燉排骨的家常做法(燉排骨的家常做法排骨燉蘿卜)

一、材料
1.主料：一斤排骨。
2.配料：一個(gè)玉米、一根胡蘿卜、一個(gè)小蓮藕、幾個(gè)香菇、香菜、兩個(gè)八角和一小塊姜。
3.調(diào)料：鹽、料酒、白糖和蔥花。
二、燉排骨的做法
1.玉米切成小塊備用。
（玉米是發(fā)甜的，燉出來(lái)以后可以讓湯汁有玉米的香甜味。讓湯汁變好喝。）
2.胡蘿卜切成滾刀塊備用。
（胡蘿卜和排骨搭配燉湯，做出來(lái)以后胡蘿卜非常軟，吃著還有肉的味道，非常美味。）
3.蓮藕切成小塊備用。
（如果燉的多，蓮藕可以切成大塊，蓮藕燉出來(lái)會(huì)拉絲，吃起來(lái)不僅勁道美味，還可以補(bǔ)氣血。）
4.排骨冷水放入鍋中，鍋中放入姜片和料酒焯水，煮出血沫，撈出排骨清洗干凈備用。
（用大火煮，煮出血沫后，先把血沫撈出，然后等排骨變白，再把排骨撈出。）
5.起鍋燒油，放入蔥和姜炒香，放入清洗干凈的排骨，炒一分鐘，加入玉米、藕塊、胡蘿卜塊、香菇、少許糖、八角和蔥，然后倒入適量的開(kāi)水，蓋上蓋子燉40分鐘。
（糖和醋是一樣的，都能把肉做的更爛，更入味好吃。）
（根據(jù)自己的口味選擇要不要放醋和醬油，醬油是上色的，如果怕出來(lái)顏色不好看就可以少放點(diǎn)，我比較喜歡吃清湯的，所以我里面沒(méi)有放醋和醬油。）
（燉40分鐘左右，剛開(kāi)始用大火燉，后面用小火慢燉入味，燉熟為主。）
6.出鍋之前撒適量的鹽和香菜即可。
7.營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的燉排骨就做好啦！