螞蟻上樹典故(螞蟻上樹其名出自哪里?)
1.螞蟻上樹其名出自哪里?
這道菜的由來據(jù)說與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。
螞蟻上樹
秀才竇天章為上朝應(yīng)舉，在楚州動(dòng)身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養(yǎng)媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重?fù)?dān)，她在為婆婆請醫(yī)求藥之余，又想方設(shè)法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調(diào)養(yǎng)身體，婆婆漸漸地有了好轉(zhuǎn)。只是因坐吃山空，經(jīng)濟(jì)緊張起來，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前，賣肉的說："你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。
該做飯了，竇娥想，這么點(diǎn)肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜頂上，那上面有過年時(shí)剩下的一小把粉條。竇娥靈機(jī)一動(dòng)，她取下粉條，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉條翻炒片刻，最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。
躺在床上的婆婆問："竇娥，你做的什么菜這么香？""是炒粉條。"隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動(dòng)筷子之前，發(fā)現(xiàn)粉條上有許多黑點(diǎn)子，她咪著老花眼問："這上面怎么有這么多螞蟻？"當(dāng)她知道其中原委，并動(dòng)筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊，還說，這道菜干脆就叫"螞蟻上樹"吧！
螞蟻上樹是中國傳統(tǒng)名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉末?？谖肚宓?，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉條上（形似螞蟻爬在樹枝上），食之別有風(fēng)味。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風(fēng)味別致，為家常菜的上品。
2.什么叫螞蟻上樹
"螞蟻上樹"其實(shí)就是粉絲炒肉末。這道菜的由來據(jù)說與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。
秀才竇天章為上朝應(yīng)舉，在楚州動(dòng)身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養(yǎng)媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重?fù)?dān)，她在為婆婆請醫(yī)求藥之余，又想方設(shè)法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調(diào)養(yǎng)身體，婆婆漸漸地有了好轉(zhuǎn)。只是因坐吃山空，經(jīng)濟(jì)緊張起來，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前，賣肉的說："你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。
該做飯了，竇娥想，這么點(diǎn)肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜頂上，那上面有過年時(shí)剩下的一小把粉絲。竇娥靈機(jī)一動(dòng)，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問："竇娥，你做的什么菜這么香？""是炒粉絲。"隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動(dòng)筷子之前，發(fā)現(xiàn)粉絲上有許多黑點(diǎn)子，她咪著老花眼問："這上面怎么有這么多螞蟻？"當(dāng)她知道其中原委，并動(dòng)筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊，還說，這道菜干脆就叫"螞蟻上樹"吧！
“螞蟻上樹“是我很喜歡的一道菜：）是四川一道名菜，材料中沒有螞蟻，不用害怕。螞蟻上樹又叫肉末粉絲，材料主要是粉絲、肉碎，四川風(fēng)味當(dāng)然少不免辣椒，吃時(shí)肉碎黏著粉絲，就如螞蟻一樣，但十分有味。
做法有挺多種，今天我做的是一種比較簡單的（更簡單的是用微波爐的，呵呵）
材料：干粉絲，豬肉末，高湯200克（或用水代替），豆瓣醬，蒜茸，料酒、醬油各，蔥花、姜末各，糖、味精各適量，（花椒粉）
方法 ：
1。把粉絲用開水泡透、泡軟，濾干待用。（*：泡粉絲前，最好把粉絲剪斷，太長不好炒）
2。熱油鍋，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣醬、姜末、蒜茸略為煸炒。
3。加入鮮湯、鹽、糖、味精、醬油和料酒，放入粉絲，湯燒開后略燒片刻，撒上蔥花（和花椒粉）出鍋。
我這次沒用高湯，直接用水了：）
3.“螞蟻上樹”是什么意思?
螞蟻上樹是一道川菜，將肉末與粉絲用辛辣的調(diào)味料拌炒而成，爆過香的肉末與吸滿辛辣調(diào)味料的嫩粉絲，充分展現(xiàn)出川菜香辣的好滋味。
因肉末細(xì)小如螞蟻般分布在粉絲上，恰似爬上樹的螞蟻而得名。又因“螞蟻上樹”的主要食材是肉末與粉絲，故也俗稱為“肉末粉絲”。
相傳它的由來，還與六月雪的竇娥有關(guān)。楚州有位竇娥，三歲喪母，父親竇天章是位窮秀才，為了上京應(yīng)考，將年僅七歲的竇娥，賣給債主蔡婆婆作童養(yǎng)媳，一來抵債，二來竇娥也有人照顧。
早年喪夫的蔡婆婆，因有一子，看上竇娥長著乖巧，就盤算著讓他們長大成親，于是就收養(yǎng)了竇蛾。十年后的竇娥從童養(yǎng)媳變?yōu)椴碳业南眿D，與丈夫過著二、三年的恩愛日子，只可嘆，不久丈夫就病逝了，傷心的婆婆也隨之病倒。
為了醫(yī)治婆婆的病，竇娥不惜花了大把銀子，尋求名醫(yī)并用高貴的藥材，又為了調(diào)養(yǎng)婆婆的身體，三餐的飯菜也盡是美味的佳肴，雖然婆婆的病情日漸好轉(zhuǎn)，但也花盡了家里的財(cái)富，家庭的開銷也出現(xiàn)了困境。但是為了婆婆能吃到肉早日康復(fù)，竇娥只得拉下臉，再去賣肉的攤子賒帳。
肉販說：“你前兩次欠的錢，尚未還清，今天不能再賒欠了?！备]娥只好再三拜托，肉販無奈下，僅給她一小肉片。
竇娥注視著這小肉片，正思索要如何烹煮它時(shí)，無意間看到櫥柜中尚有一小把粉絲，于是靈光乍現(xiàn)，將這一小把粉絲用水泡軟膨脹，再將小肉片耐心地切成小碎末后，加些蔥、姜、辣椒與醬油拌炒，就變成一大盤香香噴噴的炒粉絲，就急忙地端給病床上的婆婆。婆婆問：“你炒什么菜，這么香？”竇娥答：“炒粉絲，趁熱吃吧！”老眼昏花的婆婆在動(dòng)筷子前，看見粉絲上面有許多像螞蟻的小黑點(diǎn)，婆婆責(zé)問：“這粉絲上面怎么會(huì)有螞蟻？”竇娥委屈地聲淚俱下：“媳婦不孝！為了給婆婆醫(yī)治疾病及調(diào)養(yǎng)身體，花盡了家里的財(cái)富，因無錢買肉而只能賒欠到一小肉片，切成細(xì)小的肉末，恰似小黑點(diǎn)的螞蟻，而使婆婆驚心受怕！”當(dāng)婆婆明白這其中的原因后，趕緊動(dòng)筷嘗了一口說：“我好個(gè)孝順的媳婦，乖乖，不哭！這么好吃的炒粉絲，咱們就叫它為‘螞蟻上樹’！”竇娥破泣為笑：“嗯！叫的好！它確實(shí)很像螞蟻爬上樹的樣子！就叫它為‘螞蟻上樹’。
4.螞蟻什么樹成語典故
螞蟻緣槐 蚍蜉撼樹 撼樹蚍蜉
mǎ yǐ yuán huái
[釋義]
緣：沿，順著。螞蟻沿著槐樹上下爬。比喻自以為了不起。
[出處]
唐·李公佐《南柯太守傳》載：一個(gè)名叫淳于棼的人夢見自己當(dāng)了大槐安國的南柯太守，一時(shí)好不威風(fēng)。醒來方知是一場大夢，所謂大槐安國不過是老槐樹下的螞蟻窩。
pí fú hàn shù
[釋義]
螞蟻想搖動(dòng)大樹。比喻其力量很小，而妄想動(dòng)搖強(qiáng)大的事物，不自量力。
[出處]
唐·韓愈《調(diào)張籍》詩：“蚍蜉撼大樹，可笑不自量?！?/p>
