叉尾,叉尾魚怎么做好吃

清蒸叉尾魚
清蒸叉尾魚的用料
叉尾魚1條 ? ?蒜蓉50克 ? ?
豆豉20克 ? ?生姜適量 ? ?
蒸魚豉油適量 ? ?雞粉適量 ? ?
油適量 ? ?鹽適量 ? ?
蔥花少許 ? ?
清蒸叉尾魚的做法

步驟1
叉尾魚連骨不切斷叉尾，背后均勻劃開

步驟2
豆豉，蒜和生姜一齊剁碎，均勻鋪在叉尾魚上

步驟3
第二步驟做好了，就加入適量的油鹽和雞粉，下鍋蒸，水沸后再蒸15分鐘，出鍋放蔥花裝飾完全

香酥叉尾魚
香酥叉尾魚的用料
叉尾魚1條（2斤左右） ? ?炸粉100克 ? ?
淀粉50克 ? ?雞蛋2個 ? ?
油500克 ? ?香芹100克 ? ?
蔥10克 ? ?豆豉10克 ? ?
生姜8片 ? ?蒜瓣20個 ? ?
雞粉適量 ? ?鹽適量 ? ?
香酥叉尾魚的做法

步驟1
叉尾魚洗凈切片瀝干水分3，芹菜去葉子洗凈

步驟2
雞蛋用筷子攪拌均勻，再加入淀粉和魚叉尾魚攪拌數(shù)下，然后再加炸粉攪拌均勻即可

步驟3
熱鍋將油熱至90度左右，將攪拌好的魚放入炸至金黃撈出

步驟4
最后加入蒜瓣到油鍋炸至金黃撈起備用，剩一點油在鍋里放入香芹，然后將魚和所有調(diào)味料一同放入翻炒片刻即可