怎么用電飯鍋做蛋糕？(用電飯鍋做蛋糕的方法)

怎么用電飯鍋做蛋糕

首先把蛋清蛋白分離，蛋清加白糖打發(fā)好，放入其他材料，電飯鍋里抹油，時間到后即可。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：面粉 40克、雞蛋 4個、白糖 40克、油 40克、牛奶 40克、油 適量。

1、備料，都放在容器里 ，先把牛奶和油一起調(diào)勻。

2、雞蛋蛋清蛋黃分離。

3、面粉放在調(diào)好的牛奶里加入蛋黃。

4、蛋清加白糖，打發(fā)。

5、最后到入，調(diào)好的雞蛋面粉牛奶油，都在一起。

6、電飯鍋底部抹一層油，倒入調(diào)好的材料，放入堅果，插上電源，自動開始工作。

7、時間到后取出，完成。注意事項：1、蛋白蛋黃分離后，蛋白中不要混入蛋黃，不然不能打發(fā)。2、電飯鍋底部抹一層油，可以防止粘鍋。

怎么用電飯煲做蛋糕

電飯煲做蛋糕原料：

1、雞蛋4只

2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.

3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。 用具：1、電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動打蛋器一個。做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。） 2 攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。 　　　注意?。》诺鞍椎呐柚胁荒苡杏?、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好： 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均（攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）

4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）

5、大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）

6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、之類的干果 將蛋糕糊倒入電飯煲中：） 7打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）

用普通電飯煲做蛋糕怎么做

所需食材：常溫雞蛋5個，牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋（檸檬汁、香草精）適量

第一步：常溫雞蛋蛋清蛋黃分離，盛蛋清的容器必須是干燥干凈的，分離的時候注意不要蛋黃滴落在蛋清里面。（可以借助蛋清蛋黃分離器這樣來操作也很方便。手動分離蛋清蛋黃，分離之前用手晃動雞蛋，這樣有助于分離得更干凈一些。）

第二步：先處理蛋黃，加入80克的常溫牛奶、50克的玉米油，把這三種食材充分的攪勻，然后100克的低筋面粉過篩，用蛋抽以"Z"字型攪拌，防止面粉起筋，攪拌成細膩的蛋黃糊。（玉米油可以用氣味較小的橄欖油代替，不建議用花生油、豆油一類氣味相對來說比較大的食用油。）

第三步：這時候處理蛋清，蛋清里面滴少許白醋可以去除蛋腥味，白醋可以用效果更好的香草精或者檸檬汁代替，用電動打蛋器打發(fā)到魚眼泡的時候加入一部分白糖，繼續(xù)打發(fā)到呈現(xiàn)出細膩泡沫的時候再加入一次白糖。最后打發(fā)到蛋清有紋路的時候加最后一次白糖，三次一共添加了60克白糖，最后打發(fā)好的狀態(tài)是提起打蛋器呈現(xiàn)出尖尖的小三角，倒扣容器蛋清不往下掉的狀態(tài)就可以。白糖的量可以按照自己的口味適量調(diào)整。沒有電動打蛋器可以用四根筷子手動攪拌，就是要費時費力一些。

第四步：先取一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合，繼續(xù)用翻拌的方式混合均勻，之后把混合好的蛋黃糊全部倒在蛋白霜里面，依然用翻拌的方式混合，然后倒入預熱好刷油的電飯煲內(nèi)膽里面，從高處倒入怎么震出里面的大氣泡。打蛋白霜的時候先把電飯煲預熱兩三分鐘，和烤箱預熱同理，這樣受熱均勻一些。電飯煲預熱好之后里面刷一些油防粘。從高處倒入面糊可以擠壓出里面的大氣泡。

第五步：我用的是比較老式的電飯煲，沒有蛋糕功能，不過也可以做蛋糕，選擇煮飯鍵就可以，出氣口蓋上濕潤的布，如果中間開關(guān)跳了就再按一次，大概一個小時就可以做好。做好之后拔掉電源悶半個小時。