水兌冰粉粉原材料是什么？(冰粉手搓的和粉兌的哪個(gè)好吃)

水兌冰粉粉原材料是什么

冰粉原料有葡萄糖，白砂糖，冰粉籽粉，魔芋粉，海藻提取物等。冰粉，部分地區(qū)又稱涼粉，是著名的夏季小吃，起源于四川彭山（武陽(yáng)），并在川渝地區(qū)受到廣泛歡迎。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。

2、其主原料產(chǎn)自“冰粉樹”，“冰粉樹”學(xué)名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產(chǎn)于秘魯，國(guó)內(nèi)主要分布云南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源于此。

冰粉是用石膏還是石灰

制作冰粉沒有石膏，可用卡拉膠和明膠（吉利丁片）代替。

石膏在制作冰粉過(guò)程中主要起到了凝固劑的作用，因此可以用其他物質(zhì)充當(dāng)凝固劑的作用。

卡拉膠：卡拉膠，是從鹿角菜、角叉菜等海藻中提取出來(lái)的食物纖維或者從豆科的種子里提取出來(lái)的多糖類為主體的凝固劑。為白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無(wú)臭或微臭，口感粘滑?？ɡz多用于制作果凍使用，卡拉膠的口感軟軟的但很有彈力。

明膠：別名吉利丁、魚膠。是從動(dòng)物骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來(lái)的膠質(zhì)，主要成分是蛋白質(zhì)。半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經(jīng)脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明。有片狀、粉狀、顆粒狀等形態(tài)，可以根據(jù)用途來(lái)選擇。