素雞典故(素雞是誰發(fā)明的)

1.素雞是誰發(fā)明的

市場上見到被人稱為素雞素鴨的一種風味小吃，其取材于豆腐類的素食，卻做成雞肉塊與鴨肉塊的形狀，在其表面也涂上一些色素，與燒雞烤鴨的色澤相仿。在沒有葷的時代，這素雞素鴨真的比社會主義大食堂時，家家餓得眼睛發(fā)綠，關起門來躺在涼炕上享受“精神大餐”有趣味的多了。

后來在一本關于佛家心態(tài)的一本書上得知，原來這素雞素鴨是寺院里的和尚師傅們發(fā)明的。和尚每天晨鐘暮鼓，循守清規(guī)界律，不得葷腥，于是類似我們今天所說的畫餅充饑，用豆腐做些類似于雞鴨肉類的菜來，大家吃的時候單手合十，半睜雙眼，因其外觀酷似雞鴨肉，于是便與吃葷無異，雖說有些自欺其人，但也是一種不錯的精神享受。

針對作者的補充問題，我加以回答，素雞也是豆腐發(fā)明者淮南王劉安的門客發(fā)明，但是對于素雞的具體發(fā)明，沒有一個具體的時間，所以也可以近似的看為豆腐的發(fā)明時間，約為公元前164年

2.“素雞”是指什么

原料介紹 素雞是一種豆制食品。

素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，也可做成魚形、蝦形等其他形狀。 營養(yǎng)分析 1. 素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高； 2. 素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟； 3. 還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

相關人群 一般人群均可食用 食物相克 納豆不可與香豆素系藥物同食。 相關人群 制作指導 原料：千張皮500克 調料：味精1克，五香粉1克，醬油5克，鹽適量。

1. 將醬油、味精、五香粉、鹽等調合成味汁； 2. 用3張千張皮（每張寬10厘米、長20厘米）放入味汁中浸漬一下，取出隨即裹成卷狀； 3. 再用1張千張皮（較前稍大）作包皮，把卷狀千張皮裹好； 4. 然后，再用干凈白布包裹緊，以細麻繩扎緊成螺旋形； 5. 將扎好后的千張卷下鍋煮至成熟，去繩去布即成素雞。 素雞作主料，還可烹制香菇燒雞、珊瑚燒雞、鍋貼雞、椒麻素雞等。

食療作用 大豆味甘、性平，入脾、在腸經； 具有健脾寬中，潤燥消水的作用； 主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。 其他相關 李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。