糧油保管員試卷及答案(糧油保管員從業(yè)資格考試模擬題答案)
1.糧油保管員從業(yè)資格考試模擬題答案
糧油保管員從業(yè)資格考試模擬題
一、填空題
1.使含水量為15.4%的小麥安全儲(chǔ)藏的糧溫為不超過_________℃。
2.處理地上籠之間通風(fēng)死角處的高溫或高水分糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或干燥氣流_________流過糧堆。
3.用地上籠壓入式處理高水份糧，糧食最終會(huì)形成上層水分高、下層水分低，且水分梯度差較大的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為_________。
4.樣品中的成蟲在室溫、供氧充分條件下飼養(yǎng)_________天仍維持不動(dòng)為成蟲死亡鑒定標(biāo)準(zhǔn)。
5.打開AlP藥桶時(shí)，出現(xiàn)輕微的燃燒或爆炸，此時(shí)，你正確的處理方法 _________ 。
6.在既可以選擇單管吸出式通風(fēng)又可以選擇單管壓入式通風(fēng)時(shí)，優(yōu)先選擇單管_________式通風(fēng)。
7.用地上籠上行式壓入法處理高水分糧，在最后階段會(huì)形成上層水分高、下層水 分低的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為_________ 。
8.機(jī)械通風(fēng)降水時(shí)，倉外大氣所對(duì)平衡水分應(yīng)比谷物水低（ ）%以上。
9.處理地上籠間通風(fēng)死角處的高水分糧或高溫糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或低溫氣流 流過糧堆。（填充內(nèi)容：水平或垂直）
10.11月某稻谷倉水分15.3%，糧溫20℃，處于 狀態(tài)，其主要措施為 。
11.在實(shí)踐中，應(yīng)提倡階段性通風(fēng)一則機(jī)會(huì)多二則減少處理難度。第一階段多在每年的9月底10月初進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為_________；第二階段多在10月底至1 1上、中旬，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為_________；第三階段多在12月至翌年1月，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為_________。
12.防止走道板上濺落糧食而在工作人員行走時(shí)損傷薄膜影響氣密性的方法是_________ 。
13.如在機(jī)械通風(fēng)的前期采用地上籠吸出式降溫，在末期為了均勻溫差，應(yīng)改通風(fēng)方式為 _________ 。
14.緩速降溫通風(fēng)優(yōu)先選擇的風(fēng)機(jī)類型是_________ 。
15.現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，下列糧食和油料的定等項(xiàng)目是
A.稻 谷（ ） B.玉米（ ）
C.大 豆（ ） D.小麥（ ）
E.油菜籽（ ） F.大米（ ）
H.小麥粉（ ）
16.小麥的雜質(zhì)分為（ ）、（ ）、（ ）三類。
17.糧食不完善粒分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等幾類。
18.稻谷分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）五類。
19.根據(jù)國標(biāo)，小麥赤霉病粒限量為（ ）；谷外糙米限量為（ ）；黃粒米限量為（ ）。
20.使用磷化氫防治害蟲，溫度應(yīng)掌握在（ ）℃以上。
21.糧食品種中，（ ）對(duì)磷化氫吸附量最大，幫用磷化氫熏蒸時(shí)，要（ ）。
22. 磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)由（ ）、（ ）、（ ）三部分組成。
23.環(huán)流熏蒸系統(tǒng)中，風(fēng)機(jī)安裝的部位要使磷化氫氣體先進(jìn)入（ ）、然后再經(jīng)過（ ）環(huán)流。
24.環(huán)流熏蒸中，為防止磷化氫燃爆必須采用（ ）風(fēng)量環(huán)流。
25. 熏蒸時(shí)，磷化氫氣體濃度的確定，根據(jù)不同糧溫、蟲種、密閉時(shí)間等采用不低于（ ）毫升/立方米以上的濃度。
2.11年糧油保管員考試試題參考答案
糧食保管試題一、填空題1.使含水量為15.4%的小麥安全儲(chǔ)藏的糧溫為不超過 ℃。
2.處理地上籠之間通風(fēng)死角處的高溫或高水分糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或干燥氣流 流過糧堆。3.用地上籠壓入式處理高水份糧，糧食最終會(huì)形成上層水分高、下層水分低，且水分梯度差較大的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為 。
4.樣品中的成蟲在室溫、供氧充分條件下飼養(yǎng) 天仍維持不動(dòng)為成蟲死亡鑒定標(biāo)準(zhǔn)。5.打開AlP藥桶時(shí)，出現(xiàn)輕微的燃燒或爆炸，此時(shí)，你正確的處理方法 。
6.在既可以選擇單管吸出式通風(fēng)又可以選擇單管壓入式通風(fēng)時(shí)，優(yōu)先選擇單管 式通風(fēng)。7.用地上籠上行式壓入法處理高水分糧，在最后階段會(huì)形成上層水分高、下層水 分低的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為 。
8.機(jī)械通風(fēng)降水時(shí)，倉外大氣所對(duì)平衡水分應(yīng)比谷物水低（ ）%以上。9.處理地上籠間通風(fēng)死角處的高水分糧或高溫糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或低溫氣流 流過糧堆。
（填充內(nèi)容：水平或垂直）10.11月某稻谷倉水分15.3%，糧溫20℃，處于 狀態(tài)，其主要措施為 。11.在實(shí)踐中，應(yīng)提倡階段性通風(fēng)一則機(jī)會(huì)多二則減少處理難度。
第一階段多在每年的9月底10月初進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為 ；第二階段多在10月底至1 1上、中旬，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為 ；第三階段多在12月至翌年1月，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為 。12.防止走道板上濺落糧食而在工作人員行走時(shí)損傷薄膜影響氣密性的方法是 。
13.如在機(jī)械通風(fēng)的前期采用地上籠吸出式降溫，在末期為了均勻溫差，應(yīng)改通風(fēng)方式為 。14.緩速降溫通風(fēng)優(yōu)先選擇的風(fēng)機(jī)類型是 。
15.現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，下列糧食和油料的定等項(xiàng)目是A.稻 谷（ ） B.玉米（ ） C.大 豆（ ） D.小麥（ ） E.油菜籽（ ） F.大米（ ）H.小麥粉（ ）16.小麥的雜質(zhì)分為（ ）、（ ）、（ ）三類。17.糧食不完善粒分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等幾類。
18.稻谷分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）五類。19.根據(jù)國標(biāo)，小麥赤霉病粒限量為（ ）；谷外糙米限量為（ ）；黃粒米限量為（ ）。
20.使用磷化氫防治害蟲，溫度應(yīng)掌握在（ ）℃以上。21.糧食品種中，（ ）對(duì)磷化氫吸附量最大，幫用磷化氫熏蒸時(shí)，要（ ）。
22. 磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)由（ ）、（ ）、（ ）三部分組成。23.環(huán)流熏蒸系統(tǒng)中，風(fēng)機(jī)安裝的部位要使磷化氫氣體先進(jìn)入（ ）、然后再經(jīng)過（ ）環(huán)流。
24.環(huán)流熏蒸中，為防止磷化氫燃爆必須采用（ ）風(fēng)量環(huán)流。25. 熏蒸時(shí)，磷化氫氣體濃度的確定，根據(jù)不同糧溫、蟲種、密閉時(shí)間等采用不低于（ ）毫升/立方米以上的濃度。
26. 倉房密閉及氣密性的測定，倉內(nèi)壓力從500帕下降到250帕的半衰期，平房倉不低于（ ）秒，淺圓倉、立筒倉不低于（ ）秒。27.使用磷化氫的原則是（ ）濃度；（ ）時(shí)間密閉。
28.在儲(chǔ)糧害蟲的不同蟲態(tài)中，（ ）和（ ）對(duì)磷化氫比較敏感，而（ ）和（ ）對(duì)磷化氫的敏感性要差得多。29.糧堆的物理特性包括導(dǎo)熱特性（ ）、（ ）和氣流特性。
30.在空氣中，當(dāng)磷化氫與雙膦的混合氣體達(dá)到（ ）克/立方米時(shí)，即可發(fā)生燃燒。31.糧食對(duì)氣體的吸附可分為物理吸附和（ ）吸附。
32.糧食的呼吸作用分為（ ）和無氧呼吸。33.散裝糧堆氣流流動(dòng)特性是（ ）而（ ）。
34.“倉內(nèi)面面光，倉外三不留”中的“三不留”指不留（ ）（ ）（ ）。35.糧食入庫的五分開指（ ）。
36.糧食常規(guī)儲(chǔ)藏過程中所采取的主要措施為（ ）和（ ）。37.蛀食性害蟲有 科害蟲，豆象科害蟲及谷蠹、蛾。
38.甲蟲的蛹為 蛹，蛾類的蛹為 蛹。39.蟲糧等級(jí)分為基本無蟲糧 、一般蟲糧、、。
40.米虱屬于 目昆蟲，屬 變態(tài)昆蟲。41.儲(chǔ)糧害蟲密度應(yīng)表示為1kg糧食樣品中 的總和。
二、判斷題（ ）1.底層發(fā)熱可以采用地上籠壓入法進(jìn)行處理。（ ）2.“三低”儲(chǔ)藏利用了低氧對(duì)熏蒸劑殺蟲的增效作用。
（ ）3.糧堆結(jié)露最易發(fā)生的季節(jié)是10—11月。 （ ）4.因害蟲引起的發(fā)熱霉變，處理時(shí)應(yīng)先降溫降水再殺蟲（ ）5.對(duì)于入庫的有蟲糧，“三低”順序應(yīng)為低溫——低氧——低藥。
（ ）6.環(huán)流熏蒸時(shí)，毒氣分配管道應(yīng)在糧堆內(nèi)均勻分布，盡量減少糧堆內(nèi)氣流死角。（ ）7. “三低”最佳密閉時(shí)間不低于15天。
（ ）8.提高PH3效果的方法很多，但主要是在處理期內(nèi)保持有效濃度的同時(shí)，延長處理時(shí)間。（ ）9.地上籠壓入式機(jī)械通風(fēng)處理糧堆底部結(jié)露最適宜。
（ ）10.單管通風(fēng)操作中，相鄰的兩風(fēng)管可以采用一支風(fēng)管吸風(fēng)，另一支送風(fēng)的方式處理糧食，且效果優(yōu)于單一作業(yè)方式。（ ）11. AlP的施藥位置不應(yīng)機(jī)械地限于糧面而應(yīng)結(jié)合糧堆氣流特性。
（ ）12.“三低”中，薄膜藥袋緩釋法與低藥必須以低氧為前提的條件相違背。（ ）13.環(huán)流熏蒸時(shí)，高濃度磷化氫不能直接流經(jīng)環(huán)流機(jī)。
（ ）14.8%以上的CO2能增效儲(chǔ)糧害蟲對(duì)有毒氣體的吸收。（ ）15. “三低”中，探管投藥法應(yīng)在低氧濃度實(shí)現(xiàn)后從多用孔處揭膜投藥。
（ ）16.糧堆密封時(shí)，為防止糧粒滑動(dòng)到走道板上，宜在走道板下方墊一塊薄膜。（ ）17.毒氣能否在糧堆中均分布是影響殺蟲效果的關(guān)鍵因素之一。
（ ）18.只要大氣的實(shí)際濕含量低于糧堆濕含量，通風(fēng)就不會(huì)造成糧食吸濕。（ ）19.在“三。
3.“糧食倉儲(chǔ)管理規(guī)范化建設(shè)年”知識(shí)競賽試題
糧食倉儲(chǔ)管理規(guī)范化建設(shè)年 活動(dòng)知識(shí)競賽試題 一、判斷題（共計(jì)10題，每題2分） 1、糧油倉儲(chǔ)單位應(yīng)當(dāng)自設(shè)立或者開始從事糧油倉儲(chǔ)活動(dòng)之日起15個(gè)工作日內(nèi)，向所在地糧食行政管理部門備案。
（ ） 2、進(jìn)行熏蒸作業(yè)的，應(yīng)當(dāng)制訂熏蒸方案，并報(bào)當(dāng)?shù)丶Z食行政管理部門備案。熏蒸作業(yè)中，應(yīng)當(dāng)在作業(yè)場地周圍設(shè)立警示牌和警戒線，禁止無關(guān)人員進(jìn)入熏蒸作業(yè)區(qū)。
（ ） 3、儲(chǔ)存糧油出庫數(shù)量多于入庫數(shù)量的溢余，可沖抵其他貨位或批次糧油的損耗和損失。（ ） 4、《麗水市地方儲(chǔ)備糧管理辦法》是麗水市人民政府于2010年5月17日頒布生效的。
（ ） 5、輪換補(bǔ)庫結(jié)束后，承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)委托具有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)入庫糧食質(zhì)量進(jìn)行鑒定。（ ） 6、各級(jí)地方儲(chǔ)備糧的動(dòng)用，必須有地方儲(chǔ)備糧所屬的糧食部門下達(dá)的動(dòng)用命令。
（ ） 7、根據(jù)國家糧食局《糧油倉儲(chǔ)企業(yè)規(guī)范化管理水平評(píng)價(jià)表》，無化驗(yàn)室的直接判定為規(guī)范化管理不達(dá)標(biāo)企業(yè)。（ ） 8、儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑可以儲(chǔ)存在窯洞、地下室、燃料庫、器材庫。
（ ） 9、判定為重度不宜存稻谷，應(yīng)列入下一年度輪換計(jì)劃安排出庫。（ ）。
10、糧油倉儲(chǔ)單位應(yīng)當(dāng)在糧油出庫前按規(guī)定檢驗(yàn)出庫糧油質(zhì)量。（ ）。
二、單項(xiàng)選擇題（共計(jì)15題，每題2分） 1. 庫存糧油情況發(fā)生變化的，糧油倉儲(chǔ)單位應(yīng)當(dāng)在 個(gè)工作日內(nèi)更新庫存糧油貨位卡和有關(guān)帳目，確保賬賬相符、賬實(shí)相符。 A、5 B、7 C、10 D、15 2. 2009年頒布的國家大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB1354-2009）規(guī)定大米的加工精度為 A、一等、二等、三等、四等 B、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí) C、特等、標(biāo)一、標(biāo)二、標(biāo)三 D、特一、特二、標(biāo)一、標(biāo)二 3. 《糧油倉儲(chǔ)管理辦法》規(guī)定，在常規(guī)儲(chǔ)存條件下，糧油正常儲(chǔ)存年限一般為小麥5年，稻谷和玉米 年，食用油脂和豆類2年。
A、1 B、2 C、3 D、4 4.糧油儲(chǔ)存事故一次事故造成 糧食或2噸以上20噸以下油脂損失的為較大儲(chǔ)存事故； A、10噸以下 B、10噸以上50噸以下 C、20噸以上50噸以下 D、10噸以上100噸以下 5.除特殊情形外，地方儲(chǔ)備糧的輪換補(bǔ)庫應(yīng)當(dāng)在儲(chǔ)備糧出庫后 月內(nèi)完成。 A、3個(gè) B、4個(gè) C、5個(gè) D、6個(gè) 6. 國家儲(chǔ)備糧油“一符”、“三?！薄ⅰ八穆鋵?shí)”中的“四落實(shí)”的具體內(nèi)容是 A、數(shù)量落實(shí)、質(zhì)量落實(shí)、品種落實(shí)、倉房落實(shí) B、數(shù)量落實(shí)、人員落實(shí)、品種落實(shí)、地點(diǎn)落實(shí) C、數(shù)量落實(shí)、質(zhì)量落實(shí)、品種落實(shí)、地點(diǎn)落實(shí) D、數(shù)量落實(shí)、質(zhì)量落實(shí)、庫點(diǎn)落實(shí)、人員落實(shí) 7.2009年頒布的國家大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB1354-2009）規(guī)定大米在常溫下的保質(zhì)期是 A、3個(gè)月 B、5個(gè)月 C、6個(gè)月 D、不應(yīng)低于3個(gè)月 8. 糧食儲(chǔ)存時(shí)間在一年以上至出庫，糧食保管自然損耗率累計(jì)不超過 A、0.10% B、0.15% C、0.30% D、0.20% 9.《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2715-2005）規(guī)定大米的農(nóng)藥最大殘留限量：馬拉硫磷殘留應(yīng)≤ mg/kg; A、0.1 B、0.2 C、0.3 D、0.4 10. 雙低儲(chǔ)藏是指 儲(chǔ)糧技術(shù) A、實(shí)現(xiàn)低氧后再進(jìn)行低劑量磷化氫熏蒸 B、實(shí)現(xiàn)低氧后再進(jìn)行低溫 C、實(shí)現(xiàn)低劑量磷化氫熏蒸再進(jìn)行低溫 D、實(shí)現(xiàn)低水分儲(chǔ)糧再進(jìn)行低溫 11.稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo) 的判定為宜存 A、色澤、氣味正常，脂肪酸值≤25mg/kg，品嘗評(píng)分值≥65 B、色澤、氣味正常，脂肪酸值≤25mg/kg，品嘗評(píng)分值≥70 C、色澤、氣味正常，脂肪酸值≤30mg/kg，品嘗評(píng)分值≥65 D、色澤、氣味正常，脂肪酸值≤30mg/kg，品嘗評(píng)分值≥70 12. 超過正常儲(chǔ)存年限的陳糧，在出庫前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過 進(jìn)行質(zhì)量鑒定。
A、本企業(yè) B、國家級(jí)糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) C、有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) D、省級(jí)糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 13. 承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在輪換補(bǔ)庫結(jié)束后 日內(nèi)，將地方儲(chǔ)備糧年度輪換計(jì)劃的具體執(zhí)行情況報(bào)本級(jí)糧食部門和財(cái)政部門備案，并抄送當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展銀行。 A、7 B、10 C、15 D、30 14.糧堆平均糧溫常年保持在 及以下，局部最高糧溫度不高于 的儲(chǔ)藏方式為準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏。
A、15℃，20℃ B、15℃，25℃ C、20℃，25℃ D、20℃，28℃ 15. 儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑應(yīng)有專用庫房，應(yīng)建在距離辦公室、居住區(qū)、水源地至少 m處，庫房標(biāo)高應(yīng)高于50年一遇洪水水位 m以上，并有消防通道。 A、20,0.5 B、25,0.5 C、30,1 D、35,1 三、多項(xiàng)選擇題（共計(jì)20題，每題2分） 1. 根據(jù)國家糧食局《糧油倉儲(chǔ)企業(yè)倉房（油罐）編號(hào)暫行辦法》，倉房（油罐）的編號(hào)由 等部分組成。
A、庫區(qū)代碼 B、倉型代碼 C、序列碼 D、儲(chǔ)糧性質(zhì)碼 2.糧油倉儲(chǔ)單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)入庫糧油進(jìn)行整理，使其達(dá)到儲(chǔ)存安全的要求，并按照不同品種、性質(zhì)、生產(chǎn)年份和 等進(jìn)行分類存放。 A、等級(jí) B、安全水分 C、雜質(zhì) D、食用和非食用 3. 下列有關(guān)儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑應(yīng)有專用庫房的說法哪些是正確的 A、門口應(yīng)有“藥品庫”、“有毒”和按照國家有關(guān)危險(xiǎn)品標(biāo)識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定標(biāo)寫的警示牌 B、應(yīng)保持陰涼干燥，并配備通風(fēng)設(shè)施和照明燈，電源開關(guān)應(yīng)設(shè)在進(jìn)門口附近，不應(yīng)使用暖氣裝置 C、應(yīng)不滲漏、防高溫、防潮濕、地面平滑易清洗 D、應(yīng)安裝避光、遮雨棚等防護(hù)設(shè)施，門內(nèi)外配備必要的消防器材 4.縣級(jí)以上人民政府糧食行政主管部門負(fù)責(zé)本級(jí)地方儲(chǔ)備糧的 A、規(guī)?？偭康拇_定 B、行政管理 C、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)下級(jí)糧食部門的地方儲(chǔ)備糧管理工作 D、對(duì)地方儲(chǔ)備糧的數(shù)量、質(zhì)量和儲(chǔ)存安全實(shí)施。
