黑烏龍茶(黑茶在沖泡的過(guò)程中應(yīng)注意哪些事項(xiàng)?)
1.黑茶在沖泡的過(guò)程中應(yīng)注意哪些事項(xiàng)?
選用品質(zhì)較好的茶葉大概地講，品質(zhì)較好的湖南黑茶外觀條索緊卷、圓直，葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤(rùn)；沖泡后香味醇厚，帶松煙香，湯色橙黃，葉底黃褐。
特別提醒，不要飲用劣質(zhì)茶和受污染的茶葉。這類茶葉含有一些致癌物質(zhì)，飲用后不但沒(méi)有起到飲茶的效果，而且會(huì)危害人體健康。
選用適合的泡茶器皿沖泡黑茶宜選擇粗礦、大氣的茶具，一般以厚壁紫砂壺或如意杯為主；公道杯和品茗杯則以透明玻璃杯為佳，此茶過(guò)濾后用玻璃杯飲用，其湯色十分漂亮，極具觀賞性。要講究水質(zhì)的好壞古人對(duì)泡茶用水的選擇，講究活、甘、清、輕，一般都用天然水，如山泉水、江河湖井水、雨水、雪水等。
注意沖泡的水溫沖泡湖南黑茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，一般用100的沸滾開(kāi)水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開(kāi)水。
注意沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短沖泡時(shí)間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。一般講，品飲湖南黑茶，沖泡時(shí)間宜短，一般約2分鐘，沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)5-7次，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。
沖泡時(shí)最好先倒人少量開(kāi)水，浸沒(méi)茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用。當(dāng)喝至杯中剩1/3左右茶湯時(shí)再加開(kāi)水二次沖泡，繼續(xù)喝至1/3茶湯時(shí)，再?zèng)_泡第三次，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。
2.黑烏龍茶怎樣喝?
1、黑烏龍加檸檬飲用 大家平時(shí)泡黑烏龍時(shí)，可以用功夫茶具，在放入一小包黑烏龍茶以后，用開(kāi)水沖泡茶葉十五秒以后馬上加入二到三片新鮮的檸檬，然后再點(diǎn)少量的蜂蜜，浸泡一會(huì)以后就可以倒出飲用，這種黑烏龍茶加檸檬的喝法，可以起到良好的瘦身功效。
也能消除人們熬夜的以后疲勞感。 2、黑烏龍茶加蜂蜜飲用 黑烏龍茶加蜂蜜飲用時(shí)，可以直接在口杯中沖泡，在放入茶葉以后，加入開(kāi)水，泡制二十秒左右再加入一百毫升的鮮奶或者奶粉，調(diào)勻以后再根據(jù)自己的口味加入蜂蜜，調(diào)制均勻以后就是自制的黑珍珠奶茶了，這種黑烏龍的飲用方法，可以讓人體吸收到更全面的營(yíng)養(yǎng)成分。
3、黑烏龍加冰糖飲用 黑烏龍茶在沖泡時(shí)可以加入二到四粒冰糖，這樣沖泡出的黑烏龍茶不但有濃濃的茶香，還會(huì)讓茶水的口感更加香甜誘人，另外冰糖與黑烏龍結(jié)合在一起以后，還能起到養(yǎng)胃潤(rùn)肺和美容養(yǎng)顏等重要功效，經(jīng)常飲用可以預(yù)防氣管炎和咽喉腫痛的發(fā)生。
3.飲用烏龍茶的注意事項(xiàng)
飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢？這對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，是知其然而不知其所以然。
隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
中國(guó)醫(yī)學(xué)研究者聲明 烏龍茶具有瘦身的功效。烏龍茶之所以流行，完全是因?yàn)樗芙庵镜臏p肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。因?yàn)椴柚械闹鞒煞?-單寧酸，證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實(shí)在是不可多得的減肥茶。實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當(dāng)食物太油膩時(shí)，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。參考資料： /list/008006/index.htm
4.烏龍茶的泡法及注意事項(xiàng)
烏龍茶是我國(guó)六大茶類之一，稱為特種茶，故被譽(yù)為我國(guó)茶業(yè)百花園中的一朵奇葩，香漂四海，飲譽(yù)五洲。
它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。品飲烏龍茶不僅可以生津止渴，而且是一種藝術(shù)享受。
那么，怎樣泡飲烏龍茶才能品嘗到它的天真味和圣妙香，達(dá)到藝術(shù)享受的境界呢？這就必須掌握烏龍茶泡飲技藝三個(gè)要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝，并掌握“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”的原則。 一、泡茶用水 自古以來(lái)，善于飲茶的人，都把名茶與好水?dāng)[在同等重要的位置，相提并論，加以品嘗。
茶與水的關(guān)系猶如紅花與綠葉?！棒~(yú)得水活躍，茶靠水沖泡”。
名貴的茶，沒(méi)有甘美的水來(lái)沖泡，就難以發(fā)揮獨(dú)特的香、味，所以宋代王安石有“水甘茶串香”之句，李中也有“泉美茶香異”之說(shuō)。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水和自來(lái)水等，各種水質(zhì)不同，泡出來(lái)的茶就不一樣。
《茶經(jīng)》論水，稱“山水上，江水中，井水下”頗有道理。一般說(shuō)，山泉水、雨雪水為“軟水”，河水、井水、自來(lái)水為“硬水”。
如能取泉水、溪水等流動(dòng)的天然“軟水”來(lái)泡茶是最為理想。其次，沒(méi)有污染的井水、自來(lái)水也可以。
總之，泡茶用水要求水源沒(méi)有病源體污染，沒(méi)有工業(yè)污染，水的感官性狀良好，即無(wú)色、無(wú)臭、透明、無(wú)異味、無(wú)懸浮物，舌嘗有清涼甜潤(rùn)的感覺(jué)，水的PH值為中性7，煮沸后永久硬度不超過(guò)8度，這樣的水就適用于泡茶。 二、泡茶器具 名茶與茶具總是珠聯(lián)璧合的。
范仲俺的“黃金碾畔綠塵飛，碧玉阪中翠濤起”；梅堯臣的“小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春華”，都是用贊譽(yù)茶具的珍奇來(lái)烘托佳茗的優(yōu)美。歷史上品飲烏龍茶的茶具十分考究，備有一套小巧精致的茶具，稱為“茶房四寶”，即潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產(chǎn)的陶磁風(fēng)爐或白鐵皮風(fēng)爐；玉書(shū)碨--扁形薄磁的開(kāi)水壺，容水量約250毫升；孟臣罐--江西宜興產(chǎn)的用紫砂制成的小茶壺，容水量約50毫升；若琛甌--江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量約5毫升。
當(dāng)今泡飲烏龍茶的茶具仍然脫離不了這“茶房四寶”，只是有所變化，更趨實(shí)用化、方便化。目前普遍使用的“茶房四寶”有小電爐、鋼質(zhì)開(kāi)水壺（也有電爐與開(kāi)水壺配套稱為“隨手泡”）、鋼質(zhì)茶盤(pán)（或塑料茶盤(pán)），“白瓷蓋碗”（鐘形，高5.5厘米，口徑8.2厘米，底徑4.5厘米；這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、沖開(kāi)水、倒茶渣都很方便）和小茶杯，這樣才具備泡飲烏龍茶的條件。
三、泡飲技藝 烏龍茶的泡飲具有獨(dú)特的技藝，在泡飲的過(guò)程中也別有一番情趣。其泡飲技藝共有8道程序。
首先是燒開(kāi)水，水溫以“一沸水”（即剛滾開(kāi)水）為宜。水燒開(kāi)時(shí)，要把蓋碗（或茶壺）、茶杯淋洗一遍，這樣既衛(wèi)生又能加溫，然后把烏龍茶放入蓋碗（或茶壺）里。
用茶量蓋碗為5-10克，茶壺視大小而定，小茶壺約占茶壺容量的四五分，中茶壺約占三四分，大茶壺約占二三分。這些動(dòng)作包含著三道程序，即“山泉初沸”、“白鶴沐浴”和“烏龍入宮”。
接著提起開(kāi)水壺，自高處往蓋碗或茶壺口邊沖入，使碗（壺）里茶葉旋轉(zhuǎn)，促使茶葉露香；開(kāi)水沖滿后，立即蓋上碗（壺）蓋，稍候片刻，用碗（壺）蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使茶葉清新潔凈。這是第四、五道程序，稱為“懸壺高沖”、“春風(fēng)拂面”。
泡一二分鐘后（泡的時(shí)間要適當(dāng)，太短，色香味出不來(lái)；太長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生苦澀味），用拇、中兩指緊夾蓋碗，食指壓住碗蓋，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶時(shí)應(yīng)低行，以免散香失味。
斟到最后碗底最濃部分，要均勻地一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各茶杯里。這樣，達(dá)到濃淡均勻，香醇一致，也蘊(yùn)含著主人的深情厚意。
這是第六、七道程序，叫做“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”。 茶水一經(jīng)斟入杯里，應(yīng)乘熱細(xì)吸，以免影響色香味。
吸飲時(shí)，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，神清氣爽，心曠神怡。這是第八道程序，稱為“品啜甘霖”。
沖第二遍茶時(shí)，仍要用開(kāi)水燙杯，泡二三分鐘后斟茶。接下去沖第三遍、第四遍。
泡飲程序基本一樣，只是泡茶的時(shí)間逐道加長(zhǎng)些，但要根據(jù)茶的品質(zhì)優(yōu)劣而定，好的烏龍茶如鐵觀音，沖泡七八遍仍有余香。
注意事項(xiàng)就是不要燙到了。
5.喝烏龍茶有什么注意事項(xiàng)
喝烏龍茶有什么注意事項(xiàng)？
飲用烏龍茶，除了講究一般技巧外，還必須注意一些日常的禁忌，掌握這些禁忌，我們才能更加正確合理地享受烏龍茶帶給我們的樂(lè)趣和享受！
空腹飲用
空腹喝茶帶來(lái)的危害是顯而易見(jiàn)的?？崭购炔瑁奢p易稀釋胃液，降低消化功能，加上胃腸的吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，將引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀。
睡前飲茶
烏龍茶還有豐富的茶多酚等元素，如果睡前飲用它，很容易導(dǎo)致我們產(chǎn)生足夠的興奮情緒，將很難在正常的作息時(shí)間內(nèi)得到入眠和休息！
飲冷茶
烏龍茶冷后性寒，對(duì)胃不利，還可能引發(fā)冷感冒；烏龍茶茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，冷茶入體內(nèi)，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源，加劇有患貧血疾病的患者病情惡化！
生理特殊時(shí)期飲茶
茶葉有分解脂肪的功能，營(yíng)養(yǎng)不良的人，再飲茶分解脂肪，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加不良。
茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展！哺乳期飲濃茶，過(guò)多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。
注意事項(xiàng)
烏龍茶所含茶多酚及咖啡堿較其它茶多，初飲烏龍茶的人品飲不當(dāng)易感到身體不適。
6.烏龍茶怎么泡 有4個(gè)注意事項(xiàng)
泡烏龍茶的步驟
1.燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止。
2.倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。
3.置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。
4.注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。
5.倒茶：先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城”（是因?yàn)橐话銐囟际羌t色，剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜，帶兵巡城），注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè)较蚰?，送客時(shí)則往順時(shí)針?lè)较蚰ィ缡亲笫痔釅?，則反之。將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。
