馬齒莧的功效及作用與主治(馬齒莧主治及功效)
馬齒莧的功效及作用與主治
馬齒莧的功效及作用
馬莧菜適應(yīng)性極強(qiáng)，耐熱、耐旱，對(duì)光照的要求不嚴(yán)格。強(qiáng)光、弱光下均可正常生長(zhǎng)，在溫暖、濕潤(rùn)、肥沃的壤土或沙壤土上生長(zhǎng)良好，并在任何土壤中都能生長(zhǎng)，能儲(chǔ)存水分，即耐旱又耐澇，和其他雜草一樣生命力極強(qiáng)，只要稍加管理就可很好的生長(zhǎng)。下面是我為大家?guī)?lái)的關(guān)于馬齒莧的功效與作用的知識(shí)，歡迎閱讀。
馬齒莧的功效與作用
馬齒莧屬于一年生草本植物，有黃花種和白花種兩大形態(tài)類(lèi)型。黃花種莖帶紫紅色，炒食帶酸味，口感不佳;白花種莖葉呈綠色，食用品質(zhì)較好，近年經(jīng)演化為人工栽培的品種，植株莖肥葉大，也叫大葉馬齒莧。馬齒莧是典型的藥食同源的野菜，一般在春夏季食用。
別名
長(zhǎng)命草、瓜子草、馬生菜、馬騮菜、曬不死。馬齒莧被稱(chēng)為長(zhǎng)命草主要是因?yàn)槠浔旧淼摹︻B強(qiáng)，馬齒莧被曬干了以后得水得土又可以重新生長(zhǎng)。葉頁(yè)外形像馬牙所以被稱(chēng)為馬齒莧。
功效
馬齒莧從唐代開(kāi)始就被載入藥典，具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿、預(yù)防痢疾、預(yù)防腸炎的功效。馬齒莧性涼，專(zhuān)入大腸經(jīng)，可以清大腸里的濕熱，治療腹瀉、痢疾效果顯著，但是脾胃虛寒的人不宜食用馬齒莧。
馬齒莧的功效與作用
性味歸經(jīng)
馬齒莧性寒味酸，歸心經(jīng)、肝經(jīng)、大腸經(jīng)，入經(jīng)越多治療范圍越廣泛。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋(píng)果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常食用馬齒莧，不僅可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，而且絕無(wú)增高膽固醇之憂，實(shí)為天然佳蔬良藥。
功效作用
馬齒莧主治腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下，各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究馬齒莧對(duì)于蓋痢疾桿和、大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌都有很強(qiáng)抑制作用，所以馬齒莧是治療腹泄有腸炎的有效藥物。對(duì)于小兒拉肚子、大便稀水、有點(diǎn)發(fā)燒有治療效果。
1、馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：它的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸和吸收，降代血液膽固醇濃度。改善血管子壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。
2、馬齒莧治療拉肚子：如果一天拉肚子十幾次，味道特別臭，菌痢帶膿血，肚子有下墜感，用馬齒莧來(lái)止腹瀉效果很好，但如果沒(méi)有任何味道，屬脾虛，用山藥食療比較好。
3、馬齒莧治療膿瘡：用馬齒莧搗碎敷于膿瘡上也有很好的效果。
4、馬齒莧治療手腳出汗多：手腳出汗多的年輕人，可以用干馬齒莧50克煮水，等水溫涼后把手和腳放在里面泡上5~10分鐘，持續(xù)兩至三天效果非常明顯。
5、馬齒莧可以清熱利濕燥濕，對(duì)潤(rùn)膚養(yǎng)顏有一定的間接作用。
6、健脾止瀉：茯苓加馬齒莧有清熱利濕，健脾止瀉的作用。
7、緩解過(guò)敏性皮膚瘙癢：干馬齒莧120克、煎水30分鐘，去藥渣。泡浴或毛巾沾取冷敷，可以起到很好的緩解皮膚瘙癢的作用。
馬齒莧治療三高的作用：
馬齒莧對(duì)高血壓的作用
馬齒莧中含有非常多的天然的鉀元素，很多高血壓的原因是由于我們體內(nèi)攝入的大量食鹽中的的鈉元素，鉀離子可以減少鈉帶來(lái)的損害。起到降低高血壓的作用。
馬齒莧對(duì)高血脂的作用
高血脂是因?yàn)檠寒?dāng)中的甘油三脂功脂肪的成分太多了，血液會(huì)變得非常的黏稠。馬齒莧當(dāng)中所含的不飽和脂肪酸——亞麻酸，在一定程度有可以起到降低血脂的作用。
馬齒莧對(duì)高血糖的作用
馬齒莧當(dāng)中含有很多生物堿的活性成分，這個(gè)成分可以起到緩解血糖的增長(zhǎng)速度的作用。
馬齒莧治療腹瀉的作用
在民間常有馬齒莧來(lái)治療痢疾的偏方，這也證實(shí)了民間老百姓對(duì)馬齒莧的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)識(shí)。馬齒莧屬于苦、酸寒 類(lèi)的藥物，可入大腸經(jīng)，能涼血止痢，是治療大腸熱毒、血痢、下痢膿血的一個(gè)非常好而有效的藥物?！渡菟幮詡湟分杏涊d馬齒莧：“治紅痢癥、清熱 毒”。
馬齒莧不但能涼血止痢，它也能治療由于大腸濕熱引起的腸炎，如：大便稀水、肚子疼、有時(shí)候還有點(diǎn)發(fā)燒是典型的腸炎的癥狀，馬齒莧對(duì)其也有止瀉的作用。所以無(wú)論是瀉泄還是痢疾，凡是大腸有濕熱還是血熱毒甚的都好用。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究馬齒莧能夠?qū)α〖矖U菌有抑制作用，對(duì)于大腸桿菌也有抑制作用。所以馬齒莧對(duì)于治療腹瀉和腸炎的作用也得到了現(xiàn)代藥理學(xué)的證明。
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馬齒莧的功效與作用
馬齒莧的功效與作用
馬齒莧，常人眼里只是普通蔬菜，甚至是隨地可見(jiàn)的野草，但實(shí)際上馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，被譽(yù)為“菜中維生素丸”本文將為大家介紹馬齒莧的功效與作用及食用方法。
【科屬】為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉。
【別名】長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜、五行草。
【性味歸經(jīng)】性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經(jīng)。
【功效主治】清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.5克，糖類(lèi)3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素BI0. 03毫克，維生素民 O. 11毫克，維生素PP 0.7毫克，維生素 C 23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋(píng)果酸、氨基酸以及生物堿等成分。
【食療作用】
1.利水消腫，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2.消除塵毒，防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺(jué)還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3.殺菌消炎 馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱(chēng)。
4.防治心臟病馬齒莧中含有一種豐富的`Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
【保健食譜】
1.馬齒莧粥 鮮馬齒莧100克，粳米50克，蔥花5克。將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用;將粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)，加適量水煮熟，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成。本食品清淡鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，具有清熱解毒，健脾養(yǎng)胃的功效。適用于腸炎，痢疾，泌尿系統(tǒng)感染，瘡癰腫毒等病癥。
2.涼拌馬齒莧 鮮嫩馬齒克500克，蒜瓣適量。將馬齒覓去根、老莖，洗凈后下沸水鍋體透撈出;用清水多次洗凈粘液，切段放人盤(pán)中;將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油，食時(shí)拌勻即成。此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏發(fā)美容的功效?？勺鳛闈駸崃〖?、白癜風(fēng)患者和因缺銅元素而造成白發(fā)患者的輔助食療菜肴。
3.馬齒莧炒雞絲 鮮馬齒覓400克，雞脯肉100克，蔥、姜末各10克，蛋清1枚。將馬齒覓摘洗干凈，瀝水備用;雞脯肉切細(xì)絲，放碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、濕淀粉抓勻;炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油;炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時(shí)，偏蔥、姜末，下馬齒莧、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放濕淀粉勾薄芡，最后淋香油，裝盤(pán)即可。此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。對(duì)脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病癥患者有一定的輔助食療作用。
4.馬齒克豬肝湯馬齒莧45克，金針菜30克，熟豬肝50克，雞蛋互枚。將馬齒莧洗凈，切碎;金針菜水發(fā)后切成段;豬肝洗凈，切成薄片;將馬齒莧、金針菜放人鍋中，加水煮15分鐘后，再加人豬肝稍燉，打入雞蛋，待沸后調(diào)人精鹽、味精即成。此湯細(xì)嫩清香，成鮮味美，具有益肝明目，寬中下氣的功效。適用于肝血不足，，脾氣壅滯，夜盲，身體疲乏等病癥。
【注意事頂】
馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。
【文獻(xiàn)選錄】
《開(kāi)寶本草》：“服之長(zhǎng)年不白。治癰瘡，殺諸蟲(chóng)。生搗汁服，當(dāng)利下惡物，去白蟲(chóng)?！?/p>
《本草綱目》：“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗?！?/p>
《本草拾遺》：“諸腫揍疣目，搗揩之;破壬癇，止消渴?！?/p>
《滇南本草》：“益氣，清暑熱，寬中下氣?；c，消積帶，殺蟲(chóng)，療瘡紅腫疼痛?！?/p>
【文化欣賞】
唐·杜甫?！秷@官送菜》：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者意實(shí)數(shù)，略有其名存?？喟糯倘玑?，馬齒葉亦繁。青青嘉蔬色，埋沒(méi)在中國(guó)”;“又如馬齒盛，氣擁葵在昏。點(diǎn)染不易
虞，絲麻雜羅紈”。
民間諺語(yǔ)：“馬齒莧，沸水炸，人們吃了笑哈哈，為了啥?丑陋的白發(fā)消失啦”。
歷史傳說(shuō)：據(jù)李絳《兵部手集》載，當(dāng)年武元衡相國(guó)在西川時(shí)，患脛瘡掀癢不堪忍受，百醫(yī)無(wú)效，百方不掛。及到京，有廳吏上馬齒克方，用之便愈。李時(shí)珍將這一傳說(shuō)記錄于《本草綱目》。
民間傳說(shuō)：上古之時(shí)，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑兩山，直趕太陽(yáng)，太陽(yáng)無(wú)處躲藏，情急之中，見(jiàn)馬齒克長(zhǎng)得油綠滴翠，郁郁蔥蔥，便藏在它的葉下。以后，太陽(yáng)為了報(bào)答馬齒莧的救命之恩，便始終不曬馬齒覓，天旱無(wú)雨，其他植物蔫乎乎的，唯獨(dú)馬齒覓綠油如初，開(kāi)花吐蕊，結(jié)籽繁殖。
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馬齒莧有什么功效
1、營(yíng)養(yǎng)
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋(píng)果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。
2、食用
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
馬齒莧有什么作用和功效
馬齒莧（學(xué)名：Portulaca oleraceaL.）：為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無(wú)毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無(wú)梗，午時(shí)盛開(kāi)；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花藥黃色；子房無(wú)毛。蒴果卵球形；種子細(xì)小，偏斜球形，黑褐色，有光澤?；ㄆ?-8月，果期6-9月。
中國(guó)南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生命力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見(jiàn)雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農(nóng)藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
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