自己能處理出來無菌蛋嗎 自己不能處理出來無菌蛋。將生雞蛋制作成無菌蛋，需用巴氏消毒法，即低溫消毒法，使雞蛋在消毒中，不會被加熱變熟，其加工過程嚴(yán)格把控。而生活中常見的消毒法是高溫消毒法，很易讓雞蛋變熟，影響雞蛋原形態(tài)，做無菌蛋并不適用。無菌蛋保質(zhì)期在7-10天，主要受溫度影響。 自己不能處理出來無菌蛋。將生雞蛋制作成無菌蛋，需用巴氏消毒法，即低溫消毒法，使雞蛋在消毒中，不會被加熱變熟，其加工過程嚴(yán)格把控。而生活中常見的消毒法是高溫消毒法，很易讓雞蛋變熟，影響雞蛋原形態(tài)，做無菌蛋并不適用。無菌蛋保質(zhì)期在7-10天，主要受溫度影響。 如何自制無菌蛋 本菜譜使用的是巴氏滅菌法（又叫低溫消毒法），是由...
雞蛋一般要煮多長時間才能煮熟 1、煮雞蛋最佳的時間是8分鐘，若是超過8分鐘，蛋白質(zhì)物質(zhì)會逐漸的下降，從而影響口感以及影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。 2、雞蛋如果煮6分鐘，這個時候是屬于溏心蛋，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被破壞，并且沙門氏菌沒有充分的殺滅，不適合胃腸較弱的患者食用。煮雞蛋時間不宜過長，否則蛋黃中的亞鐵離子和硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成褐色的沉淀物，并且會阻止人體對于鐵元素的吸收，所以煮雞蛋一定要掌握好時間，同時在日常的生活里，多吃一些雞蛋對人體是有很大好處的。 一般蛋煮多久才能煮熟? 1、雞蛋一般煮7分鐘左右就可以熟了。雞蛋不能直接食用，需要將它變成熟雞蛋，去除細(xì)菌后方可食用。 2、從營養(yǎng)，安全和美味三...
雞蛋放冰箱前可以用水清洗嗎 不可以。雞蛋殼外面有一層“白霜”，封閉蛋殼上的氣孔，既能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋，又能防止蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗后，“白霜”會脫落，細(xì)菌侵入，水分蒸發(fā)，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。雞蛋可在冰箱冷藏室保存兩個月，但不要和蔥、姜、蒜等具有強烈氣味的食材一起放置，會加速變質(zhì)。 不可以。雞蛋殼外面有一層“白霜”，封閉蛋殼上的氣孔，既能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋，又能防止蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗后，“白霜”會脫落，細(xì)菌侵入，水分蒸發(fā)，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。雞蛋可在冰箱冷藏室保存兩個月，但不要和蔥、姜、蒜等具有強烈氣味的食材一起放置，會加速變質(zhì)。 雞蛋放冰箱之前要不要洗一下 1、雞蛋放入...
雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，適合老人、小孩等牙口不好的人吃。拓展資料：雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧櫥?，細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品，不上火。雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋餅的蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋餅...
整個雞蛋可以微波爐加熱嗎 1、不可以，若是用微波爐對雞蛋進(jìn)行加熱的話，則會出現(xiàn)雞蛋爆炸的現(xiàn)象。 2、由于雞蛋殼的阻擋，雞蛋內(nèi)部一直都是處于封閉狀態(tài)的，當(dāng)微波爐對雞蛋進(jìn)行加熱的時候，雞蛋內(nèi)部的水蒸氣會逐漸增加，并且無法釋放到外面去，當(dāng)水蒸氣越積越多的時候，雞蛋里面的壓力就會變大，從而造成雞蛋出現(xiàn)爆炸現(xiàn)象。 雞蛋可以微波爐加熱吃嗎 不能。 雞蛋在微波爐中加熱時，由于外殼和內(nèi)膜的阻礙，會導(dǎo)致內(nèi)部水蒸氣無法釋放到外界。水蒸氣越積越多的情況下，雞蛋內(nèi)部會因壓力過大，發(fā)生爆炸。所以微波爐不能用來加熱一些帶有膜殼或外皮的食物，比如雞蛋、板栗等，而如果想要加熱帶外皮或膜殼的食物，需要打破或剝掉外殼，才能放入微...
雞蛋打開蛋黃是散的但是不臭能吃嗎 摘要您好，如果雞蛋打開，蛋黃是散的，但是不臭，說明雞蛋放的時間比較久了，蛋白稀化了，水分向蛋黃的部分滲透，讓蛋黃體積變大，撐破了蛋黃膜就會出現(xiàn)蛋黃散了的情況！咨詢記錄 · 回答于2021-11-27雞蛋打開蛋黃是散的但是不臭您好，如果雞蛋打開，蛋黃是散的，但是不臭，說明雞蛋放的時間比較久了，蛋白稀化了，水分向蛋黃的部分滲透，讓蛋黃體積變大，撐破了蛋黃膜就會出現(xiàn)蛋黃散了的情況！如果沒有發(fā)現(xiàn)雞蛋有異味有臭味，沒有明顯的變質(zhì)，經(jīng)過高溫加熱，雞蛋還是可以吃的！如果沒有必要的情況下，把它扔了比較好，對于身體健康著想！希望我的解答可以幫助到您！謝謝！殺&#x...
為什么蒸實蛋都冒出來了,還能吃嗎 蒸實蛋都冒出來主要是由于蒸的時間比較長，或者是蛋液之中的浮沫沒有弄掉，從而導(dǎo)致實蛋一直往外冒。實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用堿攪拌而成的蛋液，倒入保存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋。早期的實蛋是雞蛋在孵化過程中有胎壓沒胎動的死蛋，如果蛋里有小雞形態(tài)即為毛蛋，后因?qū)嵉笆艿饺藗儦g迎，出現(xiàn)了人工制作的實蛋，即雞蛋加堿蒸熟。實蛋是很常見的一種美食，在東北經(jīng)常都能看到它的身影，口感還是挺不錯的，受到了很多人的喜愛。 實蛋一蒸就開花什么原因 1、主要是由于蒸的時間比較長，或者是蛋液之中的浮沫沒有弄掉，從而導(dǎo)致實蛋一直往外冒。 2、首先把雞蛋充分?jǐn)嚢?，加點水把堿化開，把浮沫...
怎么把生雞蛋變成無菌蛋 1、無菌蛋是經(jīng)過巴士殺菌法來進(jìn)行消毒的雞蛋，從一開始就受到嚴(yán)格的控制和處理，因此所含有的有害細(xì)菌很少，能夠生吃。 2、但并不是所有的菌都被殺滅掉了，有一些細(xì)菌是巴士殺菌法不能殺滅的，所以無菌蛋并不是沒有細(xì)菌，只是相對于普通蛋的細(xì)菌較少。 3、因為無菌蛋殺過菌，里面的有害細(xì)菌全部被消滅干凈，因此保質(zhì)期非常短，每一只雞蛋的身上都會有標(biāo)簽，標(biāo)明可食用日期，保質(zhì)期一般為3~5天，蛋就不能生吃了。 4、無菌蛋是經(jīng)過巴士殺菌法來進(jìn)行過消毒的雞蛋，從一開始就受到嚴(yán)格的控制和處理，因此所含有的有害細(xì)菌很少，是能夠生吃的。但并不是所有的菌都被殺滅掉了，有一些細(xì)菌是巴士殺菌法所不能殺滅的，...
雞蛋干炒什么好吃 1、食材：雞蛋干200克、蒜姜適量、食用油適量、食鹽適量、青椒適量、生抽適量、蠔油適量、雞精適量、豆瓣醬適量。 2、把芹菜清洗干凈后切成小丁、雞蛋干也切成丁，青尖椒切小段，姜蒜剁碎，準(zhǔn)備少許豆瓣醬。 3、鍋中倒入適量的食用油，燒熱后，把姜蒜爆香，把豆瓣醬和辣椒放入鍋中翻炒。 4、把芹菜和雞蛋干倒入鍋中，翻炒2分鐘左右。 5、加適量的生抽、蠔油、繼續(xù)翻炒2分鐘的樣子。 6、加適量的食鹽，翻炒至芹菜和辣椒都斷生。 7、加少許雞精，翻炒均勻，即可出鍋裝入盤中。 雞蛋干可以炒什么菜好吃 【雞蛋干炒芹菜】1.首先我們準(zhǔn)備2斤洗干凈的小香芹切成段，小香芹沒有絲口感清脆不會塞牙。準(zhǔn)備幾塊雞...
