竹筍保鮮方法
竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。買回竹筍后在切面上涂抹一些食鹽，然后將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。
新鮮竹筍怎么保鮮
1. 新鮮竹筍的外殼不要去掉，可以起到保鮮作用，只用把根部埋在沙子里，埋進2厘米深就可以了。
2. 也可以把竹筍的外殼去掉，用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍室速凍起來，吃時候再拿出來解凍。（建議切成小塊分裝好，用多少拿多少）
3. 第三種辦法也是最常見的，把鮮竹筍的外殼去掉，切成細絲曬干，吃的時候用溫水泡發(fā)兩個小時再來烹飪。
（注意：鮮竹筍放在冰箱冷藏室只能保鮮半天，幾個小時后，竹筍的纖維就會一點點變老，口感和纖維都會越來越差）
生筍子怎么放冰箱
竹筍可以放冰箱保存，冷藏和冷凍都可知以。
若不能即食，買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要保存好筍的營養(yǎng)價值，同時讓它道的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。未沾水的筍片，用密封的容器內裝起，放入冰箱冷凍保存。或者用一個大的保鮮袋，記得將保鮮袋口系緊。筍容片如果沾水了，再冷凍保存，筍肉容易凍壞，并且在之后取食時也不是很方便。
