花橄菜(吃花椰菜有哪些小心注意的事項(xiàng)呢?)
1.吃花椰菜有哪些小心注意的事項(xiàng)呢?
優(yōu)質(zhì)的花椰菜清潔、堅(jiān)實(shí)、緊密、具 "夾克式"（外層葉子部分保留緊裹菜花） 的葉子，新鮮、飽滿且呈綠色。
反之劣質(zhì) 花椰菜塊狀花序松散，這是生長(zhǎng)過(guò)于成熟的表現(xiàn)。保存溫度口尤為宜，新 鮮食用。
花椰菜中容易生菜蟲(chóng)，常有殘留的農(nóng)藥，在吃之前，將菜花放在鹽水里 浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還能去除殘留農(nóng)藥。吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣 才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
花椰菜中含少量的致甲狀腺腫的物質(zhì)，但可通過(guò)食 用足量的視來(lái)中和，這些碩可由碩鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰 菜時(shí)要注意食物的搭配。
2.干鍋花菜的注意事項(xiàng)
1、花菜用淡鹽水浸泡，可以逼出里面可能會(huì)有的小蟲(chóng)子，并且有殺菌作用。
2、我這道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水時(shí)間不要長(zhǎng)，焯水撈出后立即用冷水沖淋降溫，這樣花菜就會(huì)有脆脆的口感了。當(dāng)然如果你喜歡的是那種酥爛的口感，那么可以延長(zhǎng)焯水時(shí)間并且撈出不需要用冷水沖淋。
3、這個(gè)菜一定要用帶肥的五花肉來(lái)做，五花肉在煎炒的過(guò)程中，會(huì)逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了這些葷油，味道才會(huì)香。煸炒五花肉火不要開(kāi)太大，否則很容易焦。
4、最后那把大蒜葉入鍋后，不要馬上盛起，蓋上蓋子燜一會(huì)兒，大蒜葉顏色更碧綠更好看。
3.黃花菜怎么種植有那些注意事項(xiàng)
黃花菜又名萱草菜、金針菜，為百合科萱草屬宿根多年生的一種三倍體草本植物。只開(kāi)花，不結(jié)果，無(wú)性繁殖。以花為食用部分，可以鮮炒，也可以制成干制品，用溫水浸泡后炒食、做湯或水焯后涼拌，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有安神、定驚、催眠、清熱、消炎之功效。黃花菜栽培歷史悠久，分布范圍廣，種植面積大，是一種栽培管理容易、收益時(shí)間長(zhǎng)、效益高的經(jīng)濟(jì)作物?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。
(1)地點(diǎn)選擇
黃花菜對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，耐貧瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，不管是黏壤土還是沙壤土均能良好生長(zhǎng)，無(wú)論山坡，平地都可以種植，但肥沃土壤有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。黃花菜是多年生作物，應(yīng)選擇土層深厚肥沃、不積水的地塊。
(2)施足基肥
栽植時(shí)，先開(kāi)好深15~20厘米、寬20~30厘米的穴，每40穴施入腐熟豬牛糞50千克、復(fù)合肥1千克，施后把基肥與穴土拌勻。
(3)苗根修剪
將生長(zhǎng)5~6年的大叢黃花菜頭挖起，分割成2~4個(gè)單株為一叢備用，并剪去肉質(zhì)根，只保留1~2層新根，新根長(zhǎng)4~5厘米，同時(shí)將“根豆”和根部的黑須剪掉。這樣有利于栽后新根群的旺盛發(fā)育。
(4)適時(shí)移栽
從采摘結(jié)束至翌年2月均可移栽，但以白露和立春2個(gè)節(jié)氣移栽較好。尤其白露移栽，尚有充足的雨量和適宜的氣溫，植株能夠進(jìn)入2次長(zhǎng)葉期，有利于分株繁殖，栽后成活率高，當(dāng)年就可長(zhǎng)出3~5個(gè)新芽，翌年即可以有一定的產(chǎn)量。
(5)合理密植
根據(jù)梯園的寬窄，采取單行栽植或?qū)捳性灾病涡性灾玻盒芯?0~90厘米、叢距30~35厘米，每叢栽2~4片（株）苗，叢內(nèi)株距4~5厘米，每叢栽3片苗的呈三角形排列，栽4片苗的呈正方形排列。寬窄行栽植：一般寬行行距80~100厘米，窄行行距60~70厘米，叢距35~40厘米。也可以種植在山坡梯園的前崖，園內(nèi)套種其他作物，穴距為30~40厘米。
(6)栽植深度
以10~15厘米為宜。過(guò)深分蘗慢，進(jìn)入盛產(chǎn)期要遲1~2年；過(guò)淺植株矮小，分蘗細(xì)弱，容易早衰，而且遇干旱易影響出苗。移栽后應(yīng)及時(shí)澆水，移栽期保持土壤含水量在70%~80%。
(7)適時(shí)追肥
在春季萌發(fā)第1輪新葉時(shí)，畝用腐熟的人糞尿500千克加復(fù)合肥5千克兌水澆穴，結(jié)合中耕培土施春苗肥，使幼苗發(fā)育茂盛，生長(zhǎng)整齊；4月中旬施抽薹肥，每畝施尿素10千克左右，為抽薹打下基礎(chǔ)；5月中、下旬結(jié)合中耕施催蕾肥，每畝施尿素10千克左右，促使花莖抽生，為現(xiàn)蕾創(chuàng)造條件；采摘完后及時(shí)割葉施冬苗肥，畝施人糞尿150~200千克、速效化肥10千克。施肥時(shí)根據(jù)植株生長(zhǎng)情況，掌握“差苗多施，壯苗少施，瘦地多施，肥地少施，晴天水施，雨天干施”的原則。
(8)堆蔸培肥
黃花菜根系每年從新生的基節(jié)上發(fā)生，有逐漸向上生長(zhǎng)的趨勢(shì)。因此，在冬苗枯死后，應(yīng)隨即用肥土堆蔸，有利新根生長(zhǎng)。新植的不必堆蔸。堆蔸以肥沃的塘泥、河泥最好，田泥、菜園土次之。
(9)更新復(fù)壯
黃花菜栽植一定年限后，因肥水條件差、管理不善等原因，造成地上部分蘗成密集的株叢，地下部產(chǎn)生許多粗糙而肥大的肉質(zhì)根，這時(shí)花蕾減少，采摘期縮短，產(chǎn)量下降，需要更新。更新方法：采收完成后，結(jié)合秋季大中耕，在每叢植株的一側(cè)連根挖掉1/3的老株，促進(jìn)整個(gè)植株發(fā)生新的分蘗，萌發(fā)新根，達(dá)到更新復(fù)壯的目的，3~4年后用同樣的方法復(fù)壯另一側(cè)。1~2年后再將剩余的蔸全部挖掉，并深翻土。
(10)病蟲(chóng)害防治
黃花菜常見(jiàn)的病害有葉斑病、葉枯病、銹病、炭疽病和莖枯病等；蟲(chóng)害主要有紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)、薊馬、潛葉蠅等。防治病蟲(chóng)害，要搞好農(nóng)業(yè)防治，在黃花菜采摘完后，地上部隨即枯死，應(yīng)及時(shí)割蔸并運(yùn)離黃花菜地外，以減少菌源、蟲(chóng)源；搞好黃花菜的追肥、冬培工作，以增強(qiáng)抗病能力；適時(shí)更新復(fù)壯老蔸；選用抗病品種等。適時(shí)用藥防治，病害可用75%的百菌清800倍液噴霧防治，蟲(chóng)害可用艾美樂(lè)3000倍噴霧防治。
4.空心菜種植要注意哪些細(xì)節(jié)
【注意的細(xì)節(jié)】1、空心菜性喜高溫多濕環(huán)境。
種子萌發(fā)需15℃以上；種藤腋芽萌發(fā)初期須保持在30℃以上，這樣出芽才能迅速整齊；蔓葉生長(zhǎng)適溫為25~30℃，溫度較高，蔓葉生長(zhǎng)旺盛，采摘間隔時(shí)間愈短。空心菜能耐35~40℃高溫；15℃以下蔓葉生長(zhǎng)緩慢；10℃以下蔓葉生長(zhǎng)停止，不耐霜凍，遇霜莖葉即枯死。
種藤窖藏溫度宜保持在10~15℃，并有較高的濕度，不然種藤易凍死或枯干。2、空心菜喜較高的空氣濕度及濕潤(rùn)的土壤，環(huán)境過(guò)干，藤蔓纖維增多，粗老不堪食用，大大降低產(chǎn)量及品質(zhì)。
3、空心菜喜充足光照，但對(duì)密植的適應(yīng)性也較強(qiáng)。空心菜對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，但因其喜肥喜水，仍以比較粘重、保水保肥力強(qiáng)的土壤為好。
空心菜的葉梢大量而迅速地生長(zhǎng)，需肥量大，耐肥力強(qiáng)，對(duì)氮肥的需要量特大。4、病害防治輪斑病和褐斑病是空心菜生產(chǎn)上的兩種常見(jiàn)病害。
防治方法：（1）合理肥水。根據(jù)品種特點(diǎn)合理施肥，增施腐熟有機(jī)肥，注意氮、磷、鉀配合，防止菜株脫肥；合理澆水，不要過(guò)度灌溉，雨后及時(shí)排水，降低濕度。
（2）摘除老葉。重病田實(shí)行2年以上輪作，及時(shí)摘除菜株底部發(fā)病老葉。
（3）藥劑防治。發(fā)病初期，可選擇噴施25%的粉銹寧可濕性粉劑1200-1500倍液、50%撲海因可濕性粉劑1000-1300倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液、65%代森鋅500-600倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液或75%百菌清可濕性粉劑500倍液等。
間隔7-10天噴1次，用藥3-4次。（4）及時(shí)清園。
收獲后，及時(shí)清除病殘?bào)w，深翻曬土，鏟除田間雜草。
5.食用黃花菜有哪些 注意事項(xiàng)
黃花菜系高檔細(xì)菜，味道鮮美，口感滑嫩，很受食客歡迎。
黃花菜中所含各種維生素、蛋白質(zhì)、糖分和礦物質(zhì)，比蕃茄、甘蘭還多，此外，它的花、葉、根均可入藥。醫(yī)學(xué)上認(rèn)為黃花味甘、性涼，具有利尿、通乳、平肝止血、消食等作用。
夏日來(lái)臨，正是黃花菜生長(zhǎng)旺季，新鮮的黃花菜大批上市，美食一族可以盡情享用了。但是，吃黃花菜一定要注意不要中毒！
黃花菜的菜心含有一種叫“秋水仙堿”的物質(zhì)，人食用以后，會(huì)在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，這是一種有毒物質(zhì)，對(duì)于人體消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)有強(qiáng)刺激作用，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用。據(jù)知，成人誤食未經(jīng)處理過(guò)的鮮黃花菜100克以上即可引起中毒！
食用黃花菜中毒的癥狀為：頭疼、頭暈、惡心、嘔吐、腹疼、腹脹、腹瀉，嚴(yán)重者還伴有發(fā)冷、發(fā)熱，四肢麻木等癥狀，須立即送醫(yī)院治療。
那么，怎樣正確的食用黃花菜呢？首先，新鮮的黃花菜要摘去花芯，然后用沸水燙過(guò)，撈出，再放入涼水中浸泡，即可有效祛除有毒物質(zhì)，可以放心大膽的食用了。
以下介紹幾款黃花菜的做法：
1，黃花菜豬肉湯
原料：豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，精鹽少許。
制作：1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
2、紅棗去核洗凈，同處理好的黃花菜、豬肉、精鹽一起放入煲中煲至豬瘦肉爛，即可飲湯食肉。
此湯有養(yǎng)氣益血、補(bǔ)虛通乳的作用。適用產(chǎn)后氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1劑，連用5日為1療程。
2，金針櫻桃肉
原料：黃花菜50克、五花肉0.75公斤、紅腐乳鹵（汁）50克、紹酒25克
制做：處理好的黃花菜從中切斷，五花肉洗凈切成五分寬、八分長(zhǎng)的長(zhǎng)方形塊。起旺火，鍋內(nèi)稍放點(diǎn)油，油溫起輕煙時(shí)烹紹酒，入肉塊翻炒。調(diào)中火，把紅腐乳汁倒到肉里加適量的水把肉燜熟，再調(diào)旺火，加進(jìn)黃花菜合炒，裝盤即成。
3，芥末黃花菜
原料：黃花菜、火腿肉、粉絲、精鹽、味精、食醋、芥末油
制作：黃花菜順?biāo)撼蓷l，火腿肉撕成條，粉絲用開(kāi)水養(yǎng)開(kāi)。三者合一，加入精鹽、味精、食醋、芥末油，調(diào)勻即可。
6.旱金蓮的養(yǎng)殖方法和注意事項(xiàng)有哪些
1、種子處理
如果是用種子種植的話，那么最好是以春播為主，讓其在夏季開(kāi)花。在播種之前，我們首先要對(duì)種子進(jìn)行浸種催芽的處理工作，這樣的話能夠加快種子的生根速度。旱金蓮的催芽方法比較簡(jiǎn)單，首先將種子放在溫水中浸泡24小時(shí)左右，然后再將種子撈出去掉種皮后，用濕布包裹起來(lái)，放在25度左右的溫度中進(jìn)行催芽，當(dāng)發(fā)現(xiàn)種子有芽尖冒出來(lái)之后便可開(kāi)始播種。
2、適時(shí)播種
然后我們要控制好播種時(shí)間，雖然種子種植適合春播，但是也可根據(jù)自己的習(xí)慣確定。首先要準(zhǔn)備好培養(yǎng)土，然后要適當(dāng)澆水，讓土壤保持充足的含水量。再直接將種子撒播在土壤上，如果是用花盆種植的話，那么每個(gè)盆中播種量保持在3粒左右。播種后再覆蓋一層細(xì)土，土壤的厚度保持在1.5-2厘米左右。再做好管理工作，適當(dāng)澆水，促進(jìn)種子破土出苗。
