中華老字號(hào)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽

1.申報(bào)中華老字號(hào)需要具備的條件有哪些

申報(bào)“中華老字號(hào)”應(yīng)具備的條件：擁有商標(biāo)所有權(quán)或使用權(quán)；品牌創(chuàng)立于1957年（含）以前；傳承獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)；有傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的企業(yè)文化；具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價(jià)值和文化價(jià)值；具有良好信譽(yù)，得到廣泛的社會(huì)認(rèn)同和贊譽(yù)；國(guó)內(nèi)資本及港澳臺(tái)地區(qū)資本相對(duì)控股，經(jīng)營(yíng)狀況良好，具有較強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展能力。

申報(bào)“中華老字號(hào)”的企業(yè)除提交《“中華老字號(hào)”申報(bào)書(shū)》外，還應(yīng)提供下列材料： 一是地市級(jí)商務(wù)主管部門(mén)的申報(bào)文件（對(duì)企業(yè)申報(bào)材料真實(shí)性的確認(rèn)）； 二是工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法人代碼證復(fù)印件； 三是獲得商標(biāo)注冊(cè)的有關(guān)文件復(fù)印件； 四是近三年資產(chǎn)負(fù)債表和損益表（加蓋財(cái)務(wù)章）； 五是歷代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)的介紹和發(fā)展情況，并附創(chuàng)始人、傳人情況及證明材料； 六是歷代傳承的企業(yè)文化介紹和相關(guān)證明材料； 七是企業(yè)獲得的社會(huì)榮譽(yù)和相關(guān)證明材料。

2.中華老字號(hào)的認(rèn)定規(guī)范是什么

“中華老字號(hào)”認(rèn)定規(guī)范（試行） 一、名稱 中華老字號(hào) China Time-honored Brand 二、定義 歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的品牌。

三、認(rèn)定范圍 中華人民共和國(guó)境內(nèi)的有關(guān)單位（企業(yè)或組織）。 四、認(rèn)定條件 1、擁有商標(biāo)所有權(quán)或使用權(quán)。

2、品牌創(chuàng)立于1956年（含）以前。 3、傳承獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)。

4、有傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的企業(yè)文化。 5、具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價(jià)值和文化價(jià)值。

6、具有良好信譽(yù)，得到廣泛的社會(huì)認(rèn)同和贊譽(yù)。 7、國(guó)內(nèi)資本及港澳臺(tái)地區(qū)資本相對(duì)控股，經(jīng)營(yíng)狀況良好，且具有較強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展能力。

五、認(rèn)定方式 1、由商務(wù)部牽頭設(shè)立“中華老字號(hào)振興發(fā)展委員會(huì)”（以下簡(jiǎn)稱振興委員會(huì)），全面負(fù)責(zé)“中華老字號(hào)”的認(rèn)定和相關(guān)工作。 2、中華老字號(hào)振興發(fā)展委員會(huì)下設(shè)秘書(shū)處、專家委員會(huì)。

秘書(shū)處設(shè)在商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司，負(fù)責(zé)振興委員會(huì)的組織、協(xié)調(diào)和日常管理工作。專家委員會(huì)由各行業(yè)專家、法律專家、商標(biāo)專家、品牌專家、企業(yè)管理專家、質(zhì)量專家、歷史學(xué)家等組成，主要負(fù)責(zé)“中華老字號(hào)”的評(píng)審，并參與相關(guān)工作的論證。

3、原經(jīng)有關(guān)部門(mén)認(rèn)定的“中華老字號(hào)”要重新參加認(rèn)定。 六、認(rèn)定程序 具備“中華老字號(hào)”認(rèn)定條件的單位，向所在地市級(jí)商務(wù)主管部門(mén)申報(bào)，并由省級(jí)商務(wù)主管部門(mén)（含計(jì)劃單列市商務(wù)主管部門(mén)，下同）審核后報(bào)振興委員會(huì)認(rèn)定。

程序包括：提出申請(qǐng)、資料提交、調(diào)查鑒別、認(rèn)定評(píng)審、公示、做出決定、復(fù)核、注冊(cè)存檔、核發(fā)證書(shū)等。 具體步驟： 1、提出申請(qǐng)：有關(guān)單位根據(jù)自身情況填寫(xiě)申報(bào)表，并報(bào)所在地市級(jí)商務(wù)主管部門(mén)。

2、資料提交：所在地市級(jí)商務(wù)主管部門(mén)對(duì)提交的申請(qǐng)進(jìn)行初評(píng)，確認(rèn)申請(qǐng)有效的，指導(dǎo)申報(bào)單位按照規(guī)定格式提交有關(guān)資料，并報(bào)所在省級(jí)商務(wù)主管部門(mén)。 3、調(diào)查鑒別：省級(jí)商務(wù)主管部門(mén)組織有關(guān)機(jī)構(gòu)、專家對(duì)申報(bào)單位提交的資料進(jìn)行調(diào)查與鑒別，并提出初步評(píng)估意見(jiàn)報(bào)振興委員會(huì)。

4、認(rèn)定評(píng)審：振興委員會(huì)組織專家對(duì)資料進(jìn)行分析，必要時(shí)對(duì)有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，提出評(píng)審意見(jiàn)，撰寫(xiě)認(rèn)定報(bào)告。 5、公示：在有關(guān)媒體公示擬認(rèn)定為“中華老字號(hào)”的企業(yè)和品牌名單，任何單位或個(gè)人對(duì)名單有不同意見(jiàn)的，均可向振興委員會(huì)提出異議。

6、做出決定：擬認(rèn)定為“中華老字號(hào)”的企業(yè)和品牌在公示期間無(wú)異議或者異議不成立的，由振興委員會(huì)做出決定，認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。 7、復(fù)核：申報(bào)單位對(duì)認(rèn)定結(jié)果有疑義的，可向振興委員會(huì)提出復(fù)核，復(fù)核結(jié)果在接到復(fù)核申請(qǐng)后30天內(nèi)做出。

8、注冊(cè)存檔：認(rèn)定過(guò)程涉及的所有資料均由振興委員會(huì)存檔保留，并負(fù)責(zé)管理。 9、核發(fā)證書(shū)：對(duì)通過(guò)認(rèn)定的“中華老字號(hào)”以商務(wù)部的名義頒發(fā)牌匾和證書(shū)。

七、動(dòng)態(tài)管理 1、“中華老字號(hào)”所在單位須于每年3月15日前向振興委員會(huì)提交上一年度經(jīng)營(yíng)情況的報(bào)告，由振興委員會(huì)審核備案。 2、“中華老字號(hào)”所在單位出現(xiàn)嚴(yán)重的違法違規(guī)、失信行為，或未按規(guī)定提交年度經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告的，經(jīng)振興委員會(huì)核定后責(zé)令其整改。

6個(gè)月內(nèi)未見(jiàn)明顯效果的，振興委員會(huì)可以暫?；蛉∠鄳?yīng)的“中華老字號(hào)”稱號(hào)，并予以公示。 有關(guān)“中華老字號(hào)”的具體管理辦法另行制定。

3.中華老字號(hào)有哪些

1。

全聚德 全聚德，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代全聚德人的拼 搏，已獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展。1999年1月，“全聚德”被國(guó)家工商總局認(rèn)定 為“馳名商標(biāo)”，是我國(guó)第一例服務(wù)類中國(guó)馳名商標(biāo)。

在百余年里，全聚德菜品經(jīng)過(guò)不斷創(chuàng)新發(fā)展，形成了以獨(dú)具特色的全 聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜 系，備受各國(guó)元首、政府官員、社會(huì)各界人士及國(guó)內(nèi)外游客的喜愛(ài)，被譽(yù) 為“中華第一吃”。 2。

烤肉季 烤肉季飯莊成立于1848年清朝道光二十八年，距今已有160多年的歷 史，是京城知名的老字號(hào)，主營(yíng)北京烤肉和清真炒菜，有“南宛北季”的 美譽(yù)。這里的“南宛”是當(dāng)時(shí)北京城南的烤肉宛；而“北季”則是位于西 城區(qū)什剎海銀錠橋畔的烤肉季。

上百年間，烤肉季的生意不衰，其奧妙之處在于“三絕”。一絕是烤 羊肉。

烤肉季的烤羊肉選料精細(xì)，經(jīng)過(guò)加味腌煨，在特制的炙子上烤熟 后，含漿滑美、不腥不膻，食不盡興。二絕是觀景。

銀錠橋是老北京著名 的“燕京八景”之一，據(jù)說(shuō)站在銀錠橋極目遠(yuǎn)眺，可見(jiàn)北京西山，雨后更 可觀斜陽(yáng)。 三絕是賞荷。

烤肉季坐落在北京皇家園林——三海風(fēng)景區(qū)內(nèi)。 落座烤肉季，可見(jiàn)后海滿池荷花，有文人雅士曾吟詩(shī)贊其意境之美：“地 安門(mén)外賞荷時(shí)，樹(shù)里紅蓮映碧池，好似天香樓上座，酒醉人闌語(yǔ)絲絲”。

烤肉季的烤羊肉制作技藝與烤肉宛的烤牛肉制作技藝被認(rèn)定為北京市非物 質(zhì)文化遺產(chǎn)。 3。

東來(lái)順 東來(lái)順飯莊是北京飲食業(yè)老字號(hào)中的歷史名店。在過(guò)去的約100年中， 東來(lái)順的創(chuàng)業(yè)史、發(fā)展史，從某種意義上講，可以看做是北京近代民族飲 食業(yè)發(fā)展演變的一個(gè)縮影。

東來(lái)順創(chuàng)始人是位名叫丁德山的回民。 1903年，他在東安市場(chǎng)里擺攤出售羊肉雜面和蕎麥面切糕，以后又增添了貼餅子和粥。

由于生意日漸興隆，便取“來(lái)自京東，一切順利”的意思，正式掛起東來(lái)順粥攤的招牌。1914年增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同時(shí)更名為東來(lái)順羊肉館。

東來(lái)順飯莊以經(jīng)營(yíng)涮羊肉久負(fù)盛名，多年來(lái)一直保持選料精、加工細(xì)、作料全、火力旺等特點(diǎn)。羊肉只選用內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟產(chǎn)羊區(qū)所產(chǎn)的經(jīng)過(guò)閹割的優(yōu)質(zhì)小尾綿羊的上腦、大三岔、小三岔、磨檔、黃瓜條五個(gè)部位。

切出的肉片更以薄、勻、齊、美著稱，500克肉可切20厘米長(zhǎng)8厘米寬的肉片80?100片，每片僅重約5克，且片片對(duì)折，紋理清晰，“薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花”，投入海米口蘑湯中一涮即熟，吃起來(lái)又香又嫩，不膻不膩。 作料包括芝麻醬、紹酒、醬豆腐、腌韭菜花、齒蝦油、醬油、辣椒油及蔥花、香菜等，集香、咸、辣、鹵、糟、鮮等多種口味于一體，加上自制的白皮糖蒜和芝麻燒餅，吃起來(lái)醇香味厚，口感獨(dú)特，加之該店在數(shù)十年前率先改革的涮肉火鍋身高膛大，容炭多而不飛灰，底部的鐵篦子粗而疏，易于通風(fēng)供氧，保證炭火始終硬旺。

4。狗不理 聞名遐邇、享譽(yù)世界的“狗不理”是天津的百年金牌老字號(hào)，是中華 飲食文化的典范之作。

中外游客到天津沒(méi)吃上狗不理包子，就等于到北京 沒(méi)登上八達(dá)嶺長(zhǎng)城，實(shí)為一件憾事。時(shí)至今日，歷經(jīng)一個(gè)半世紀(jì)的滄桑變 遷，“狗不理”為繼承和發(fā)展“狗不理”這一享譽(yù)海內(nèi)外的民族品牌，于 1992年正式組建“狗不理”集團(tuán)。

經(jīng)過(guò)成功地改制重組、擴(kuò)張，“狗不 理”集團(tuán)已發(fā)展為企業(yè)文化厚重、組織架構(gòu)科學(xué)、實(shí)力雄厚、信譽(yù)良好的 多元化企業(yè)集團(tuán)，確立了其在天津市餐館業(yè)的龍頭位置。 狗不理包子以其味道鮮美而譽(yù)滿全國(guó)，名揚(yáng)中外。

狗不理包子之所以 備受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉 面、搟面上都有一定的絕招，做工上更是有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，特別是包子 褶花勻稱，每個(gè)包子都是15個(gè)褶。 剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔， 看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不 膩，一直深得大眾百姓和各國(guó)友人的青睞。

狗不理包子是中國(guó)燦爛飲食文化中的瑰寶，被公推為聞名遐邇的 “天津三絕”食品之首。歷經(jīng)140多年的狗不理包子，經(jīng)幾代大師的不 斷創(chuàng)新和改良，已形成秉承傳統(tǒng)的豬肉包、三鮮包、肉皮包和創(chuàng)新品種 海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列100多個(gè)品種，百包百味，特色超群，先后摘取“商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)”、“中國(guó)最佳名小吃”、“國(guó)際名 小吃”等多個(gè)國(guó)內(nèi)外評(píng)選和大賽的金獎(jiǎng)，被消費(fèi)者譽(yù)為“津門(mén)老字號(hào)，中華第一包”。

5?！废泔埖?一品香飯店于1911年（清朝宣統(tǒng)末年）開(kāi)業(yè)，設(shè)于濟(jì)寧市城內(nèi)太白樓西側(cè)，由王錫惠、孟玉祥等創(chuàng)辦，以經(jīng)營(yíng)天津風(fēng)味小吃為特色。

據(jù)傳，有位曾經(jīng)擔(dān)任過(guò)府臺(tái)的人品嘗后便叫兒子題寫(xiě)了“一品香”三字，店主便以此為店名。20世紀(jì)20年代末和50年代后，該店幾經(jīng)擴(kuò)建已頗具規(guī)模，其菜肴以山東風(fēng)味為特色，其主要名點(diǎn)有奶湯鱖魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸等。

6。鴻賓樓飯莊 鴻賓樓飯莊于1853年（清朝咸豐三年）開(kāi)業(yè)，原設(shè)于天津市，1955年遷至北京和平門(mén)外李鐵拐斜街，1963年遷至西長(zhǎng)安大街。

它取用《禮記》“鴻來(lái)賓”定名，以經(jīng)營(yíng)天津清真風(fēng)味菜為特色，主要名菜有雞茸魚(yú)翅、紅燒牛尾、燉蹄筋、沙鍋羊頭等。 郭沫若先生曾為店賦詩(shī)一首，。

4.創(chuàng)新的重要性、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的特點(diǎn)、老字號(hào)企業(yè)如何創(chuàng)新

1、創(chuàng)新是一個(gè)企業(yè)生存和發(fā)展的靈魂。

對(duì)于一個(gè)企業(yè)而言，創(chuàng)新可以包括很多方面：技術(shù)創(chuàng)新，體制創(chuàng)新，思想創(chuàng)新。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，技術(shù)創(chuàng)新可以提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本；體制創(chuàng)新可以使企業(yè)的日常運(yùn)作更有秩序，便于管理，同時(shí)也可以擺脫一些舊的體制的弊端，如科層制帶來(lái)的信息傳遞不暢通；思想創(chuàng)新是相對(duì)比較重要的一個(gè)方面，領(lǐng)導(dǎo)者思想創(chuàng)新能夠保障企業(yè)沿著正確的方向發(fā)展，員工思想創(chuàng)新可以增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，發(fā)揮員工的創(chuàng)造性，為企業(yè)帶來(lái)更大的效益。

2、創(chuàng)新的特點(diǎn)

系統(tǒng)性：創(chuàng)新是按一定的關(guān)系將要素與要素組成一類的事物。邊緣科學(xué)的發(fā)展促進(jìn)了各科學(xué)間的相互聯(lián)系，生物，化學(xué)和醫(yī)學(xué)之間的聯(lián)系，心理學(xué)和管理學(xué)之間的聯(lián)系充分體現(xiàn)創(chuàng)新不應(yīng)只局限在系統(tǒng)要素間，更應(yīng)該廣義的表現(xiàn)為要素與要素間的創(chuàng)新。

動(dòng)態(tài)性：社會(huì)是不斷向前發(fā)展的，創(chuàng)新的穩(wěn)定性將受到社會(huì)發(fā)展速度的影響，社會(huì)發(fā)展的速度越快，創(chuàng)新的頻率就越高，相反，頻率就越低。因此創(chuàng)新的動(dòng)態(tài)性是相對(duì)的，運(yùn)動(dòng)是絕對(duì)的。

趨向前性：創(chuàng)新受社會(huì)發(fā)展的影響，社會(huì)的倒退必然是因?yàn)閯?chuàng)新的內(nèi)容是倒退的，因此創(chuàng)新具有一定的向后性，而從歷史發(fā)展的角度來(lái)看，社會(huì)向前發(fā)展是一種趨勢(shì)，相對(duì)創(chuàng)新的向后性創(chuàng)新更多的表現(xiàn)為趨向前性。

科學(xué)性與藝術(shù)性：創(chuàng)新的科學(xué)性說(shuō)明創(chuàng)新應(yīng)該是建立在客觀的理論依據(jù)之上，但是人的個(gè)人信念往往會(huì)影響到創(chuàng)新的過(guò)程，因此創(chuàng)新具備了藝術(shù)性。創(chuàng)新的藝術(shù)性也不是孤立存在的，它不能單獨(dú)的生存在創(chuàng)新過(guò)程之中，純粹的藝術(shù)性過(guò)程會(huì)同實(shí)際相脫離。創(chuàng)新的科學(xué)性和藝術(shù)性是密不可分的，它們?cè)趧?chuàng)新過(guò)程中相互融合在一起。

如何振興中華老字號(hào)企業(yè)， 必須站在歷史的高度認(rèn)識(shí)這個(gè)問(wèn)題， 對(duì)一些不能適應(yīng)市場(chǎng)變化的老字號(hào)企業(yè)而被淘汰是好事， 是社會(huì)文明的進(jìn)步； 而對(duì)于體現(xiàn)中華民族特色、傳承民族優(yōu)秀文化的老字號(hào)企業(yè)， 我們要按照繼承傳統(tǒng)、揚(yáng)棄創(chuàng)新的指導(dǎo)思想， 擺脫舊思想、舊體制、舊模式的束縛， 不斷地解決自身存在的弱點(diǎn)和問(wèn)題， 積極主動(dòng)地適應(yīng)市場(chǎng)形勢(shì)的變化， 才能重新煥發(fā)出青春的活力。