人的基本道理，不為私利坑害百姓；其次利用學(xué)校做好健康飲食的宣傳教育活動(dòng)，使我們健康成長。 望著長輩們殷切的目光，我心里暗暗的下定了決心。
為了我們一代代人的健康成長，為了中華民族的健康，在今后的成長歷程中我們要團(tuán)結(jié)廣大正義人士維護(hù)正義，努力學(xué)習(xí)各種文化知識(shí)，建立健全完善的法律制度，成為維護(hù)國家安全的正義斗士，嚴(yán)懲危害國家安全的不法分子，使中華民族健康、有序地去為了維護(hù)世界和平做出貢獻(xiàn)。
4.求一篇2000字的食品安全論文
品安全論文 食品安全論文 （摘要〕 食品安全問題是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。
各級(jí)政府衛(wèi)生行政部門及其所屬的衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，應(yīng)是我國較早的負(fù)有食品安全、衛(wèi)生監(jiān)督的職能部門，具有不可處分的法定義務(wù)。履行這一法定義務(wù)的手段是衛(wèi)生監(jiān)督。
食品在“從農(nóng)田到餐桌”的一系列過程中，可受到有害因素的污染，導(dǎo)致食品存在危害性，從而構(gòu)成食品安全問題。食品安全涉及多部門、多層面、多環(huán)節(jié)，是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。
從當(dāng)前來看，應(yīng)盡快建立健全：食品安全的概述；食品安全應(yīng)急處理機(jī)制；完整統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測(cè)體系；食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估評(píng)價(jià)體系；食品安全信用體系；食品安全信息監(jiān)測(cè)、通報(bào)、發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)體系；對(duì)策體系等九大體系，促進(jìn)食品安全水平的全面提高。 〔關(guān)鍵詞〕食品安全概述；體系建設(shè)；監(jiān)管 前言 民以食為天。
食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。在我國國民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。
根據(jù)有關(guān)資料顯示，1993年至1998年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12%。2003年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值更是首破12000億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過汽車工業(yè)總產(chǎn)值9400億元的水平。
但是全球及我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，也促使各國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，各國紛紛加大了對(duì)本國食品安全的監(jiān)管力度。 2003年4月16日，我國國家食品藥品監(jiān)督管理局正式掛牌，標(biāo)志著我國食品安全工作邁入了綜合監(jiān)管與具體監(jiān)管相結(jié)合的新階段，也表明了我國政府與時(shí)俱進(jìn)、切實(shí)抓好食品安全工作的決心。
然而，此后有關(guān)食品安全的負(fù)面消息依然不斷，通過新聞媒體的深入追蹤報(bào)道，我們知道了阜陽劣質(zhì)奶粉、重慶火鍋石蠟底料、太倉劣質(zhì)肉松、山東"摻肥"龍口粉絲……。據(jù)媒體報(bào)道，《中國青年報(bào)》社會(huì)調(diào)查中心新近完成的一項(xiàng)有關(guān)食品安全的調(diào)查顯示，近期頻發(fā)的食品安全事件引起了公眾的廣泛關(guān)注，82%的公眾表示，這些事件"肯定會(huì)" 引發(fā)自己對(duì)周圍食品安全問題的擔(dān)心，13%的人表示"可能會(huì)"。
我國目前的食品安全監(jiān)管較發(fā)達(dá)國家而言，起步較緩、問題較多，造成我國食品安全問題屢禁不絕的重要原因還是在于我國食品安全缺乏完整的保障體系。我們認(rèn)為，在今后較長的一段時(shí)間里，我國應(yīng)當(dāng)把在整體上建立我國食品安全的保障體系作為食品安全工作重點(diǎn)和戰(zhàn)略目標(biāo)來實(shí)現(xiàn)。
一、食品安全的概述 1、定義 （1）食品安全。依照《國際食品衛(wèi)生通則》的定義是：保證食品在按照其用途進(jìn)行烹調(diào)和/或食用時(shí)不對(duì)消費(fèi)者造成危害。
這里的食品安全強(qiáng)調(diào)的是后果。而《食品工業(yè)基本術(shù)語GB15091-95》的定義是：為防止食品在生產(chǎn)、收獲、加工、運(yùn)輸、貯藏銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)被有害物質(zhì)包括物理、化學(xué)、生物等方面污染，使食品有益于人體健康，質(zhì)地良好所采取的各項(xiàng)措施。
并列出其同義詞是：食品衛(wèi)生。可見，這里的食品安全包括對(duì)食品生產(chǎn)到銷售的整個(gè)食物鏈的過程要采取的措施。
符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（以下簡稱《食品衛(wèi)生法》）的立法目的：為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康， 增強(qiáng)人民體質(zhì)。 （2）食品安全危害性。
是指潛在損壞或危及食品安全和質(zhì)量的因子或因素。這些因素包括生物性、化學(xué)性和物理性。
它們可以通過各種方式存在于食品中，一旦這些因子或因素沒有被控制或消除，該食品就會(huì)成為威脅人體健康的有毒食品。 2、特征 食品安全危害因子或因素具有以下特征： （1）可存在于“從農(nóng)田到餐桌”的整個(gè)食物鏈過程中。
隨著食品工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展，以及環(huán)境污染等問題，這一特征將更加突出。食品安全危害因子或因素在食品中的概率將更進(jìn)一步加大。
（2）可因不同的食物鏈環(huán)節(jié)有差異，其導(dǎo)致的食品安全問題也有別。例如在種植農(nóng)產(chǎn)品過程中，可能會(huì)受到農(nóng)藥、獸藥、激素等化學(xué)物質(zhì)的危害；食品在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的危害因子或因素可能以生物性、物理性為主。
因此，在整個(gè)人類食物鏈的不同環(huán)節(jié)上，食品安全危害因子或因素各有側(cè)重，其程度也強(qiáng)弱不一。 （3）食品安全危害性表現(xiàn)出來的程度或后果受到主觀（人為的）和客觀（天然的）兩種因素的雙重作用。
尤其是主觀的，即食品安全危害性人為的作用，其導(dǎo)致的程度和后果可因這一作用減輕或加重。 （4）食品安全危害因子對(duì)人體健康導(dǎo)致的后果可因其種類型別、毒力大小等因素表現(xiàn)出急性、亞急性和慢性反應(yīng)（中毒）特征。
其慢性反應(yīng)（中毒）具有潛在性、隱蔽性，不易被發(fā)現(xiàn)，以致不受人們所重視。 （5）食品安全危害性可通過采取多種手段與措施來控制或消除，將其對(duì)人體健康的危害程度降到最低，達(dá)到人類食品無毒無害的基本要求。
這些手段或措施有法律屬性的，即依法開展對(duì)食品安全危害的監(jiān)督管理，如《食品衛(wèi)生法》等。也有技術(shù)性的，如GMP、HACCP等。
這些法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等是保證食品安全，降低其危害性的有力措施。 。
3、分類 根據(jù)《食品企業(yè)HACCP實(shí)施指南》，食品安全危害可分為三種類型：生物性、化學(xué)性和物理性。食品安全危害因子存在于這三種類型中。
它們可以侵襲到從“農(nóng)田到餐。
5.一篇關(guān)于食品安全的論文,求指點(diǎn)
食品安全與健康同行 近年來，在我國食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問題。
肯德雞的“蘇丹紅”、豆腐中的“吊白塊”、水餃中的“毒青菜”……更危險(xiǎn)的是“三聚氰胺”，它不僅在牛奶中大量出現(xiàn)，還在雞蛋中存在。這些形形色色的食品安全問題，就像目前全球暴發(fā)的金融危機(jī)一樣，席卷整個(gè)大地，給人們的生命健康帶來了嚴(yán)重的影響，更牽動(dòng)著大家的心。
在我們的周圍食品安全問題確實(shí)存在著。我的鄉(xiāng)下老家盛產(chǎn)食用菌，記得上次回家時(shí)，我參觀了整個(gè)香菇的制作過程。
我與叔叔一起走進(jìn)菇棚時(shí)，一股帶著香菇味的暖流迎面赴來，叔叔告訴我這里就是做香菇的地方，并示范給我看制作過程。只見叔叔與其他小伙子在一起干了起來，我正看得著迷，可看到最后我感到什么地方出了毛病。
只見他們把做好香菇筒袋，放入石蠟液體中浸泡。叔叔告訴我，用石蠟浸泡后不但可以保證菌棒不發(fā)生爛棒，同時(shí)可以防水，等香菇生展后還可以保證香菇水分不丟失，起到很好的保鮮作用。
我聽了他們對(duì)石蠟作用的介紹后，使我對(duì)“石蠟”這兩個(gè)字越想越不對(duì)勁，決心弄個(gè)明白。 回到家里，我第一件事就是打開電腦，全力搜索有關(guān)石蠟的知識(shí)。
終于明白了它的真面目。原來，蠟是一種工業(yè)用品，也叫工業(yè)石蠟，它是一種復(fù)雜的化學(xué)成分，其所含的危險(xiǎn)成分主要是苯，它是對(duì)人體一種十分有害的物質(zhì)。
專家指出它是人體皮膚癌、肺癌產(chǎn)生的罪魁禍?zhǔn)??？戳私榻B我大吃一驚，原來這就是電視上宣傳的嚴(yán)格禁止的“蠟菇”。
看到這里，我終于明白了，這些菇農(nóng)，為了自己掙大錢，追求最大的自身利益，在食用菌生產(chǎn)中放入了工業(yè)石蠟，制造出毒香菇。他們不知道，這種行為是犯罪行為，他不但影響了人們的生命健康，如果這些香菇出口國外還會(huì)引起外交糾紛，損害我國的國際形象，他們這樣做實(shí)在是不應(yīng)該啊。
原來食品安全問題就發(fā)生在我們的身邊，也可能正在發(fā)生在我們的身上危害著我們的健康。我想，我們國家要高度重視食品安全這個(gè)問題，只有通過加強(qiáng)立法，嚴(yán)格執(zhí)法才能制止這些問題的出現(xiàn)。
同時(shí)做為一名小學(xué)生，我們也要積極地參與到食品安全的宣傳中，讓更多的人認(rèn)識(shí)食品安全的危害，抵制農(nóng)藥食品、化學(xué)食品、問題食品，這樣才能讓食品安全與我們的健康同行。 食品安全與人性 食品，說的普通一點(diǎn)就是人們每天吃的和喝的。
具體指的是各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
不安全的食品成為“問題食品”。 提到食品安全，人們心中是異常關(guān)心的，關(guān)注的。
因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題?！疤K丹紅事件”、“注水肉”還有最近的“三鹿奶粉事件”，無一不牽動(dòng)著廣大民眾的心。
隨著食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。
雖然現(xiàn)社會(huì)食品的安全的信息不對(duì)稱，但可能都是消費(fèi)者心中所默認(rèn)的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認(rèn)同“眼不見為凈的”觀點(diǎn)，是的，在你吃食物的時(shí)候，你不會(huì)想食品的生產(chǎn)過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現(xiàn)問題時(shí)，你可能也發(fā)現(xiàn)不出是食品原因，當(dāng)然也拿不出任何證據(jù)來證明了。生產(chǎn)商這樣生產(chǎn)“問題食品”，我認(rèn)為這不但影響到人民的生命安全，亦嚴(yán)重威脅到國家的聲譽(yù)。
這樣做無疑是一種羞恥，一種無能，一種人性泯滅的表現(xiàn)。 食品安全中出現(xiàn)問題，人們都會(huì)首先想到出售商和制造商。
是的，追求利益是企業(yè)的天職，但他們不能丟失了人性；是的，企業(yè)之間的競爭主要競爭的是價(jià)格，但是他們不能向豬肉中注水；是的，企業(yè)與企業(yè)之間，企業(yè)內(nèi)部之間，企業(yè)與民眾之間有時(shí)會(huì)利益分配扭曲，但是他們不能拿消費(fèi)者的健康來負(fù)擔(dān)。 企業(yè)固然有他們應(yīng)該負(fù)擔(dān)的責(zé)任，但是國家有關(guān)部門的官員也不能從旁而立。
以人民利益為重，依靠國家法律法規(guī)來維護(hù)民眾健康是他們的責(zé)任，有句俗話“當(dāng)官不為民做主，不如回家賣紅薯”。在者，建立食品安全體系是重中之重，如今《食品安全法》已讓部分民眾吃了顆“定心丸”。
食品安全已有標(biāo)準(zhǔn)，但每個(gè)企業(yè)有自己的“標(biāo)準(zhǔn)”，有時(shí)是標(biāo)準(zhǔn)不能落實(shí)，因?yàn)閭€(gè)別地方官員、領(lǐng)導(dǎo)和生產(chǎn)制造商“勾結(jié)”，有所謂的免檢產(chǎn)品，不用檢查就發(fā)放衛(wèi)生許可證，直接出售。這樣可以說不為黨負(fù)責(zé)，不為人民負(fù)責(zé)。
消費(fèi)者自身的防范意識(shí)、自我安全健康保護(hù)意識(shí)也是不可缺少的。當(dāng)然買食品不能單純的相信吹噓的廣告：質(zhì)量第一，等等的。
從某些消費(fèi)者理解到，他們?nèi)珣{廣告，坦言道：有質(zhì)量第一的誰還買質(zhì)量第二的食品？話說回來，自己不對(duì)自身健康負(fù)責(zé)，何人還會(huì)關(guān)心你？ 食品安全出現(xiàn)問題，人的健康就會(huì)受到威脅。在如此嚴(yán)峻的問題面前，為什么還要出現(xiàn)“問題食品”？所謂的人性都到哪里去了？作為自然界生物鏈的最頂端，我們不是自。
6.求關(guān)于食品安全的論文
食品安全與健康同行，近年來，在我國食品安全方面出現(xiàn)了令人擔(dān)心的問題。
肯德雞的“蘇丹紅”、豆腐中的“吊白塊”、水餃中的“毒青菜”……更危險(xiǎn)的是“三聚氰胺”，它不僅在牛奶中大量出現(xiàn)，甚至在雞蛋中存在。各式各樣的食品安全問題，就像目前全球暴發(fā)的金融危機(jī)一樣，席卷神州大地，給人們的生命和健康帶來了嚴(yán)重的影響，更牽動(dòng)著每一個(gè)人的心。
在我們的周圍食品安全問題確實(shí)存在著。 食品安全問題就發(fā)生在我們的身邊，也可能正在發(fā)生在我們的身上危害著我們的健康。
我想，我們國家要高度重視食品安全這個(gè)問題，只有通過加強(qiáng)立法，嚴(yán)格執(zhí)法才能制止這些問題的出現(xiàn)。同時(shí)做為一名小學(xué)生，我們也要積極地參與到食品安全的宣傳中，讓更多的人認(rèn)識(shí)食品安全的危害，抵制農(nóng)藥食品、化學(xué)食品、問題食品，這樣才能讓食品安全與我們的健康同行。
食品安全與人性食品，說的普通一點(diǎn)就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”。
提到食品安全，人們心中是異常關(guān)心的，關(guān)注的。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題。
“蘇丹紅事件”、“注水肉”還有最近的“三鹿奶粉事件”，無一不牽動(dòng)著廣大民眾的心。隨著食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。
肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現(xiàn)社會(huì)食品的安全的信息不對(duì)稱，但可能都是消費(fèi)者心中所默認(rèn)的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認(rèn)同“眼不見為凈的”觀點(diǎn)，是的，在你吃食物的時(shí)候，你不會(huì)想食品的生產(chǎn)過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現(xiàn)問題時(shí)，你可能也發(fā)現(xiàn)不出是食品原因，當(dāng)然也拿不出任何證據(jù)來證明了。
生產(chǎn)商這樣生產(chǎn)“問題食品”，我認(rèn)為這不但影響到人民的生命安全，亦嚴(yán)重威脅到國家的聲譽(yù)。這樣做無疑是一種羞恥，一種無能，一種人性泯滅的表現(xiàn)。
食品安全中出現(xiàn)問題，人們都會(huì)首先想到出售商和制造商。是的，追求利益是企業(yè)的天職，但他們不能丟失了人性；是的，企業(yè)之間的競爭主要競爭的是價(jià)格，但是他們不能向豬肉中注水；是的，企業(yè)與企業(yè)之間，企業(yè)內(nèi)部之間，企業(yè)與民眾之間有時(shí)會(huì)利益分配扭曲，但是他們不能拿消費(fèi)者的健康來負(fù)擔(dān)。
企業(yè)固然有他們應(yīng)該負(fù)擔(dān)的責(zé)任，但是國家有關(guān)部門的官員也不能從旁而立。以人民利益為重，依靠國家法律法規(guī)來維護(hù)民眾健康是他們的責(zé)任，有句俗話“當(dāng)官不為民做主，不如回家賣紅薯”。
在者，建立食品安全體系是重中之重，如今《食品安全法》已讓部分民眾吃了顆“定心丸”。食品安全已有標(biāo)準(zhǔn)，但每個(gè)企業(yè)有自己的“標(biāo)準(zhǔn)”，有時(shí)是標(biāo)準(zhǔn)不能落實(shí)，因?yàn)閭€(gè)別地方官員、領(lǐng)導(dǎo)和生產(chǎn)制造商“勾結(jié)”，有所謂的免檢產(chǎn)品，不用檢查就發(fā)放衛(wèi)生許可證，直接出售。
這樣可以說不為黨負(fù)責(zé)，不為人民負(fù)責(zé)。 消費(fèi)者自身的防范意識(shí)、自我安全健康保護(hù)意識(shí)也是不可缺少的。
當(dāng)然買食品不能單純的相信吹噓的廣告：質(zhì)量第一，等等的。從某些消費(fèi)者理解到，他們?nèi)珣{廣告，坦言道：有質(zhì)量第一的誰還買質(zhì)量第二的食品？話說回來，自己不對(duì)自身健康負(fù)責(zé)，何人還會(huì)關(guān)心你？ 食品安全出現(xiàn)問題，人的健康就會(huì)受到威脅。
在如此嚴(yán)峻的問題面前，為什么還要出現(xiàn)“問題食品”？所謂的人性都到哪里去了？作為自然界生物鏈的最頂端，我們不是自食其果嗎？。
7.我要寫一篇有關(guān)于食品安全的論文（3000字）,求網(wǎng)友幫忙
我國的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品正在逐步成為百姓消費(fèi)的熱點(diǎn)。商家在捕捉賣點(diǎn)、尋求商機(jī)炒作過程中，更是將無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品披上了誘人的色彩。在時(shí)尚的招引下，無公害、綠色、有機(jī)正在成為標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品安全、健康、環(huán)保的新概念。
國家標(biāo)準(zhǔn)委已將無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品同時(shí)列入《全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2003~2005年發(fā)展計(jì)劃》中，今后3年，將制定出一系列無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)。本版立足標(biāo)準(zhǔn)，原原本本地解讀無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品所涉及的一些的概念，給消費(fèi)者一個(gè)明明白白的消費(fèi)信息。
農(nóng)產(chǎn)品分類及概念
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品：根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工出來的，并通過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則是，在農(nóng)業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下生產(chǎn)，全部過程都利用農(nóng)業(yè)資源，而不是利用農(nóng)業(yè)以外的能源（化肥、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和添加劑等）影響和改變農(nóng)業(yè)的能量循環(huán)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是利用動(dòng)物、植物、微生物和土壤4種生產(chǎn)因素的有效循環(huán)，不打破生物循環(huán)鏈的生產(chǎn)方式。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，也可稱為"生態(tài)食品"。
綠色農(nóng)產(chǎn)品：遵循可持續(xù)發(fā)展原則、按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的農(nóng)產(chǎn)品?？沙掷m(xù)發(fā)展原則的要求是，生產(chǎn)的投入量和產(chǎn)出量保持平衡，即要滿足當(dāng)代人的需要，又要滿足后代人同等發(fā)展的需要。綠色農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)方式上對(duì)農(nóng)業(yè)以外的能源采取適當(dāng)?shù)南拗?，以更多地發(fā)揮生態(tài)功能的作用。
無公害農(nóng)產(chǎn)品：是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。
我國的綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。其中A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，AA級(jí)綠色食品等同于有機(jī)食品。
合肥康源生物科技研究所 提供
8.食品安全論文
質(zhì)量管理在食品安全中的重要性（僅供參考） 摘要：我國的食品供應(yīng)體系主要是圍繞解決食品供給量問題而建立起來的，對(duì)于生產(chǎn)原料、生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、貯存運(yùn)輸及銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，都存在嚴(yán)重的不適應(yīng)性，因此，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病仍然對(duì)我國食品安全構(gòu)成了明顯的威脅。
關(guān)鍵詞：食品安全 食品質(zhì)量管理 食品衛(wèi)生 食品安全管理體系 食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)最古老而又永恒的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)食品也是一種對(duì)人類健康有著密切關(guān)系的特殊有形產(chǎn)品。其具有獨(dú)特的特殊性和重要性。
我國有近13億人口，應(yīng)當(dāng)成為食品工業(yè)的大國與強(qiáng)國，發(fā)展食品工業(yè)是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大策略。 溫家寶同志在2002年8月召開的中國國際食品農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上指出，目前中國食品工業(yè)總體發(fā)展水平還比較低，農(nóng)產(chǎn)品加工率不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，生產(chǎn)技術(shù)水平有待繼續(xù)提高，我國還應(yīng)建立健全的食品工業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)體系，確保食品安全。
1 認(rèn)識(shí)食品質(zhì)量管理 食品安全指的是對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作或食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者受害的一種擔(dān)保，食品衛(wèi)生則指為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施[2]。 那么，引發(fā)食品安全問題通常有兩個(gè)方面的原因：一個(gè)是食品自身因素（如毒蕈），一個(gè)是人為因素。
后者為引發(fā)食品安全問題的主要因素。而食品質(zhì)量管理就是為保證和提高食品生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量或工程質(zhì)量所進(jìn)行的調(diào)查，計(jì)劃，組織，協(xié)調(diào)，控制，檢查，處理及信息反饋等各項(xiàng)活動(dòng)總稱，它是食品工業(yè)企業(yè)管理的中心環(huán)節(jié)[3]。
加強(qiáng)質(zhì)量管理是全面提高生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量的前提，要保證高質(zhì)量的生產(chǎn)和產(chǎn)品，食品質(zhì)量管理是一種被廣泛認(rèn)可的科學(xué)有效的管理方法，它具有全面性、系統(tǒng)性、長期性和科學(xué)性的特點(diǎn)。 2 食品安全的重要性 食品質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，生命安全及社會(huì)經(jīng)濟(jì)。
但我國的食品供應(yīng)體系主要是圍繞解決食品供給量問題而建立起來的，對(duì)于食品質(zhì)量安全的關(guān)注程度不夠。我國食品行業(yè)在原料供給、生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、貯存運(yùn)輸及銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，都存在嚴(yán)重的不適應(yīng)性。
同世界其他國家一樣，目前，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是對(duì)我國食品質(zhì)量安全構(gòu)成的最明顯威助。 特別是近年來，一些企業(yè)無視國家法律，惟利是圖，在食品生產(chǎn)加工中不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，偷工減料，摻雜使假，以假充真，濫用添加劑，以非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品，致使重大食品質(zhì)量安全事故屢有發(fā)生。
如山西溯洲毒酒事件，阜陽劣質(zhì)奶粉事件、蘇丹紅事件、禽流感事件等等，直接危害了人民群眾健康安全，嚴(yán)重打擊了廣大消費(fèi)者的消費(fèi)心理。 人們對(duì)食品談之色變，食品質(zhì)量安全問題構(gòu)成了社會(huì)反映強(qiáng)烈的熱點(diǎn)。
因此，食品質(zhì)量安全涉及千家萬戶，是老百姓生存最基本的要求，食品質(zhì)量安全沒有保證，人民群眾的身體健康和生命安全就沒有保證，和諧社會(huì)也就無從談起。 3 食品安全管理體系的構(gòu)建 食品良好操作規(guī)范（GMP），危害分析關(guān)鍵點(diǎn)（HACCP）系統(tǒng)和ISO9000標(biāo)準(zhǔn)系列都是行之有效的食品衛(wèi)生與質(zhì)量控制的保證制度和保證體系。
食品良好操作規(guī)范（GMP）是食品企業(yè)自主性質(zhì)量保證制度，是構(gòu)筑HACCP系統(tǒng)和ISO9000標(biāo)準(zhǔn)系列的基礎(chǔ)，HACCP系統(tǒng)是再嚴(yán)格執(zhí)行GMP的基礎(chǔ)上通過危害風(fēng)險(xiǎn)分析，在關(guān)鍵點(diǎn)實(shí)行嚴(yán)格控制，從而避免生物的化學(xué)和物理的危害因素對(duì)食品的污染。ISO9000標(biāo)準(zhǔn)系列是更高一級(jí)的管理階段，包含了GMP和HACCP的主要內(nèi)容，體現(xiàn)了系統(tǒng)性和法規(guī)性已成為國際通用的標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)入歐美市場(chǎng)的通行證。
這些保證制度和體系已被時(shí)間證明對(duì)確保食品衛(wèi)生與安全是行之有效的。但“放之四海而皆準(zhǔn)”的注意往往是一些普通原則，必然缺乏針對(duì)性，在執(zhí)行過程中需要較長時(shí)間的磨合。
GMP,HACCP,ISO9000標(biāo)準(zhǔn)三者在內(nèi)容上重復(fù)之處頗多，因此學(xué)術(shù)界認(rèn)為應(yīng)推行一種針對(duì)性強(qiáng)，易于操作的規(guī)范制度。 4 食品質(zhì)量管理的意義和作用 4。
1 搞好食品質(zhì)量管理有助于保障消費(fèi)者身體健康 食品生產(chǎn)，流通環(huán)節(jié)比較多，如不注意加強(qiáng)質(zhì)量管理，保證食品衛(wèi)生的要求，很容易造成食品污染，從而危害消費(fèi)者身體健康，甚至造成生命危險(xiǎn)。搞好食品質(zhì)量管理，可以預(yù)防、減少食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，有助于保障消費(fèi)者身體健康。
4。2 搞好食品質(zhì)量管理是提高食品工業(yè)產(chǎn)品競爭力的重要手段 食品工業(yè)產(chǎn)品能否占有市場(chǎng)，具有較強(qiáng)的競爭力，基本上取決于產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。
4。3 搞好食品質(zhì)量管理有助于提高食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益 搞好食品質(zhì)量管理，有助于減少生產(chǎn)過程中的廢品損失和浪費(fèi)，減少原材料，動(dòng)力和工時(shí)的消耗，降低產(chǎn)品的成本從而提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，用比較少的消耗生產(chǎn)出更多更好的食品盡快占有市場(chǎng)，易于銷售，從而縮短庫存時(shí)間，加速資金周轉(zhuǎn)，同時(shí)，不斷提高食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
4。4 食品質(zhì)量管理與國際貿(mào)易的相關(guān)性 加強(qiáng)食品質(zhì)量管理有助于企業(yè)按國際通用標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。
海關(guān)等部門依照我國的法規(guī)對(duì)進(jìn)出口食品質(zhì)量和安全進(jìn)行嚴(yán)格管理，。
9.求關(guān)于食品安全的論文
冰凍三尺，非一日之寒，近期曝光的幾個(gè)假食品，不是在市場(chǎng)上橫空出世，而是滋生蔓延已久，甚至已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)鏈，頗具規(guī)模。像“合成豆腐”，外包裝袋上還有其仿冒的正宗產(chǎn)品獨(dú)有的激光防偽標(biāo)志，原來制假者專門配備了價(jià)值800萬元左右的激光制版機(jī)，舍得下如此血本，可見其規(guī)模之大，銷路之廣。俗話說，蒼蠅不盯無縫的蛋，以假豆腐之“軟”，竟然能在市場(chǎng)上獲得如此強(qiáng)勁的生命力，監(jiān)管的長期乏力甚至缺失，難辭其咎。更有甚者，在生產(chǎn)假葡萄酒廠家的車間里，都安裝著監(jiān)控?cái)z像頭，直接連通當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門，并有專人監(jiān)控。但就是在這些攝像頭底下，造假者毫無顧忌地灌裝假冒的名牌葡萄酒。這種“睜一只眼閉一只眼”的背后，恐怕還不只是失職瀆職那么簡單。監(jiān)管的眼睛是閉上了，而利益的眼睛則可能睜得賊亮。
出了事，要么說“不歸我管”，要么說“管不了”。其實(shí)，這些“說法”本身，就已經(jīng)能說明食品監(jiān)管存在問題。一則，造假手法不斷翻新升級(jí)，食品安全挑戰(zhàn)變幻莫測(cè)，確實(shí)存在制度不完善、職能不健全的問題，相關(guān)部門“心有余而力不及”；二則，恐怕還是“非不能也，是不為也”，或者“為”起來也不那么給力。
工業(yè)文明的技術(shù)和成果，如果在不良的法治和道德環(huán)境中，將會(huì)發(fā)生怎樣可怕的異化，其威脅的，還不僅僅是人們餐桌上的美味佳肴，更是一個(gè)文明社會(huì)的公序良俗。假雞蛋、“合成豆腐”等假食品，在制假技術(shù)上可能還很“初級(jí)”，但其技術(shù)化、產(chǎn)業(yè)化的危險(xiǎn)傾向已經(jīng)值得引起全社會(huì)的警覺。
有鑒于此，我們既需要提倡行業(yè)道德，凈化市場(chǎng)環(huán)境，構(gòu)筑隱形的防線；更需要有關(guān)部門更加負(fù)責(zé)、更加主動(dòng)、更加常態(tài)化地開展工作，變事后推責(zé)為事先履職，變“踢皮球”為“打組合拳”，變感嘆空白為填補(bǔ)空白，構(gòu)筑起堅(jiān)實(shí)的監(jiān)管防線，食品安全問題才會(huì)逐漸冰消瓦解，百姓才會(huì)真正放心
