五色飯典故(五色飯的來歷)
1.五色飯的來歷
五色飯是由染成黑、紫、黃、紅四種顏色的糯米和原來有的白色糯米飯一起蒸煮而成，不僅五彩艷麗，而且味道香軟可口。
小的時候，就常聽奶奶說有關(guān)它的故事。傳說很久很久以前，壯鄉(xiāng)來了一位善良端莊的仙女，受到了壯鄉(xiāng)人的熱情款待，人們?yōu)橄膳疁蕚淞嗣利惖闹駱牵梦宀拾邤痰膲彦\為仙女縫制了漂亮的新衣服，牽來五彩毛色的駿馬供她騎，遺憾的是，吃的米飯是白色的，聰明的壯家人從山上找來了黃飯花，在屋前屋后找來了紫香藤，從樹林里找到了紅藤和楓葉。分別把它們搗成汁，然后用汁把糯米染成四色再加上白色糯米蒸煮而成色香味俱全的糯米飯奉敬，招待仙女，仙女吃了五彩飯，對壯家人的智慧倍加贊賞，為了感謝壯家人的熱情好客，仙女返回天庭之前，在壯鄉(xiāng)的土地上撒下了一把五彩的花種子。有桃金娘花，馬蘭花，金櫻花等等，把壯鄉(xiāng)打扮得十分美麗。
后來，壯族人為了懷念那位仙女，每到中元節(jié)或者三月三都要做出五彩飯來敬奉她。
2.關(guān)于五色糯米飯的傳說.
五色糯米飯，俗稱五色飯，又叫青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名。它是武鳴壯族群眾在過清明節(jié)和農(nóng)歷“三月三”歌圩時，家家戶戶都蒸煮的一種糯米飯，是壯家用來招待客人的傳統(tǒng)食品。這一習俗沿襲久遠，清代《武緣縣圖經(jīng)》載：“三月三日，取楓葉泡汁染飯為黑色，即青精飯也?！?/p>
傳說，有位才智超群的壯人韋特桂，在土皇帝手下為臣。一年大旱，他為解除百姓疾苦，奏邀土皇帝親往壯鄉(xiāng)視察，用計使皇帝免去皇糧。土皇帝后來發(fā)覺上了當，把特桂視為眼中釘，下令捉拿他歸案。壯鄉(xiāng)百姓聞知，連夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不著，就放火燒山，那天正是農(nóng)歷三月初三?；时吆螅l(xiāng)親們在一棵大楓樹洞里找到特桂尸體，含淚把他葬在楓樹旁。以后的每年三月三，壯人就用楓葉等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。
五色糯米飯的來歷還另有一個有趣的傳說呢。古時候壯家村寨有個青年叫特儂，他的父親早已去世，只與癱瘓在床的母親相依為命。特儂對母親非常孝順，怕母親一人在家煩悶，有時上山砍柴或是下田插秧都背著母親同去。而每一次他都帶著一大包母親最愛吃的糯米飯放在身邊，讓母親餓了可以隨時吃。特儂母子的這一舉動被在山上的一只猴子覺察了。有一次，趁著特儂到山那邊砍柴，猴子悄悄地溜到母親身邊，把一大包熱氣騰騰的糯米飯搶走了。母親無法動彈，只能眼睜睜地看著猴子搶走了糯米飯。一連幾次都是這樣，特儂有點無可奈何了?？粗贿咅I極了的母親，特儂隨手扯著身邊的楓葉，想著怎樣不讓猴子搶走糯米飯呢？突然，特儂發(fā)現(xiàn)自己掐楓葉的手被染上了黑色，頓時靈機一動，立即動手把樹上的楓葉割回家，搗爛后用水浸泡，得出黑色的液汁，再將糯米飯放到黑液汁中浸泡。第二天將黑色的糯米撈起蒸煮，頓時一股清香彌漫全屋。母親在屋里喊，什么東西這么香啊！特儂興奮地說，達咩（壯語，母親），這是黑色糯米飯，多香多甜??！這一天正是農(nóng)歷三月初三。清晨，特儂帶著母親上山砍柴，他用芭蕉葉包著黑色糯米，并故意露出一點黑乎乎的顏色。猴子看見了這么一大團黑乎乎的東西，以為特儂在用什么毒物誘騙它，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。這一天，特儂吃了黑色糯飯，口不干不燥，也不覺得膩倦，反而覺得渾身是力，打到的柴更多了。從此，特儂和母親上山砍柴，都帶著黑色糯飯，也用不著擔心猴子把糯米飯搶走了。后來，壯家人都學著特儂，家家戶戶學做黑色糯米，后又逐漸用黃梔子、紅藍草等做成了黃色、紅色、紫色糯飯，逐步演變成了如今的五色糯米飯。它成為壯家人最愛吃的風味食品之一。
制作五色糯米飯比較講究技巧。黑色糯米飯，即用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。黃染料，可用黃花汁（壯語叫“花邁”）、黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花汁煮沸，或?qū)d子搗碎放入水中浸泡，即得到黃澄色的染料液，也可用黃羌搗爛后與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草（壯語叫g(shù)ogyaemq）經(jīng)水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。提取四種液汁出來后，分別把不等量的米放入其中浸泡，等其上色后放入蒸籠中蒸約一個鐘頭，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白（糯米本色）五種顏色的糯米飯。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮艷、五彩繽紛、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、味道鮮美、醇正平和、且有微甘，真是吃起來令人回味無窮。用天然植物染成的五色糯米飯，不僅美觀美味，而且有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用，清代《侶山堂類辯》曰：“紅花色赤多汁，生血行血之品”，“黃花飯”或梔子有清熱涼血等作用，李時珍在《本草綱目》里說楓葉“止泄益睡，強筋益氣力，久服輕身長年”，還說用楓葉煮成的青精飯，人食之能“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”。
3.五色飯的來歷
五色飯是由染成黑、紫、黃、紅四種顏色的糯米和原來有的白色糯米飯一起蒸煮而成，不僅五彩艷麗，而且味道香軟可口。
小的時候，就常聽奶奶說有關(guān)它的故事。傳說很久很久以前，壯鄉(xiāng)來了一位善良端莊的仙女，受到了壯鄉(xiāng)人的熱情款待，人們?yōu)橄膳疁蕚淞嗣利惖闹駱?，用五彩斑斕的壯錦為仙女縫制了漂亮的新衣服，牽來五彩毛色的駿馬供她騎，遺憾的是，吃的米飯是白色的，聰明的壯家人從山上找來了黃飯花，在屋前屋后找來了紫香藤，從樹林里找到了紅藤和楓葉。
分別把它們搗成汁，然后用汁把糯米染成四色再加上白色糯米蒸煮而成色香味俱全的糯米飯奉敬，招待仙女，仙女吃了五彩飯，對壯家人的智慧倍加贊賞，為了感謝壯家人的熱情好客，仙女返回天庭之前，在壯鄉(xiāng)的土地上撒下了一把五彩的花種子。有桃金娘花，馬蘭花，金櫻zhidao花等等，把壯鄉(xiāng)打扮得十分美麗。
后來，壯族人為了懷念那位仙女，每到中元節(jié)或者三月三都要做出五彩飯來敬奉她。
4.壯族五色糯米飯的由來
五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名，是壯家用來招待客人的傳統(tǒng)食品。
每逢清明節(jié)、農(nóng)歷三月三、四月八、牛王節(jié)、端午節(jié)等民間傳統(tǒng)節(jié)日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。 他們選好優(yōu)質(zhì)糯米，采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草，浸泡出液，分別拌著糯米，然后合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象征生活美好。
四月初八，早稻已插完返青，人們用五色糯米飯揉成小團團，粘附在竹枝上，插于祖宗神龕，又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗，以南瓜葉包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷豐登。 這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起，充滿著民族、地方情趣。
家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯，自然特別鮮香。這一習俗沿襲久遠，清代《武緣縣圖經(jīng)》載：“三月三日，取楓葉泡汁染飯為黑色，即青精飯也?！?/p>
5.五色糯米飯的來歷
五色糯米飯的來歷還另有一個有趣的傳說呢。
古時候壯家村寨有個青年叫特儂，他的父親早已去世，只與癱瘓在床的母親相依為命。特儂對母親非常孝順，怕母親一人在家煩悶，有時上山砍柴或是下田插秧都背著母親同去。
而每一次他都帶著一大包母親最愛吃的糯米飯放在身邊，讓母親餓了可以隨時吃。特儂母子的這一舉動被在山上的一只猴子覺察了。
有一次，趁著特儂到山那邊砍柴，猴子悄悄地溜到母親身邊，把一大包熱氣騰騰的糯米飯搶走了。母親無法動彈，只能眼睜睜地看著猴子搶走了糯米飯。
一連幾次都是這樣，特儂有點無可奈何了?？粗贿咅I極了的母親，特儂隨手扯著身邊的楓葉，想著怎樣不讓猴子搶走糯米飯呢？突然，特儂發(fā)現(xiàn)自己掐楓葉的手被染上了黑色，頓時靈機一動，立即動手把樹上的楓葉割回家，搗爛后用水浸泡，得出黑色的液汁，再將糯米飯放到黑液汁中浸泡。
第二天將黑色的糯米撈起蒸煮，頓時一股清香彌漫全屋。母親在屋里喊，什么東西這么香??！特儂興奮地說，達咩（壯語，母親），這是黑色糯米飯，多香多甜?。∵@一天正是農(nóng)歷三月初三。
清晨，特儂帶著母親上山砍柴，他用芭蕉葉包著黑色糯米，并故意露出一點黑乎乎的顏色。猴子看見了這么一大團黑乎乎的東西，以為特儂在用什么毒物誘騙它，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。
這一天，特儂吃了黑色糯飯，口不干不燥，也不覺得膩倦，反而覺得渾身是力，打到的柴更多了。從此，特儂和母親上山砍柴，都帶著黑色糯飯，也用不著擔心猴子把糯米飯搶走了。
后來，壯家人都學著特儂，家家戶戶學做黑色糯米，后又逐漸用黃梔子、紅藍草等做成了黃色、紅色、紫色糯飯，逐步演變成了如今的五色糯米飯。它成為壯家人最愛吃的風味食品之一。
1.將糯米洗好，在水中浸泡1小時以上，瀝去水分備用。2.蝦米用水洗凈后，用熱水泡一會兒，泡過的蝦米水可以留用。
3.豬里肌肉切成2厘米長的條。竹筍用開水燙一下，除去澀味，切成1厘米的丁塊狀、紅蘿卜的加工方法與竹筍相同，將香菇洗凈，用熱水泡軟，去蒂，切成1厘米大小的丁塊。
把花生的皮除去，花生米備用。4.把洗好的糯米放入電鍋內(nèi)，加入比做普遍米飯少二皮的水，這樣煮出來的糯米飯比較硬些。
5.將炒鍋置火上，倒入40克油，油熱后，先炒豬肉，炒至肉變色，再加入香菇、紅蘿卜、竹筍等同炒，最后放花生米及蝦米混合拌炒。6.在高湯中加上炮蝦米的水120克，再加上醬油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分鐘左右，煮至湯法只到材料的一半時，將火關(guān)掉。
7.把已煮好的各種主料及調(diào)料淋在熱騰騰的糯米飯上，混合攪拌后，再將鍋蓋蓋上，燜一會兒即可食用。 制作五色糯米飯比較講究技巧。
黑色糯米飯，即用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。
黃染料，可用黃花汁（壯語叫“花邁”）、黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花汁煮沸，或?qū)d子搗碎放入水中浸泡，即得到黃澄色的染料液，也可用黃羌搗爛后與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。
紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草（壯語叫g(shù)ogyaemq）經(jīng)水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。
提取四種液汁出來后，分別把不等量的米放入其中浸泡，等其上色后放入蒸籠中蒸約一個鐘頭，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白（糯米本色）五種顏色的糯米飯。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮艷、五彩繽紛、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、味道鮮美、醇正平和、且有微甘，真是吃起來令人回味無窮。
用天然植物染成的五色糯米飯，不僅美觀美味，而且有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用，清代《侶山堂類辯》曰：“紅花色赤多汁，生血行血之品”，“黃花飯”或梔子有清熱涼血等作用，用楓葉煮成的青精飯，人食之能“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”。
6.請問中國四月八的來源
陰歷四月初八，傳說是佛祖顯世的降生之日。（佛祖即釋迦牟尼，釋迦牟尼原本就是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國的太子），后來演變?yōu)楣糯脑》鸸?jié)，亦稱洗佛節(jié)、佛誕節(jié)和龍華會。民間也在這一天有放生和吃結(jié)緣豆的習俗。在浴佛節(jié)前后，還有民間的拜觀音求子，以及拜藥王活動。 傳說，二千五百多年前，釋迦牟尼佛誕生在印度北部的蘭毗尼園。相傳佛母摩耶夫人在無憂樹下生下佛陀時，園中百花齊放，天空出現(xiàn)九條龍，由龍口吐出香水為嬰兒（佛陀）沐浴。所以后世為了紀念佛陀出世，每年佛誕日便模仿九龍吐水沐浴，象征佛弟子信受佛法。所以這一天，各佛寺會在寺院的廣場或大殿，擺設(shè)莊嚴的佛桌，上面安置著大佛盤，盤中蓮臺上亭亭立著一個孩童，代表佛陀剛出生時的悉達多太子像。佛盤中盛滿著水，稱為香湯，信眾以盤中杓子舀起香湯，像神龍一樣為佛沐浴。
五色糯米飯，俗稱五色飯，又叫青粳飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白5種顏色而得名，它是壯族、侗族在過清明節(jié)和農(nóng)歷“三月三”歌節(jié)時，家家戶戶都蒸煮的一種糯米飯，是壯家用來招待客人祭祀祖先的傳統(tǒng)食品。也有另一種說法，即黃、綠、粉、紫、藍5色分別代表了主食、蔬果、肉類、零食、乳制品5類食品，并通過一個形象的餐盤和說明告訴我們，各類食物該吃多少、怎么吃。
7.晴隆五色糯米飯的來歷
五色糯米飯的來歷還另有一個有趣的傳說呢。
古時候壯家村寨有個青年叫特儂，他的父親早已去世，只與癱瘓在床的母親相依為命。特儂對母親非常孝順，怕母親一人在家煩悶，有時上山砍柴或是下田插秧都背著母親同去。
而每一次他都帶著一大包母親最愛吃的糯米飯放在身邊，讓母親餓了可以隨時吃。特儂母子的這一舉動被在山上的一只猴子覺察了。
有一次，趁著特儂到山那邊砍柴，猴子悄悄地溜到母親身邊，把一大包熱氣騰騰的糯米飯搶走了。母親無法動彈，只能眼睜睜地看著猴子搶走了糯米飯。
一連幾次都是這樣，特儂有點無可奈何了?？粗贿咅I極了的母親，特儂隨手扯著身邊的楓葉，想著怎樣不讓猴子搶走糯米飯呢？突然，特儂發(fā)現(xiàn)自己掐楓葉的手被染上了黑色，頓時靈機一動，立即動手把樹上的楓葉割回家，搗爛后用水浸泡，得出黑色的液汁，再將糯米飯放到黑液汁中浸泡。
第二天將黑色的糯米撈起蒸煮，頓時一股清香彌漫全屋。母親在屋里喊，什么東西這五色糯米飯五色糯米飯么香啊！特儂興奮地說，達咩（壯語，母親），這是黑色糯米飯，多香多甜??！這一天正是農(nóng)歷三月初三。
清晨，特儂帶著母親上山砍柴，他用芭蕉葉包著黑色糯米，并故意露出一點黑乎乎的顏色。猴子看見了這么一大團黑乎乎的東西，以為特儂在用什么毒物誘騙它，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。
這一天，特儂吃了黑色糯飯，口不干不燥，也不覺得膩倦，反而覺得渾身是力，打到的柴更多了。從此，特儂和母親上山砍柴，都帶著黑色糯飯，也用不著擔心猴子把糯米飯搶走了。
后來，壯家人都學著特儂，家家戶戶學做黑色糯米，后又逐漸用黃梔子、紅藍草等做成了黃色、紅色、紫色糯飯，逐步演變成了如今的五色糯米飯。它成為壯家人最愛吃的風味食品之一。
8.有沒有關(guān)于海南苗族三色飯的傳說故事
“三色飯”是海南苗族最具特色的傳統(tǒng)食品，每當農(nóng)歷三月三日來臨前，苗族同胞便上山采摘用于制作“三色飯”的植物，制成天然植物色料。“三月三”節(jié)這天，苗族村寨家家戶戶蒸制“三色飯”?！叭垺痹瓰椤拔迳垺保譃榧t、黃、藍、白、黑五色， 皆由天然植物汁液拌在山欄糯米上蒸制而成?！拔迳垺鄙拭烙^，清香可口，具有開胃健胃祛火的功效。后來為了制作方便，“五色飯”改為“三色飯”，只存紅、黃、黑三色。海南苗族為何要在農(nóng)歷三月三日這一天蒸制“三色飯（五色飯）”？據(jù)了解，此種風俗與紀念遷入海南島的苗族五姓先祖有關(guān)，原先制作的“五色飯”便是為了紀念海南苗族的五姓先祖。苗寨中普遍存在著“三色飯”（原為五色飯）的來歷：
古時候，苗族祖先生下五個男孩。他們長大后，為了傳宗接代，祖先叫他們分頭下山尋找女伴，大家約定五年后的農(nóng)歷三月三日回來聚會。五個兄弟下山后，經(jīng)歷艱辛與磨難，各自找到了稱心如意的伴侶，并在約定的日子里回到了山上。祖先看到他們平安歸來，又都找到了伴侶，非常高興，就用植物把糯米染成五種顏色，蒸成米飯款待他們，祝愿五個兒子媳婦和睦相處、相親相愛、生活幸福美滿。
后來，每逢農(nóng)歷三月三日，苗族同胞都要蒸制“五色飯”，吃“五色飯”來紀念先祖，喻意幸福團圓，生活美滿。這一習俗一直傳到了現(xiàn)在。
9.糯米飯的一個神話故事
五色糯米飯是布依族地區(qū)普遍盛行的佳肴。只要是逢年過節(jié)，或是客人及它來到，依族人待客的厚禮之一，就是做五色糯米飯。同時還要殺一只雞，砍為八塊，把雞脖頸和雞頭連在一路煮熟以后，盛在瓦缽里面，擺在八仙桌的中央，雞頭從瓦缽里伸得高高的。盛雞的瓦缽四周，再擺上臘肉、香腸、木耳、豆腐、粉絲、白菜等若干碗菜看。再在這些菜肴的四周，擺上八碗五色糯米飯。這樣，乍一看去，滿桌上飯菜，就像—只美麗的孔雀在開屏一樣，極為美觀。
布依族花糯米飯關(guān)于五色花糯米飯，相傳是很久以前拱橋寨的布依然娘竹妹興起的。竹妹為了讓糯米飯又花又香又能多放幾天不會餿，就不辭辛勞，翻山越嶺，涉水跨澗，到四鄉(xiāng)八寨去向老年人請教。紅籽寨寨老教她用紅籽刺根根煨水染糯米，又紅又香又能消食化氣。紫荊寨寨老教她用紫荊藤皮渭水柒糯米飯，又紫又香。楓香寨寨老教她用楓香葉煨水染糯米飯，又黑又香。糯花寨寨老教用糯米飯花煨水染糯米飯，又黃又香：竹妹經(jīng)過千辛萬苦，找來上述原料，把糯米飯染染成紅、紫、黑、黃四色后，留下一些不染，成白色，這樣就制成了五色糯米飯，既好看，又噴香，多放幾天區(qū)不會餿。人們?yōu)榱思o念聰明能干的竹妹第一個制作的像孔雀開屏一樣美麗此五色糯米飯，就將拱橋寨獲改名為孔雀寨，把竹妹叫做孔雀妹。五色糯米飯一直流傳至今，是布依族逢年過節(jié)和款待貴客必備的肴饌。
10.介紹一下五色糯米飯的來歷做法和文化內(nèi)涵
五色糯米飯的做法
主料
糯米
5000g
輔料
楓葉2大把
2000g
黃花l小把
300g
紫飯葉小把
300g
紅飯葉小把
300g
步驟
1.楓樹葉洗干凈
2.把葉子搗爛
3.搗爛葉子備用
4.用水泡兩天 放一把刀一起泡 據(jù)說泡出的顏色要黑好多.把葉子水濾出來備用
5.炒茶鍋洗干凈不沾油 燒熱
6.把泡好的楓樹葉水倒進去 ，馬上倒出來， 又把鍋燒熱 趕緊把楓葉水倒下去 ，又倒出來，
來回這樣重復(fù)三次.
7.等楓葉水稍溫暖時把糯米倒進去泡，要泡一整夜或者還要時間更長些。
8.把泡好的糯米濾出來準備蒸煮，這黑色是楓葉水泡的米，白色的是原色糯米 黃色的糯米是用一種叫黃花植物花泡出來的下面有另圖介紹
9.上鍋蒸五十分鐘
10.這是蒸好的三色糯米飯
11.這就是上邊染黃色糯米飯的植物—黃花
12.把黃花煮開后再煮一下下 等水稍涼就可以濾水泡糯米了 也要泡一夜以上
13.這是紅飯葉 學名不懂 清洗干凈備用
14.上鍋煮一下下 有顏色出來
15.把煮好的水放置溫暖泡糯米一夜以上
16.把水濾掉備用
17.這種植物叫紫飯葉 步驟同十三 十四一樣
18.步驟同十五一樣
19.步驟同十六一樣
20.步驟同九一樣
