鹽焗雞爪怎么做

鹽焗雞腳
1、材料：雞爪一斤或十幾只，最好挑選小點(diǎn)的，喜歡吃肉的買(mǎi)肥大的雞爪。雞爪去除外皮和指甲。
2、調(diào)料：鹽焗雞粉、麻油、姜片、冰水一份

制作：
燒開(kāi)半鍋水，放入雞爪和姜片，水燒開(kāi)后放一碗冷水進(jìn)鍋里面。水再燒開(kāi)再放一碗冷水，如此三次。
將煮好的雞爪放在冰水里面過(guò)“冷河”，然后取出用容易裝好，加入適量的麻油和鹽焗雞粉，攪拌均勻，蓋上保鮮紙，放在冰箱里面一晚上就可以吃了，記得放在“冷藏室”。

鹽焗雞
1、先把雞洗凈，不切塊，在雞肉身上抹上適量的鹽、胡椒粉、鹽焗雞粉、老抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

我一般只買(mǎi)二分之一或四分之一的雞來(lái)做，而且只需要肉雞就可以了；
超市應(yīng)該會(huì)有一種調(diào)料，叫鹽焗雞粉，小包的大概是1至1.5元一包。

2、把放好調(diào)料的雞放在冰箱里腌制3個(gè)小時(shí)以后，時(shí)間越久真入味。

3、往電飯鍋里倒入少許食用油，再把腌制好的雞肉放進(jìn)電飯鍋內(nèi)，按蒸煮或加熱鍵。

現(xiàn)在常用的是那種老式電飯鍋，就是只有二個(gè)鍵，一個(gè)加熱一個(gè)保溫的，通常只需要連續(xù)按二次加熱鍵就OK了，因?yàn)榧訜岬揭欢ǔ潭人鼤?huì)跳回保溫，那么就重新再按一次加熱。

4、建議整塊拿出來(lái)以后再切塊，嘿嘿，如果刀功不好的同學(xué)，可以用剪滴，反正我就是用廚房剪刀處理的，一砍雞肉里的汁會(huì)濺得到處都是~最后，記得把鍋里的油澆在雞肉上面，一盤(pán)華麗麗的鹽焗雞就完成了。