銀杏樹(shù)的價(jià)值和用途,銀杏果有什么功效？吃銀杏果要注意什么？

大家都對(duì)銀杏葉比較熟悉，銀杏葉劑型有膠囊銀杏樹(shù)的價(jià)值和用途、分散片、滴丸、注射劑等。銀杏葉的提取物含有黃酮醇苷、萜類內(nèi)酯，具有舒張動(dòng)脈、抑制血小板的凝集、清除機(jī)體內(nèi)過(guò)多的自由基、改善心肌缺血作用。主要用于腦部、周圍血流循環(huán)障礙疾病如腦卒中、耳鳴、眩暈、視網(wǎng)膜病變、冠心病穩(wěn)定性心絞痛等。

銀杏果功效：銀杏果藥食兩用，其與銀杏葉的功效是有明顯區(qū)別的，銀杏果實(shí)際上是去果肉和核殼后的果仁，銀杏果含有銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘、止帶濁、縮小便、護(hù)血管等功效。但銀杏果所含黃酮醇苷、萜類內(nèi)酯濃度相對(duì)低，因此銀杏果是不可代替銀杏葉用于預(yù)防心腦血管疾病的。

除此之外，銀杏果外種皮含有大量銀杏酸，對(duì)于結(jié)核桿菌、皮膚真菌等有較強(qiáng)的抑制作用，因此，可用于治療肺結(jié)核、皮膚病等。另外，每100克白果中含胡蘿卜素320微克，核黃素50微克，鉀19毫克，鈣10毫克，磷218毫克，鐵1毫克。適量食用可以補(bǔ)充人體所需維生素和微量元素，具有較好的保健功能。

飲食注意：銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量氫氰酸和類似鷹堿物質(zhì)，生食或熟食過(guò)量會(huì)引起中毒，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。為安全食用銀杏仁，一定要把它掰開(kāi)，把里面的小心兒（胚和子葉）去掉，先用清水煮沸，倒去水和內(nèi)種皮后，再加水煮熟或用于烹飪。此外，已發(fā)芽的銀杏種仁不能食用。

致癌風(fēng)險(xiǎn)：2010年的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示銀杏果有可能增加乳腺癌和直腸癌患病風(fēng)險(xiǎn)，但會(huì)降低前列腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。雖然該研究結(jié)果并不能證明銀杏果對(duì)人體有直接致癌作用，但不能排除其致癌隱患。因此，筆者建議盡量避免長(zhǎng)期大劑量服用銀杏果。