聞香下馬典故(漢三杰聞香下馬,知味停車的典故)

1.漢三杰聞香下馬,知味停車的典故

漢三杰聞香下馬、知味停車的典故：

漢代初年，“漢三杰”韓信、張良、蕭何途徑高爐鎮(zhèn)，遠遠地聞到了濃濃的酒香，三人翻身下馬，喝得酩酊大醉。于是，不知從何朝何代便留下了“漢三杰高爐鎮(zhèn)聞香下馬，知味停車”的美好傳說。

高爐鎮(zhèn)留下這樣的典故是有歷史原因的。

古鎮(zhèn)高爐自古就有釀酒習俗。明清時期，“高爐家酒”隨著徽商闖蕩天下的腳步聲名遠播，因酒香醇厚、酒體柔和純正、不易醉的獨特口味，成為外省人眼中安徽酒代表之一。

相傳，早在春秋時期，老子曾沿渦河順流而下，行至高爐，見此處土肥水美，民風淳樸，于是欣然駐足，傳下釀酒之法。

每當糧豐谷滿時，家家都用世代相傳的工藝釀出自家美酒，以求來年風調雨順。出酒之日，戶戶都張燈結彩。往來商賈及遠游鄉(xiāng)人，便將這酒帶到四方，高爐家酒也因此美名遠揚。

擴展資料：

山南水北謂之陽，渦陽因渦河穿境而過得名。八百里渦河發(fā)源于河南，流經安徽融入淮河，再經流長江奔涌入海。渦河滋潤了兩岸的沃土，在渦陽高爐這個地方拐了個大彎，就像母親溫暖的雙臂把這里的人們溫柔地擁抱，獻上美酒以示祝福，從此這里有了“酒鄉(xiāng)”的美譽。

酒鄉(xiāng)的歷史究竟有多久遠，已經不得而知。傳說已不可考，曹操釀酒的故事似有據(jù)可循。當?shù)厝私榻B，曹操擊退袁紹之后，曾屯兵高爐鎮(zhèn)，開坊燒酒，犒賞將士，從此古老的釀酒工藝便在高爐代代相傳。

時至今日，高爐美酒依舊香飄大地，任時光如渦河水悠悠長流。

參考資料：

人民網——從高爐、雙輪再到徽酒 渦陽“酒鄉(xiāng)”起承轉合

2.什么是聞香下馬

一天傍晚，我與友人騎車路過五四北路，看見那兒新開了家“小常驢肉館”，香味遠遠飄來，門口那塊招牌上的大草原和驢的畫面，一下子給人一種回歸自然的愉悅之感。

我頓感新鮮，對朋友說：“以前從沒見過福州有什么驢肉館的，這在福州可算是第一家了?！痹谖业男哪恐?，驢是一種役畜，跟馬一樣，是人類的勞動工具，它是一種很有力氣的動物，也是一種不容易生病的動物。

福州人有一句形容人身體好的話：“這個人健康得像驢一樣”。對于驢，我大概就知道這些了，至于驢肉是啥滋味，倒真是從未嘗過。

于是，便和朋友把車停好，決定在這兒解決晚餐。 剛進門，陣陣濃郁的驢肉香裹著騰騰熱氣撲面而來，一下驅走了我們的寒意。

沒想到生意蠻紅火，座無虛席。我們只得暫候一旁，邊等邊同該店的鄭經理聊了起來。

據(jù)鄭經理介紹，俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，可見驢肉是何等鮮美誘人。尤其是我國內蒙、關中一帶的驢，不喂任何添加劑，也屬無污染的“綠色食品”，滋味特別鮮嫩可口。

驢肉起初是作為進貢宮廷的御用之物，后來才逐漸進入百姓家的餐桌。入榕以來，更是受到在飲食上求新尚奇的福州人的青睞，常常供不應求。

好不容易等到一桌客人走了，我們坐了下來，迫不及待地點起了聞名已久的“驢肉火鍋”。夾起一塊驢肉細嚼慢品，嗯，真是細、嫩、軟、滑，濃香滿口，清爽不膩，令人食指大動。

據(jù)說，驢肉溫而不燥，冬天吃了不上火又可暖身補虛，還有養(yǎng)顏滋補之效呢！ 應我們之請，“小常驢肉館”的廚師長介紹了以下兩道好吃易做的驢肉佳肴。 一、蠔油驢肉： 做法：①驢里脊頂?shù)肚斜∑?，加入嫩肉粉、蛋清、生粉、鹽、味精漿好，放10分鐘待用；土豆切成筷子粗的條，生菜鋪在盤中，胡蘿卜切片。

②炒勺上火，注入油500克，六成熱時下土豆條炸至金黃色撈出，青豌豆炸酥，待油再熱時把驢肉滑好、瀝油。 ③凈鍋上火加油，下入蠔油、胡蘿卜片、筍片、鹽、糖、味精，下入滑好的驢肉，勾芡淋明油倒入盤中。

特點：驢肉細嫩，海鮮味濃。二、洋燒驢排原料：驢排骨、蔥姜香料、八角、辣椒干等。

做法：取驢排骨剁成3厘米長的段，撈去血水，過一下熱油，再將糖色、叉燒醬、高粱酒、醬油、味精、高湯調入，移小鍋燒至入味即可。 特點：清爽適口，滋味濃香，適合大眾口味。