為什么柿子跟香蕉不能一起吃？

笨想想：兩種食物一起吃就能產(chǎn)生毒性，那殺人豈不很容易了？

剛剛吃完一個柿子，又吃了一個香蕉。半小時過去了，所謂的食物相克，沒出現(xiàn)！

關(guān)于柿子不能與香蕉同食，柿子不能與螃蟹同食，等等好多的食物相克并不是我國“專利”，在日本及東南亞國家都有這樣的提法。 不斷有權(quán)威專家站出來辟謠，但仍未扭轉(zhuǎn)謠言擴(kuò)散之勢，使得食物相克成為中國歷史上流傳最久的食品謠言。

現(xiàn)代科學(xué)證明“食物相克”理論是不成立的。 然而，有些人在同食啤酒與海鮮、螃蟹與柿子后，確實出現(xiàn)了痛風(fēng)、腹瀉等不適癥狀，這又該如何解釋？

食物不潔、飲食過量、體質(zhì)過敏等都會導(dǎo)致少數(shù)人出現(xiàn)腹瀉、皮膚發(fā)癢等不良反應(yīng)。當(dāng)真實因素未引起注意時，人們就會把食物的“適逢其會”當(dāng)作患病因素而傳說開來，適逢其會的次數(shù)愈多，也就愈容易引起‘張冠李戴’。食物相克流行就是因為大家缺乏基本的科學(xué)素養(yǎng)，容易被忽悠成為受害者，也很容易傳謠成為害人者。

每個人都應(yīng)該積累一定的科學(xué)素養(yǎng)，學(xué)會辯識，才不會被忽悠。

蘭州大學(xué)曾對1994-2008年食物相克的61本書籍和187篇文獻(xiàn)進(jìn)行了統(tǒng)計，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些圖書作者均非資深營養(yǎng)學(xué)家，且大多缺乏實際依據(jù)，更缺乏科學(xué)性“，相當(dāng)一部分重復(fù)性描述，互相抄襲，極易找出疑點”。且說法大致相同。

這一點不用專家去做，你買一本書，也要看看作者是何許人也！以某出版社的《食物相宜相克》為例，作者曾出版過《時尚美人館》、《從小愛吃的家鄉(xiāng)菜》、《家庭萬年歷》等，涉足領(lǐng)域頗廣，也未查到其專業(yè)身份。

“食物相克”的大肆宣揚有悖于事實，對公眾正確配餐會造成誤導(dǎo)。人體需要的營養(yǎng)素有40多種，食物多樣化是營養(yǎng)學(xué)最根本的法則。過分強(qiáng)調(diào)不科學(xué)的‘食物相克’將使飲食單一，易造成膳食失衡甚至營養(yǎng)不良。

作者 姜丹 食品科學(xué)碩士，國家二級公共營養(yǎng)師 歡迎關(guān)注辰曦媽媽話健康