玄餅(信玄餅的由來是什么)
1.信玄餅的由來是什么
公園1568年明穆宗夢(mèng)見同太祖共游南京夫子廟，行至王謝遺址烏衣巷，風(fēng)云變色，只見一只猴頭身著鎧甲黃衫，手持兩柄太刀殺了出來，于是找來解夢(mèng)先生。。..（省略1萬字解夢(mèng)先生的烏龍解說）于是南下南京，無意間嘗秦淮綠豆酥，認(rèn)為極為好吃，于是將綠豆酥出口到霓虹。。。.天皇又將神圣綠豆酥分賞賜諸侯。。.然而有人喜歡，有人不喜歡，例如信長(zhǎng)偏好蛋糕，對(duì)之不屑一顧；家康喜歡醬油拌的蕎麥面；但是信玄卻非常喜愛綠豆酥，就鼓勵(lì)領(lǐng)民建立斗酥工坊，綠豆酥工業(yè)就從甲斐地區(qū)茁壯成長(zhǎng)起來。。。。。。。。。漸漸地人們發(fā)現(xiàn)綠豆酥加糖漿會(huì)使人安全感，就將糖漿澆與酥上，命名為“信玄餅”以感激信玄對(duì)霓虹豆酥工業(yè)所作出的不朽貢獻(xiàn)
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2.馃子有什么典故
馃子（油條），是在天津市最流行、最受群眾喜愛的早點(diǎn) 早年，在天津流傳著這樣一個(gè)故事。宋朝大奸臣、賣國(guó)賊秦檜以及他的婆娘王氏害死精忠報(bào)國(guó)的英雄岳飛之后，更加變本加厲地以莫須有的罪名將為岳飛鳴冤的社會(huì)名流活活折磨而死，激起子群眾的憤怒。有一叫施全的勇士，就因行刺秦檜而被砍頭示眾；其兄弟施中夫婦得知秦檜還要滅九族的消息，便裝扮成漁民從臨安（現(xiàn)杭州）乘一小船，經(jīng)運(yùn)河北上逃到天津，在三岔河口搭7窩鋪?zhàn)∠?，改名叫朱欽惠（即誅秦檜的諧音）。為了糊口，他們夫妻二人由賣花生，改咸賣油炸貨，把和好的面切成小塊，再把兩小塊摞在一塊，抻成長(zhǎng)條在油鍋里炸熟炸透，取了個(gè)名字"油炸檜"，意思是炸死秦檜王氏這對(duì)狗男女，讓人們咬碎嚼爛，咽肚子里。以解心頭之恨。"油炸檜"一上市，人們紛紛購買，夫妻雖累，但賣"油炸檜"既解恨，又賺錢，心中十分高興。秦檜死了多年后，盡管"油炸檜"脆香可口，但秦檜臭名遠(yuǎn)揚(yáng)，人們憤恨之下，索性將這一小吃叫成"油炸鬼"，叫俗了點(diǎn)就是"油鬼"、"油檜"，后來又被人們叫成"油條"，由于這個(gè)品種形狀像棒槌，到了清朝年間，人們又將它改名為"棒槌馃子"，至今。 馃子品種很多，有棒槌馃子，大、小馃子餅、鍋頭、糖皮、糖三刀、老虎爪、錁篦、套環(huán)馃子、馓子、長(zhǎng)坯、排叉、花篦笆（俗稱花籬瓣）等三十多個(gè)品種，而棒槌馃子最為普及雖受歡迎。馃子則是這些品種的統(tǒng)稱。 馃篦，方形，薄而脆、脆又香。其變形品種還有長(zhǎng)條錁篦（俗稱鞋底子）和兩折、四折。 馓子：在用料的比例上比棒槌馃子要小得多，溜成搟面杖粗細(xì)面條，刷上油，盤入盆內(nèi)，下鍋炸時(shí)，要掌握油溫不易過高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細(xì)條圈狀，酥、脆、香。 大馃子餅和小馃子餅基本是一個(gè)面坯，只是小馃子餅個(gè)小為長(zhǎng)方形；大馃子餅基本為圓形，個(gè)大、中間有幾刀開口，加了糖則為大糖馃子餅；老虎爪和糖三刀都是在小馃子餅基礎(chǔ)上演變的。將小蝶子餅下劑加糖，搟成長(zhǎng)方條狀。每開三刀斷一刀，上下抻成方形，成品形為虎爪，故稱"老虎爪"。 四個(gè)頭、花籬瓣、長(zhǎng)坯、套環(huán)、馃頭、糖皮，這些品種都是棒槌馃子的變形。長(zhǎng)坯是炸出來的馃子兩頭粘連中間分開；套環(huán)馃于是兩根長(zhǎng)坯套在一起咸扣下油鍋炸成的品種。馃頭，是炸棒槌馃子甩下的面頭炸制而咸。在馃頭面加糖，炸出來是糖皮。四個(gè)頭，兩長(zhǎng)坯組成，把兩頭分開成四個(gè)頭?；ɑh瓣叫起來如花落瓣，象長(zhǎng)坯，但有許多細(xì)條，兩頭聚在一起。 棒槌馃子是把適量的鹽、堿，礬用水化開和面，搋透揉熟餳好，在油案（或面案）上開條，做成錁子生坯，溫油撂鍋，炸好出鍋。按使用糧票的年代計(jì)算，50日糧票2根錁子。配上100g大餅卷而食之，再來一碗豆?jié){一喝，那才是叫絕了，是最經(jīng)濟(jì)最有特色的天津衛(wèi)早點(diǎn)配套品種。 天津人喜歡早點(diǎn)吃馃子，還有一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的配套美食。這就是"煎餅馃子"和"煎餅馃篦"。以綠豆面為主，加上香料調(diào)成的糊，均勻地?cái)傇跓徼K上，磕上雞蛋，放上蔥花，撒上一點(diǎn)香菜和芝麻，用鏟刀將煎餅翻過來，放馃子抹上甜面醬、腐乳、或是辣醬，卷起而食、比起漢堡包更有一番風(fēng)味，如將夾馃子改成夾馃篦，其脆香特色就更為突出，如今，攤煎餅馃子或攤煎餅馃篦，磕上兩個(gè)雞蛋已是美味中的家常便飯了
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3.燒餅的歷史典故
劉伯溫的「燒餅歌」是一首甚為準(zhǔn)確的預(yù)言。這首預(yù)言可以 在中國(guó)傳統(tǒng)的歷書『通勝』中找得到。
它的名為何叫做「燒餅歌」呢？在其中也有提及，話說于公元1368年某一日的早上，明太祖在內(nèi)殿里吃燒餅，只咬了一口，便聽到內(nèi)監(jiān)會(huì)報(bào)劉基劉伯溫進(jìn)見。太祖心想測(cè)試劉基一下，于是便以碗蓋著只咬了一口的燒餅，再召劉基入殿晉見。 劉基入殿后，太祖便問曰：先生心明數(shù)理，可知碗中是何物件？ 基乃掏指一算，對(duì)曰：半似日兮半似月，曾被金龍咬一缺。 到了這里，相信大家可劉伯溫之言而估計(jì)得到答案，之后劉伯溫繼續(xù)說道：「依臣所見碗中為一燒餅是也?！姑魈嬉膊坏貌粸橹潎@。燒餅歌當(dāng)然未完，明太祖眼見他擁有奇門之術(shù)，于是便繼續(xù)向劉基請(qǐng)教明朝以后的國(guó)運(yùn)。劉伯溫隨后就說出對(duì)西元2000年后中華民族之預(yù)言，各位且仔細(xì)看劉先生為中國(guó)日后命運(yùn)所下之注解：
胡人至此亡久矣，
四大八方有文星，
品物咸亨一樣形，
琴瑟和諧成古道，
早晚皇帝又中興，
五百年間出圣君，
圣君尚問真人出，
周流天下賢良輔，
氣運(yùn)南方出將臣，
圣人能化亂淵源，
八面夷人進(jìn)貢臨，
宮女勤耕望夜月，
乾坤有象重黃金，
北方胡虜害生靈，
更令南軍誅滅形，
匠馬單騎安外國(guó)，
眾將揖讓留三星，
三元復(fù)轉(zhuǎn)氣運(yùn)開，
大修文武圣主裁，
上下三元無倒置，
衣冠文物一齊來，
七元無錯(cuò)又三元，
大開文風(fēng)考對(duì)聯(lián)，
猴子滿盒雞逃架，
犬吠豬鳴太平年，
文武全才一戊丁，
流離散亂皆逃民，
愛民如子親兄弟，
創(chuàng)立新君修舊京，
千言萬語知虛實(shí)，
留與蒼生作證盟。
4.玄武的傳說典故
《玄天上帝啟圣錄》卷一記載這樣一個(gè)故事：玄帝念道專一，遂感玉清圣祖紫元君傳授無極上道。
元君告玄帝曰：子可越海東游，歷于翼軫之下，有山自乾兌起跡，盤旋五萬里。水出震宮。
自有太極，便生是山。上應(yīng)顯定，極風(fēng)太安、皇崖二天，有七十二峰，三十六巖也。
子可入是山，擇眾峰之中，沖高紫霄者居之，當(dāng)契太和。升舉之后，五百歲當(dāng)上天，龍漢二劫中披發(fā)跣足，躡坎離之真精，歸根復(fù)位，上為三境輔臣，下作十方大圣，方得顯名億劫，與天地日月齊并，是其果滿也。
告畢，元君升云而去。這個(gè)故事尚見于《太上說玄天大圣真武本傳神咒妙經(jīng)》卷三之中。
從其情節(jié)可知：玄帝的“老師”叫做“紫元君”。按照道教的稱呼習(xí)慣，高規(guī)格的女仙方有“元君”之稱，可見紫元君當(dāng)屬女性。
《玄天上帝啟圣錄》之行文在紫元君之前加上了 “玉清圣祖”的定語，這既可以顯示紫元君在道教仙境中的地位，又說明了她是天上勝境的女仙真。這位“元君”被奉為“圣祖”，足見其地位之顯赫，而她又居于 “玉清”境，看來還是屬于元始天尊所轄之大系。
從理性的立場(chǎng)看，玄帝拜師的故事當(dāng)然是一種信仰心理的表現(xiàn)，我們一般凡人是難于從玉清勝境的神仙大學(xué)研究生院中查考到玄帝的學(xué)籍記載的。不過，這個(gè)資料至少為我們追溯玄武信仰在流行過程中是如何與丹道脈系相交融這一問題提供了有益線索。
考諸《道藏》，其中有一部經(jīng)書叫《紫元君授道傳心法》（以下簡(jiǎn)稱《心法》），題長(zhǎng)生陰真人注。既然是“注”那就說明其經(jīng)文在陰長(zhǎng)生之先已經(jīng)存在，按道門之說法，長(zhǎng)生陰真人，又稱陰真君，或英真君。
據(jù)葛洪《神仙傳》的記載，陰長(zhǎng)生乃東漢和帝（88年——105年在位）陰皇后之高祖，出富貴之門，好神仙之道，聞馬鳴生修道成仙，遂離家皈依其門下，朝夕追隨其左右，勤于仆役雜事，如此達(dá)二十余年之久。據(jù)說，與陰長(zhǎng)生一起學(xué)道者十余人，因耐不住學(xué)道之辛苦，悉皆歸去，唯獨(dú)陰長(zhǎng)生不改初衷，執(zhí)禮更勤。
由之而獲得馬鳴生之信賴，于元光元年（122年）攜之入青城山煉丹，又于鼎旁別筑神壇，授予《太清神丹經(jīng)》。陰長(zhǎng)生別師歸家，依丹經(jīng)之方制煉丹藥，且煉黃金十余萬斤，廣濟(jì)人間，后服丹而舉家長(zhǎng)生，在人間三百年，爾后羽化升仙而去。
就陰長(zhǎng)生的生平事跡看，他顯然是一個(gè)精通外丹燒煉的人，應(yīng)屬于外丹派中人。但在題為陰真人注的《心法》一書卻有許多批評(píng)外丹之言論。
例如其中所稱：“仙士勿令錯(cuò)用意，妄將變黃白藥，錯(cuò)服食。”這是告誡人們，不要把仙經(jīng)中的藥物機(jī)械地理解為制煉黃金白銀之類和外丹服食之品。
另外，《心法》還批評(píng)“休糧”、“服氣”、“導(dǎo)引”之類，把這些東西視為旁門，這顯然是站在內(nèi)丹學(xué)派立場(chǎng)說話的。就道教思想史的發(fā)展歷程看，內(nèi)丹理念雖然在東漢魏伯陽《周易參同契》之中已經(jīng)存在，但那時(shí)并沒有明確表達(dá)，更不是把它看作與外丹相對(duì)立的操作方式。
直到唐末以來，由于外丹服食的種種失敗和教訓(xùn)，以鐘離權(quán)、呂洞賓為代表的內(nèi)丹學(xué)派才興起反對(duì)外丹服食，而著重內(nèi)丹之修煉。宋代中期，張伯端承襲鐘呂道脈，祖述內(nèi)丹，斥休糧服食之類為旁門左道。
《心法》的一些主張與金丹派南宗頗相一致，故其注文當(dāng)較為晚出，很可能就是南宗派系之所為。這使我們得以看到丹道秘法由內(nèi)外相兼逐步發(fā)展為主內(nèi)丹而排斥外丹的演變軌跡。
然而，即便如此，我們也仍然可以發(fā)現(xiàn)“玄武”在丹道中不可替代的作用?！缎姆ā吩谡撌鋈绾涡扌囊允埂叭ぁ睔w命時(shí)言及“天一得之，結(jié)繩為證”。
這個(gè)“天一”即是玄武的符碼轉(zhuǎn)換，因?yàn)椤昂勇濉毕髷?shù)之法，天一乃居于北方，為壬癸水之所位?！缎焐系蹎⑹ヤ洝贩Q紫元君傳給玄帝“無極上道”后要他“復(fù)歸本位”，這與《心法》所言之“天一”之意蘊(yùn)實(shí)不相悖。
龜和蛇在中國(guó)古代認(rèn)為是靈獸，象征長(zhǎng)壽，漢朝以前貴族長(zhǎng)配以玉制龜佩，在日本受古代中國(guó)影響，取名和制作圖徽常用龜圖案。古人把二十八宿分成四組，就是東方蒼龍七宿、北方玄武七宿、西方白虎七宿、南方朱雀七宿。
這是先民們的圖騰崇拜在古天文學(xué)上的反映。先民視龍為鱗蟲之長(zhǎng)，鳳為百鳥之王，虎為百獸之長(zhǎng)，龜為介蟲之、王，四者合稱為四靈。
早在原始社會(huì)，四靈已經(jīng)作為圖騰崇拜的形式出現(xiàn)在不同的部落中了。商代青銅器上，常常出現(xiàn)以這些動(dòng)物作為氏族名稱的族徽紋飾，就是圖騰崇拜的反映。
大約在春秋末期至戰(zhàn)國(guó)初期，龍、鳳、虎、龜被視為“四方神獸”，成為主管四方、保佑四方的天神。四靈作為代表四方的整體而受到崇拜，這是先民們的氏族圖騰崇拜、祥瑞崇拜和靈性崇拜相結(jié)合的產(chǎn)物，其中的龍、鳳圖騰是中華民族波瀾壯闊的民族大融合的象征，而龜、虎則可能是依據(jù)驚心動(dòng)魄的戰(zhàn)爭(zhēng)而創(chuàng)意出的獨(dú)特的圖騰。
應(yīng)補(bǔ)充說明的是，漢代之前，玄武還只是神龜?shù)男蜗蟆h代以后的瓦當(dāng)、壁畫、磚雕、墓葬石刻中的玄武，在神龜?shù)幕A(chǔ)上還增加了蛇的形象，這是由于人們發(fā)現(xiàn)龜中的攝龜（又叫陵龜、夾蛇龜）生性喜歡吃蛇，常常負(fù)蛇而行。
于是，就把單純的龜改為龜蛇纏繞、兩頭相斗的圖像，以突出玄武食蛇除惡的勇猛精神。同時(shí)，龜蛇糾纏，龜壽蛇靈，展示出中國(guó)文化神秘兮兮的另一番天。
5.玄高獻(xiàn)牛救國(guó)的故事具體是怎樣的
弦高犒師是一個(gè)流傳兩千多年的愛國(guó)故事。
故事發(fā)生在春秋時(shí)期，公元前628年，鄭文公去世，公子蘭繼承君位。一心想要東擴(kuò)的秦穆公決定利用鄭國(guó)國(guó)喪機(jī)會(huì)，消滅鄭國(guó)。
于是他命令大將孟明視、西乞術(shù)、白乙丙帶領(lǐng)兵車400輛偷襲鄭國(guó)。第二年二月（公元前627年），秦軍帶領(lǐng)的主力走到了滑國(guó)（今河南偃師、鞏縣一帶）境內(nèi)，滑國(guó)是晉國(guó)的一個(gè)附屬國(guó)。
到了滑國(guó)以后，碰到鄭國(guó)的一個(gè)商人，這個(gè)商人也很有名，叫弦高，弦高趕了十二頭牛，要到外面去賣牛，一下子碰見了遠(yuǎn)程奔襲的秦軍，這弦高就慌了，他怕秦軍殺他，趕快說，我們的國(guó)君，聽說你們要來了，一方面加強(qiáng)防守，另外派我?guī)е@十二頭牛來犒賞秦軍，他編了一套謊話，然后把這十二頭牛獻(xiàn)給秦軍，這三個(gè)主帥一聽，完了，人家已經(jīng)有準(zhǔn)備了，還派人來獻(xiàn)牛，這仗不能打了，也不去鄭國(guó)了。再說弦高派回去報(bào)信的人告訴鄭穆公秦軍要偷襲的消息后，鄭穆公一面?zhèn)髁钴婈?duì)進(jìn)入戰(zhàn)備，一面派人去到秦國(guó)派到鄭國(guó)的使者哪里探聽究竟。
看到秦國(guó)使者和隨從已經(jīng)裝束停當(dāng)，手持武器，準(zhǔn)備行動(dòng)后，鄭國(guó)的大臣皇武子就客氣的說“聽說各位要回國(guó)，我們沒有時(shí)間為你們餞行，我們鄭國(guó)的原野上，到處都有麋鹿出沒，請(qǐng)你們自己去獵取吧?！鼻剀娨姶饲榫埃类崌?guó)已經(jīng)有了準(zhǔn)備，被迫放棄偷襲計(jì)劃，只好在回國(guó)的路上消滅了滑國(guó)回去了。
6.老北京香酥牛肉餅典故
老北京香酥牛肉餅
唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無?！痹娭械暮轱炛傅木褪恰跋闼峙Ｈ怙灐?。時(shí)代變遷，調(diào)料大師在繼承了祖先配方和制作工藝基礎(chǔ)上又有新的創(chuàng)新和突破，香酥牛肉餅口味又上一個(gè)新臺(tái)階，并新創(chuàng)品牌?！芭f時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家” 。如今我們每個(gè)人都可以品嘗到過去只有皇帝才有機(jī)會(huì)享用的香酥牛肉餅。香酥牛肉餅，所調(diào)出來的面晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃，口感外酥里嫩，油而不膩，口味獨(dú)特，香飄四溢而聞名。更重要的是它制作工藝非常具有觀賞性，真是面皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時(shí)候，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中，真是好聞好看又好吃！
7.胡麻餅的典故
“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐，寄于饑饞楊大使，嘗看得似輔興無。”
這是唐代大詩人白居易在《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中，對(duì)胡麻餅的贊譽(yù)。唐代長(zhǎng)安的胡麻餅是很馳名的，尤以輔興坊制作的最佳。
《續(xù)漢書》有“靈帝好胡餅，京師貴戚皆競(jìng)食胡餅?！薄短接[》有，呂布率軍到達(dá)乘氏城下，“李淑節(jié)作萬枚胡餅先持勞客?！?/p>
《肅宗實(shí)錄》有，“楊回忠自入市，衣袖中盛胡餅?！薄顿Y治通鑒·玄宗紀(jì)》有：“至德元載，安史之亂，玄宗西幸，倉皇路途，至咸陽集賢宮，無可果腹，日向申上猶末食。
楊國(guó)忠自市胡餅以獻(xiàn)?！比毡旧畧@仁《入唐求法巡禮行記》有“開成六年正月六日立春，命賜胡餅寺粥。
時(shí)行胡餅，俗家皆然?！薄锻⑽緵Q事》還記載了唐朝張桂，由于專賣胡餅出名，后被封為三臺(tái)令等等，不勝枚舉。
胡麻餅?zāi)軌蛟跐h、唐文獻(xiàn)里反復(fù)出現(xiàn)，足證在當(dāng)時(shí)已是一種常見食品。但胡餅到底始于何地何時(shí)，究竟是一種什么食品，眾說紛壇。
據(jù)《一切經(jīng)音義》云，“此油餅本是胡食，中國(guó)效之，微有改變，所以近代辦有此名?！庇謸?jù)《緗素雜記》云，“有鬻（yu）胡餅者，不曉名之所謂，易其名曰爐餅；以為胡人所啗，古曰胡餅也?！?/p>
這兩段記載，大意略同，一致認(rèn)為來自西域，約在漢時(shí)傳入我國(guó)。這從沈既濟(jì)《任氏傳》“（長(zhǎng)安升平里）門旁有胡人鬻餅之舍，方張燈熾爐”也得到佐證。
關(guān)于胡麻餅的形狀特征，據(jù)《釋名·釋飲食》云，“胡餅，作之大漫冱也，亦言以胡麻著上也?！彼^“漫冱”，畢沅疏證稱“此（漫冱）當(dāng)作兩。
案鄭注《周禮·鱉人》云：‘互物謂有甲，兩胡龜鱉之屬'，則兩胡乃外甲兩面周圍蒙合之狀。胡餅之形似之，古取名也?！?/p>
所謂“胡麻”，《夢(mèng)溪筆談》云，“胡麻直是今油麻（芝麻），漢使張賽始自大宛（西域）得油麻之種，古名胡麻。》”胡麻著上“即是將芝麻撒在餅面之上。
至于”餅中并可著餡“之說，僅見于《隋唐史話》，史書和其它雜著末見提及。按唐代食品，凡有餡食品當(dāng)時(shí)多有專名，如餛飩、肉丁饅頭等等均是。
且此說語不肯定，看來《隋唐史話》所說的胡餅有餡，可能指的是別的胡食，或由胡餅演變的另一種食品。唐鑒真和尚東渡日本時(shí)，曾攜帶有胡餅。
那時(shí)乘船航海，到達(dá)日奪，所需時(shí)間很長(zhǎng)，有餡的胡餅不耐久貯，鑒真所攜必為無餡胡餅。由此看來，古之胡餅當(dāng)為今日之芝麻燒餅。
無論是胡餅始于胡人，傳入中國(guó)，還是”胡麻著上“的芝麻燒餅，或者什么”有餡“的”胡食“，它出漢至唐遍及全國(guó)，充分說明漢唐之際中國(guó)與西域胡人關(guān)系之密切。芝麻燒餅直至今日仍為我國(guó)北方的一味主食，也是中外人民文化交流的廣個(gè)小小例證。
芝麻燒餅完全是用植物油烙制的，形狀多種多樣。西安”清雅齋“的老師傅，通過和面、制劑、芝麻貼面、烙烤等工藝，可以制作出表皮金黃、外酥內(nèi)韌的芝麻燒餅四十多種，既可單獨(dú)食用，又能配涮羊肉佐食。
