幼兒園伙房安全知識(shí)考核試卷答案(幼兒園安全知識(shí)測(cè)試題及答案)

1.幼兒園安全知識(shí)測(cè)試題及答案

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2、乘坐公共汽車時(shí)，遇單門車先 后 ，遇雙門車先由 門上車， 門下車。 3、在地鐵月臺(tái)上候車時(shí)，應(yīng)站立在 內(nèi)，不可走進(jìn)月臺(tái)或?qū)㈩^手伸出月臺(tái)外東張西望。

4、坐出租車時(shí)，應(yīng)由 的車門上下車。 5、交通信號(hào)燈有 、、等三色燈號(hào)。

6、學(xué)生騎自行車以 歲以上較為適宜。 7、道路上的標(biāo)線依其功能可分為、、。

8、月 日是交通安全日，提醒我們要注意交通安全。9、幼兒新生入園時(shí)應(yīng)將兩卡交幼兒園，兩卡即和。

10、婦幼保健院體檢在 月內(nèi)有效。幼兒離開幼兒園 月以上，須重新體檢后方再入園。

二、判斷題1、我們要養(yǎng)成遵守交通規(guī)則的習(xí)慣，也要?jiǎng)駥?dǎo)家人不要違規(guī)。（ ）2、人行橫道燈信號(hào)綠燈閃爍時(shí)，準(zhǔn)許行人進(jìn)入人行橫道。

（ ）3、規(guī)定安裝安全帶的車輛，其駕駛員和前排乘車人員必須系安全帶。（ ）4、行人穿越馬路要走橫道線，并且快步前進(jìn)。

（ ）5、騎乘摩托車的人要戴安全帽，這樣可以減少頭部受傷。（ ）A幼兒園安全知識(shí)測(cè)試題。

2.餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題

餐飲業(yè)食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核試題 成績(jī)： 單位： ____姓名： 年齡 考試時(shí)間：__ 月 日 一、選擇題：（每題有一個(gè)或多個(gè)正確答案，每題4分）1.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ ）年。

A.一年 B. 二年 C.三年 D.四年2.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予（ ）次以上罰款的行政處罰。A.二 B.三 C.四 D.五3.違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（ ）。

A.道德譴責(zé) B.民事責(zé)任 C.刑事責(zé)任 4.沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，（ ）制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。A.可以 B.不可以5.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。

標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)（ ）。A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 B.成分或者配料表 C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 D.保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)6.食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品（ ）實(shí)施免檢。

A.可以 B.不可以 C.有權(quán) 7.食品檢驗(yàn)由食品（ ）指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。A.行政機(jī)構(gòu) B.監(jiān)督機(jī)構(gòu) C.政府機(jī)構(gòu) D.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)8.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。

從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（ ）。A.生產(chǎn)許可 B.食品流通許可 C.餐飲服務(wù)許可。

9. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加校?）不得從事接觸直接入口食品的工作。

A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎 B.活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性皮膚病 C.滲出性皮膚病10. 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（ ）保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與（ ）物品一同運(yùn)輸；A.安全 B.有毒 C.無害 D.有害 二、判斷題：（對(duì)的打“√”，錯(cuò)的打“*”，每題4分）1.食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。（ ）2. 食品檢驗(yàn)實(shí)行食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。

（ ）3. 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，記錄保存超過保質(zhì)期的食品。（ ）4. 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。

（ ）5. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（ ）6. 食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于一年。

（ ）7. 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（ ）8. 食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購(gòu)或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。

（ ）9. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（ ）10. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

（ ） 三、問答題：（每題5分）1、個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到哪“四勤”？答： 2、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的“四防”措施是什么？答：3、食品存放應(yīng)做到哪“四隔離”？ 答：4、食品的衛(wèi)生要求包括哪三項(xiàng) ？答：試題答案 一 、選擇題1( B ) 2( A ) 3 ( C ) 4 ( A ) 5 ( ABCD ) 6 ( B ) 7 ( D ) 8 ( A ) 9 ( ABC ) 10 ( AC ) ( BD ) 二 、判斷題1 （ √ ） 2 ( * ) 3( * ) 4（ √ ） 5（ √ ） 6( * ) 7（ √ ） 8( * ) 9（ √ ） 10（ √ ） 三、問答題1、答：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”即勤洗手；剪指甲，勤洗頭發(fā)理發(fā)，勤洗衣服、被褥，勤換工作服和毛巾。2、答：“四防”措施：防蠅、防鼠、防蟑螂、防塵。

3、答：食品存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離。4、答：食品的衛(wèi)生要求包括：（1）食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害。

（2）食品應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)要求。（3）食品應(yīng)具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。

滿意請(qǐng)采納。

3.幼兒園保育員考試試題

一、填空：（每空3分）

1、保教人員不可將藥品、消毒藥品、清潔劑、尖銳物品、（）等放在幼兒可觸摸到的地方；

2、保教人員給幼兒服藥時(shí)應(yīng)注意核對(duì)（）藥品名稱、劑量、時(shí)間等，并分辨內(nèi)服或外服；

3、幼兒進(jìn)餐時(shí)，要進(jìn)行餐前教育，介紹食譜內(nèi)容，引起幼兒（），提醒進(jìn)餐具體事項(xiàng)；

4、幼兒盥洗時(shí)應(yīng)使用（流動(dòng)水；

5、幼兒入廁時(shí)，保教人員要注意（），并給予幫助；

6、保教人員應(yīng)根據(jù)季節(jié)保證幼兒的飲水需要，并注意水器具的（）、消毒工作；

7、保教人員應(yīng)禁止采用錯(cuò)誤的教育方法是：第一、體罰和（）；第二、哄騙和利誘、威脅和恐嚇等。

二、選擇題；（每空2分）

1、保教人員晨間檢查的內(nèi)容有：檢查幼兒儀表整潔（包括服裝、頭發(fā)、指甲、手絹），檢查孩子是否帶有不安全物品，并了解幼兒健康狀況，并（），做到早發(fā)現(xiàn)，早治療、早隔離。（A、核對(duì)姓名B、對(duì)季節(jié)性疾病重點(diǎn)檢查）

2、預(yù)防"水痘"最長(zhǎng)見的方法是：第一、接觸病兒者，應(yīng)隔離、（），無病象才能回幼兒園。第二、室內(nèi)要通風(fēng)，或用紫外線照射消毒。（A、觀察一周B、觀察三周）

3、幼兒午睡時(shí)，要輕聲督促他們安靜入睡，注意觀察，依次（）午睡情況，幫助幼兒蓋被子，糾正不良睡姿，培養(yǎng)幼兒良好的睡眠習(xí)慣。（A、巡視B、糾正）

4、保教人員工作時(shí)嚴(yán)禁穿高跟鞋、拖鞋和影響（）的服裝上崗，不準(zhǔn)披發(fā)等。（A、安全B、工作）

5、幼兒午睡時(shí)應(yīng)當(dāng)教會(huì)幼兒正確的睡眠姿勢(shì)。要仰臥或（）臥，不要蒙頭，不要趴著睡。

(A、右側(cè)B、左側(cè))

6、培養(yǎng)幼兒良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，應(yīng)做到每人（）一杯，日常生活用品，專人專用并做好消毒工作；（A、一巾B、兩巾）

7活動(dòng)室內(nèi)清潔無積水，廁所、盥洗室每日洗刷，無積水、（），臥具整齊，且每周消毒一次。（A、異味B、垃圾）

8、幼兒進(jìn)餐兩餐間隔（）小時(shí)為宜；（A、4、B、6）

9、幼兒進(jìn)餐前保教人員應(yīng)提醒他們?nèi)霂⑾词?，要求洗手后保持干凈，并組織（）。（A、玩積塑A安靜）

10、保教人員上、下午班應(yīng)實(shí)行交接制度，填寫（），保證幼兒一日生活安全。（A、交接班本 B、措施）

三、判斷題：（每空2分）

1、幼兒入廁時(shí)，2、保教人員要注意防范。（）

3、保教人員嚴(yán)禁打、罵、虐待、體罰和變相體罰幼兒現(xiàn)象發(fā)生。（）

4、一只普通提水桶容量是1000毫升，5、約裝10千克水。（）

6、保教人員對(duì)幼兒要進(jìn)行正面教育。要以身作則，7、在思想、言行、行動(dòng)各方面嚴(yán)格要求自己，8、做幼兒的表率。（）

9、保教人員應(yīng)注意妥善存放開水、熱湯和飯菜。嚴(yán)禁指10、令幼兒分發(fā)開水和熱食品，11、防止幼兒燙傷。（）

12、幼兒便盆要用漂白粉澄清液和過氧乙酸溶液浸泡消毒。（）

13、幼兒進(jìn)餐時(shí)，14、保教人員要指15、導(dǎo)幼兒正確使用餐具，16、注意進(jìn)餐坐姿，17、根據(jù)幼兒特點(diǎn)，18、掌握進(jìn)餐量，19、要求幼兒飯后收拾干凈，20、并堅(jiān)持漱口擦嘴、散步。（）

21、幼兒進(jìn)餐時(shí)間以兩餐間隔4小時(shí)為宜。（）

22、皮疹初為紅色斑疹或丘疹，23、二十四小時(shí)內(nèi)變?yōu)榘捳睿?4、周圍有紅暈、瘙癢，25、易破裂、潰瘍；一至三天后開始干縮，26、并迅速結(jié)痂。這是水痘的癥狀之一。（）

27、幼兒午睡時(shí)，28、保教人員要幫助指29、導(dǎo)他們穿脫衣服30、、褲子、鞋子，31、并放在固定的地方擺整齊。（）

四、問答題：（每空20分）

32、幼兒園的教育原則有幾點(diǎn)？

33、鼻道塞異物應(yīng)任何處置？