如何鑒別紅茶的優(yōu)劣

紅茶是鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵和烘干等幾道工序加工制成的，其品質(zhì)特征是紅葉紅湯，香苦味醇。優(yōu)質(zhì)紅茶的特征： 1(1)外形：條索緊細(xì)、勻齊。2(2)色澤：烏黑油潤(rùn)，芽尖呈金黃色。3(3)香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。4(4)湯色：湯色紅艷，碗沿有明亮金圈，冷卻后有“冷渾濁”現(xiàn)象。5(5)滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。6(6)葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實(shí)，色澤紅亮鮮活。劣質(zhì)紅茶的特征： (1)外形：大小長(zhǎng)短不均，外形粗糙，雜質(zhì)多。(2)色澤：葉色暗黑，芽尖發(fā)黑，或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅。(3)香氣：香氣低弱、渾濁、持續(xù)時(shí)間短，或有異味。(4)湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。5(5)滋味：味淡薄或帶粗澀味。6(6)葉底：葉底花青、烏暗且不展開(kāi)。

怎樣分辨紅茶品質(zhì)的好壞?

每一種茶，他都有標(biāo)準(zhǔn)的，紅茶有很多種，所以根據(jù)他的標(biāo)準(zhǔn)查詢來(lái)判斷它的工藝是否合格。一款好茶，首先要看它的干茶香以及茶型，是否符合標(biāo)準(zhǔn)，如果過(guò)說(shuō)或者是顏色不正，那就說(shuō)明工藝上是有問(wèn)題的。這種連最基本的查詢干茶香都做不好的茶，那就可以直接判定為品質(zhì)不怎么樣的茶。其二就是沖泡，紅茶的茶湯往往是透徹的，如果雜質(zhì)過(guò)多，這茶就說(shuō)明它的工藝不到位。第三，口感，可以采取悶泡的方式，悶泡五分鐘之后再喝茶，如果又發(fā)苦，又發(fā)澀，有其他的味道，那說(shuō)明這款茶的工藝是有問(wèn)題的。一款好的紅茶回甘都是發(fā)甜的。香氣往往帶有花香果香蜜香等等。最后就是喝完茶把它的葉底鋪開(kāi)，看它的葉底完整不完整，如果葉底比較碎，那說(shuō)明他的茶葉工藝也很一般。