炒米粉怎么炒好吃又簡單
炒米粉怎么炒好吃又簡單
炒米粉怎么炒
1、做法一
食材準(zhǔn)備：
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個(gè),魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個(gè),米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調(diào)味料: 1.蝦米30克,栗子3個(gè),紅蔥頭6個(gè),大蒜4個(gè),姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
制作步驟：
將調(diào)味料1用果汁機(jī)打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。將鍋燒熱，加入少許油，將調(diào)味料1炒香，再將調(diào)味料2加入，轉(zhuǎn)中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個(gè)水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
2、做法二
食材準(zhǔn)備：
細(xì)米粉 1/2斤 卷心菜 少許 胡蘿卜 少許 香菇 數(shù)朵蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙
制作步驟：
米粉先泡軟，卷心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、卷心菜絲、胡蘿卜絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續(xù)煮開。將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋。食用時(shí)，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
炒米粉的步驟
炒米粉怎么做？
平時(shí)吃多了店的湯粉，腸粉，在家里自己炒個(gè)家常的米粉也是不錯(cuò)的，炒米份不像炒牛河（河粉）那樣要求火候和高超的技術(shù)，家常的炒米粉，配自己喜歡吃的菜，炒出自已的味道。
下面為大家介紹一款家常炒米粉。
材料
胡蘿卜、洋蔥、豆芽、蔥花、瘦肉、雞蛋、米粉。味椒鹽（調(diào)味鹽）、花生油，生抽
制作步驟：
泡發(fā)米粉
選擇一種我家鄉(xiāng)米粉，盛一碗涼水，放入二塊米粉浸泡，一般浸泡10分鐘即可撈起掛水，浸泡米粉很關(guān)鍵，直接影響炒出的米粉的口感和看相。
準(zhǔn)備配料
胡蘿卜和洋蔥切絲（切段影響口味），豆芽頭尾對好后，把豆芽頭切去一小部分（增加豆芽新鮮度），瘦肉切成條狀，打開二個(gè)雞蛋，加3滴花生油，順時(shí)針攪拌，讓蛋清、蛋黃和花生油充分融合在一起。
米粉開炒
先把雞蛋炒熟后盛在碗里待用，接著大火燒鍋放入瘦肉翻炒幾下至8成熟左右，放入胡蘿卜和洋蔥翻炒，接著再放入豆芽、泡發(fā)好的米粉和雞蛋，加入生抽、味椒鹽。
翻炒，還是翻炒，專業(yè)的廚男或廚娘可以用抖鍋表演來代替翻炒，（腦海里突然冒出抖音神曲：海草、海草，隨風(fēng)飄揚(yáng)~~）。
好了，別炒了，起鍋~！香噴噴炒米粉就制作好了。
總結(jié)一下：
1：泡發(fā)米粉要注意時(shí)間，不要把米粉泡斷
2：炒米粉時(shí)須加大火候
其實(shí)生活不易，做吃的是一種樂趣，付出了勞動，收獲了美食，何樂而不為呢。
米粉怎么炒好吃
炒米粉的做法：
用料：米粉（干的） 2塊、雞蛋2個(gè)、火腿1根、豆芽1小把、油菜1小把、洋蔥1小塊、小米辣1個(gè)。
調(diào)料：生抽蠔油老抽鹽適量、郫縣豆瓣醬適量。
1、米粉提前泡軟。
2、準(zhǔn)備配菜，自己喜歡吃就好。
3、來點(diǎn)爆鍋的洋蔥，切點(diǎn)火腿腸。
4、調(diào)一個(gè)靈魂料汁，根據(jù)自己口味調(diào)整。
5、雞蛋打散下鍋炒熟備用。
6、起鍋燒油，爆香洋蔥，下入豆芽。
7、豆芽炒至斷生，加入油菜和米粉，再加調(diào)好的料汁。
8、喜歡吃辣的可以加入小米辣和豆瓣醬再翻炒一下。
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