微生物和衛(wèi)生學(xué)試題(衛(wèi)生和微生物學(xué))
1.衛(wèi)生和微生物學(xué)基礎(chǔ)知識
請在此輸質(zhì)量中心微生物檢驗員統(tǒng)一考試題答案部門： 姓名： 得分：一、填空題：（50分，每空1分）1、無菌生理鹽水滅菌條件為（121）℃高壓滅菌（15）分鐘。
2、牛奶菌落總數(shù)檢測方法中，待瓊脂凝固后，將平板翻轉(zhuǎn)，（36±1）℃培養(yǎng)（48±2）小時。3、根據(jù)對樣品污染狀況的估計，選擇2個-3個適宜稀釋度的樣品勻液，液體樣品可包括原液，在進(jìn)行10倍遞增稀釋時，每個稀釋度分別吸?。?ml）樣品勻液加入兩個無菌平皿內(nèi)。
4、大腸菌群是指一群在（36）℃條件下培養(yǎng)48小時，能（發(fā)酵乳糖），（產(chǎn)酸產(chǎn)氣）的需氧和兼性厭氧革（蘭氏陰性無芽胞桿菌）。大腸菌的MPN是指（基于泊松分布）的一種間接方法。
5、大腸菌群的證實試驗中，凡（BGLB肉湯管產(chǎn)氣），即可報告為大腸菌群陽性。6、糞大腸桿菌主要包括（大腸埃希氏菌），也包括少量的（克雷伯氏菌）。
7. 膽鹽可抑制（革蘭氏陽性菌），湟綠是（抑菌抗腐劑），可增強(qiáng)隊革蘭氏陽性菌的抑制作用。8.大腸桿菌平板計數(shù)選擇菌落數(shù)為（10—100）的平板，暗室中（360nm—366nm）波長紫外燈照射下，計數(shù)平板上發(fā)（淺藍(lán)色）熒光的菌落。
7、夾膜對于細(xì)菌來說的功能是起（保護(hù)）作用，鞭毛的功能是（借助鞭毛的轉(zhuǎn)動而運動）。8、金黃色葡萄球菌在Baird-Parker 平板上，菌落直徑為（2mm—3mm），顏色呈（灰色到褐色），邊緣為（淡色），周圍為一（混濁帶），在其外層有一（透明圈）。
一般認(rèn)為（血漿凝固陽性）的金黃色葡萄球菌菌株有致病力。9、甲基紅試驗方法，取適量瓊脂培養(yǎng)物接種于緩沖葡萄糖蛋白胨水，36℃±1℃培養(yǎng)2d—5d。
滴加甲基紅一滴，立即觀察節(jié)ugo。（鮮紅色）為陽性，（黃色）為陰性。
10、沙門氏菌生化試驗中，自選擇性瓊脂平板上挑取 兩個以上典型或可疑菌落，分別接種（三糖鐵瓊脂）、（賴氨酸 脫羧酶試驗培養(yǎng)基）、（營養(yǎng)瓊脂平板）。11、用于微生物染色的染色劑主要有三種：（酸性染色劑）（堿性染色劑）（復(fù)合染色劑）。
12、影響微生物生長的物理因素（ 溫度）、（ 輻射）、（超聲波 ）、（過濾 ）、（滲透壓）等。13、假單胞桿菌主要污染源為（水源）、（再污染）。
14、藥品按純度分為（優(yōu)級純）（分析純）（化學(xué)純）（實驗試劑）（生物試劑）。15、嗜冷菌計數(shù)培養(yǎng)基的保質(zhì)期是（三年）。
16、微生物的分類依據(jù)主要是（形態(tài)特征）、培養(yǎng)特征、（生理特征）及（血清反應(yīng)）等。二、選擇題（30分，每題2分）1、球菌可分為（ ABCDE ）。
A、微球菌 B、八迭菌 C、雙球菌 D四聯(lián)球菌 E、鏈球菌2、分解蛋白的菌包括：（ABD）A、蠟樣芽孢桿菌 B、枯草桿菌 C、大腸桿菌 D微球菌3、酸敗乳和初乳PH一般在（C）以下，A.(6.2以下) B.(6.3以下) C.(6.4以下) D.(6.5以下)4、液體奶壞包產(chǎn)品中微生物可能有那些（ A ）A、革蘭氏陰性桿菌B、乳酸桿菌 C、放線菌D、乳酸鏈球菌5、細(xì)菌個體的基本形態(tài)分別為（ AC ）A、球菌 桿菌 B、雙球菌 螺旋菌C、弧菌 螺旋菌 D、桿菌 單球菌6、對細(xì)菌進(jìn)行革蘭氏染色，革蘭氏陽性菌為（ A ）色。A.紫 B.藍(lán) C.紅 D.無7、下列不屬于乳品中沙門氏菌可疑菌落特征的是（ A ）。
A.無色透明或透明，干燥B.光滑，中間突起C.邊緣整齊，直徑2~3mmD.有的菌落中央有黑色硫化鐵沉淀8、菌株復(fù)壯的常用方法不包括（ D）。A.分離純化 B.寄主復(fù)壯 C.雜交育種 D.基因自發(fā)突變9、下列關(guān)于乳脂類的物理化學(xué)性質(zhì)說法不正確的是（B）A、乳中的脂類是指脂肪和類脂兩類化合物B、脂類不溶于水，而溶于乙醚、丙酮、苯等無機(jī)溶劑中C、乳脂肪具有補(bǔ)充消耗了的脂肪和構(gòu)成脂肪組織的作用D、乳中的類脂主要有磷脂、膽固醇等10、細(xì)菌性食物中毒中下列哪些菌是主要引起神經(jīng)癥狀（D）A、福氏志賀氏菌B、副溶血弧菌C、葡萄球菌D、肉毒桿菌11、下列屬于乳品中志賀氏菌屬陰性反應(yīng)的是（ ABCD ）。
A.VP試驗 B.葡萄糖銨試驗 C.苯丙氨酸脫氨酶 D.西蒙氏檸檬酸鹽12、對乳品中的溶血性鏈球菌進(jìn)行染色鏡檢，其菌體特征為（ ABCD ）A.革蘭氏陽性球菌 B.排列呈長短不等鏈條狀 C.無芽孢，無鞭毛 D.不能運動13、關(guān)于我國GB6914生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定說法不正確的是（ AD ）。A.原料乳中的滴滴涕≤0.5mg/kgB.雜質(zhì)度≤4.0mg/kgC.每毫升Ⅰ級生乳中細(xì)菌總數(shù)不得超過50萬個D.每毫升Ⅱ級生乳中細(xì)菌總數(shù)不得超過200萬個14、常用測定酸乳發(fā)酵劑乳酸菌活力的方法包括（ AB ）。
A.刃天青還原試驗 B.酸度測定 C.過氧化氫酶試驗 D.磷酸酶試驗15、影響細(xì)菌染色的因素有（ ABCD ）。A.細(xì)菌細(xì)胞壁、細(xì)胞膜的通透性 B.膜孔的大小 C.菌齡 D.染色液中電解質(zhì)含量三、判斷對錯（10分，每題2分）1、平板計數(shù)瓊脂的主要成分包括水、胰蛋白胨、酵母浸膏、葡萄糖、瓊脂。
（對）2、國標(biāo)法檢測菌落總數(shù)的報告中，若空白對照上有菌落生長，則此次檢測結(jié)果無效。（對）3、EC肉湯管在接種前要預(yù)熱到37℃，因為這個溫度是選擇性生長條件之一。
（錯，正確是45℃）4、細(xì)菌屬于原核細(xì)胞型的微生物（錯）。5、芽胞與細(xì)菌有關(guān)的特性是耐熱性。
（對）四、名詞解釋及簡答題（10分）1、菌落總數(shù)（GT/T4789.2-2008）：食品檢樣經(jīng)。
2.求助《微生物學(xué)》復(fù)習(xí)資料,最好是配套試卷
醫(yī)學(xué)微生物學(xué)復(fù)習(xí)資料 一、單選題 A型題： 研究細(xì)菌的生物學(xué)性狀最好選用細(xì)菌生長繁殖期中的 遲緩期 對數(shù)期 穩(wěn)定期 衰亡期 以上都不是 關(guān)于真菌孢子的特點，下列哪項是錯誤的？ 對熱抵抗力強(qiáng) 一條菌絲能產(chǎn)生多個孢子 是真菌的繁殖方式 分有性孢子及無性孢子 可長出芽管發(fā)育成菌絲體 中和抗體對病毒的作用機(jī)制是 A. 抑制病毒的生物合成 B. 誘導(dǎo)干擾素產(chǎn)生 C. 阻止病毒吸附并侵入易感細(xì)胞 D. 中和病毒毒素 E. 殺傷細(xì)胞內(nèi)的病毒 適用于物體表面和空氣滅菌的方法是 干熱滅菌法 濕熱滅菌法 紫外線滅菌法 電離輻射滅菌法 超聲波殺菌法 下列哪種機(jī)制不是細(xì)菌耐藥性產(chǎn)生機(jī)制 A. 鈍化酶的產(chǎn)生 B. 藥物作用的靶位發(fā)生改變 C. 抗菌藥物的使用 D. 胞壁通透性的改變 E. 主動外排機(jī)制 測定SLO抗體，可協(xié)助下列哪種疾病的診斷？ A.腸熱癥 B.風(fēng)濕熱 C.類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎 D.猩紅熱 E.Q熱 志賀菌屬不具有的物質(zhì)是 內(nèi)毒素 外毒素 O抗原 菌毛 H抗原 關(guān)于霍亂弧菌的生物學(xué)性狀，錯誤的是 堿性蛋白胨水可作為選擇增菌培養(yǎng)基 霍亂弧菌耐堿不耐酸 霍亂病人糞便懸滴標(biāo)本中，可見“魚群樣穿梭”運動 EL-Tor生物型霍亂弧菌抵抗力強(qiáng)，因為能形成芽胞 革蘭氏染色陰性 下列細(xì)菌在牛奶培養(yǎng)基上培養(yǎng)時能產(chǎn)生“洶涌發(fā)酵”現(xiàn)象的是 A.破傷風(fēng)梭菌 B.產(chǎn)氣莢膜梭菌 C.肉毒梭菌 D.大腸桿菌 E.霍亂弧菌 關(guān)于支原體的敘述，下列哪項是錯誤的 能在人工培養(yǎng)基上繁殖 形態(tài)上呈現(xiàn)多形性 具有堅韌的細(xì)胞壁 耐青霉素 胞膜由3層結(jié)構(gòu)組成 關(guān)于立克次體的敘述不正確的是 大小介于細(xì)菌與病毒之間 對抗生素不敏感 節(jié)肢動物常為傳播媒介 大多是專性細(xì)胞內(nèi)寄生 大多是人畜共患病原體 關(guān)于乙型肝炎病毒表面抗原，下列敘述哪項正確 有感染性，有抗原性，能產(chǎn)生保護(hù)性抗體 無感染性，有抗原性，能產(chǎn)生非保護(hù)性抗體 有感染性，有抗原性，能產(chǎn)生非保護(hù)性抗體 無感染性，有抗原性，能產(chǎn)生保護(hù)性抗體 有感染性，無抗原性，不產(chǎn)生任何抗體 關(guān)于 HIV的致病機(jī)制，下列哪項是錯誤的 HIV侵犯CD4+細(xì)胞，并在其中增殖導(dǎo)致細(xì)胞破壞 HIV包膜糖蛋白與CD4+細(xì)胞表面CD4分子結(jié)合 HIV破壞CD8+細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞免疫功能下降 HIV感染后，由于TH減少導(dǎo)致CD4/CD8比例倒置 HIV的gp120與機(jī)體MHC-Ⅱ分子有同源性，可造成自身免疫損傷 細(xì)菌的動力器官是 A. 芽胞 B. 莢膜 C. 鞭毛 D. 普通菌毛 E. 性菌毛 二、多選題： 分離培養(yǎng)淋球菌時，下列哪種方法不能采用？ A. 標(biāo)本要冷藏 B. 標(biāo)本要立即送檢 C. 接種于預(yù)溫的巧克力血平板上 D. 在含5%~10%CO2的環(huán)境中培養(yǎng) E. 厭氧中培養(yǎng) 人類沙門菌感染的疾病類型有 A. 風(fēng)濕熱 B. 沙眼 C. 胃腸炎 D. 敗血癥 E. 腸熱癥 可致癌的病毒包括 A. 單純皰疹病毒 B. EB病毒 C. 甲型肝炎病毒 D. 乙型肝炎病毒 E. 冠狀病毒 三、填空題 1.構(gòu)成細(xì)菌毒力的物質(zhì)是 和 。
2.大腸桿菌某些血清型可引起人類腹瀉，根據(jù)其致病機(jī)制不同，主要有五種類型，分別是 、、、和 。 3.外斐反應(yīng)是以 作為抗原，與患者血清進(jìn)行凝集反應(yīng)，用以輔助診斷 感染 四、名詞解釋 1.條件致病微生物 2.質(zhì)粒 3.肥達(dá)試驗 五、問答題 1. 簡述G+菌與G-菌細(xì)胞壁的化學(xué)組成中的共同點和不同點。
2. 試述乙型肝炎的血清學(xué)檢查常用的抗原抗體，并簡述其在疾病診斷中的意義 答案： 一、單選題： 1 2 3 4 5 6 7 B A C C C B E 8 9 10 11 12 13 14 D B C B D C C 二、多選題 1 AE 2 CDE 3 ABD 三、填空： 1. 侵襲力 毒素 2. 腸產(chǎn)毒型大腸桿菌（ETEC） 腸侵襲型大腸桿菌（EIEC） 腸致病性大腸桿菌（EPEC） 腸出血型大腸桿菌（EHEC） 腸聚集型大腸桿菌（EaggEC或EAEC） 3. 變形桿菌 立克次體 四、名詞解釋： 1. 在正常情況下不致病，只有在特定情況下導(dǎo)致疾病的一類微生物 2.質(zhì)粒是染色體外的遺傳物質(zhì)，存在于 細(xì)胞質(zhì)中，為閉合環(huán)狀的雙鏈DNA，帶有遺傳信息?？刂萍?xì)菌的某些遺傳性狀，可獨立復(fù)制，不是細(xì)菌生長必不可少的，失去質(zhì)粒的細(xì)菌仍然能正常生活 3.用已知傷寒沙門菌0抗原和H抗原，以及甲、乙、丙型副傷寒沙門菌的H抗原的診斷菌液與受檢血清作試管凝集試驗，測定受檢血清中有無相應(yīng)抗體及其效價的試驗。
五、問答題 1.G+菌與G-菌細(xì)胞壁的化學(xué)組成中的共同點和不同點如下表： 細(xì)胞壁結(jié)構(gòu) 革蘭陽性菌 革蘭陰性菌 肽聚糖組成 聚糖骨架、四肽側(cè)鏈、五肽交聯(lián)橋 聚糖骨架、四肽側(cè)鏈 結(jié)構(gòu)類型 三維立體結(jié)構(gòu) 二維立體結(jié)構(gòu) 層數(shù) 50層左右 僅1~2層 占細(xì)胞壁干重 50%~80% 5%~20% 糖類含量 約占45% 15~20% 脂類含量 約占2% 11%~22% 磷壁酸 有 無 外膜 無 有 脂多糖 無 有 2.乙型肝炎病毒血清學(xué)檢查主要抗原抗體如下 1)HBsAg:HBsAg為病毒體外殼蛋白，是檢查乙肝感染的主要標(biāo)志 2）抗-HBs： 是HBsAg刺激機(jī)體所產(chǎn)生特異性抗體，為中和抗體，有保護(hù)作用，抗-HBs陽性表示機(jī)體對乙型肝炎有免疫力，是乙肝恢復(fù)、痊愈的標(biāo)志。 3)HBeAg:HBeAg陽性為HBV復(fù)制活躍的指標(biāo)。
4） 抗HBe :HBeAg陰轉(zhuǎn)后，出現(xiàn)對應(yīng)的抗-HBe，是預(yù)后較好的征兆。 5）抗-HBc：在感染者血清中難以監(jiān)測到HBcAg，但它有很強(qiáng)的抗原性，刺激機(jī)體產(chǎn)生抗-HBcIgM類和IgG類兩種非中和抗體，抗-HBcIgM陽性也是HBV復(fù)制活躍的指標(biāo)，在IgM高峰。
