蒸雞蛋怎么做又嫩又好吃又簡(jiǎn)單(蒸雞蛋怎么做好吃又嫩)
蒸雞蛋怎么做又嫩又好吃又簡(jiǎn)單
1、想要做出嫩滑、美味的蒸雞蛋的話嗎，就要先將打散的雞蛋和溫開(kāi)水按照1：1.5的比例混合在一起，再往雞蛋中加入適量的鹽并給它過(guò)濾、撇浮末，接著讓蛋液蓋上盤子開(kāi)水下鍋蒸十分鐘左右就可以了。
2、當(dāng)我們把雞蛋液和清水、食鹽混合好之后，就需要用篩子對(duì)雞蛋液進(jìn)行過(guò)濾，再用勺子將蛋液表面的浮末都撇干凈，完成上述操作以后我們就可以開(kāi)始蒸雞蛋了。
3、我們?cè)谡綦u蛋的時(shí)候，要先把清水放入鍋中煮開(kāi)，然后再將雞蛋放入鍋中并在它上面蓋一個(gè)盤子，通常用中小火蒸十分鐘左右之后雞蛋就能蒸好了。
蒸雞蛋怎么做又嫩又好吃
蒸雞蛋要想做得嫩滑好吃，就要做到以下幾個(gè)方面，下面就說(shuō)說(shuō)蒸雞蛋怎么做更加嫩滑好吃。
- 01
攪拌細(xì)膩
蒸雞蛋只有攪拌成細(xì)膩的顆粒，蒸出來(lái)的雞蛋才能嫩滑好吃，所以，最好用電動(dòng)打蛋器，不但省時(shí)省力，雞蛋還打得特別均勻。 - 02
水蛋比例
如果想做嫩滑有蒸雞蛋，水的比例不能太少，太少的話，蒸出來(lái)的雞蛋就特別干，口感比較硬。 - 03
火候
如果想蒸嫩滑的雞蛋，火候不能太大，必須小火慢蒸，火太大，蒸出來(lái)的雞蛋全是蜂窩，就沒(méi)有細(xì)膩的口感了。 - 04
放油
如果想蒸嫩滑的雞蛋，還要往蛋液中放一些油，可以放香油，也可以放其他食用油，這樣，蒸出來(lái)的雞蛋才是嫩滑的。
雞蛋花怎么蒸的又嫩又好吃
一、蒸蛋又嫩又好吃的技巧：
技巧一：在蛋里面放入少量的食用鹽，繼續(xù)打蛋，待到蛋液全部打散之后，我們加入一定量的溫開(kāi)水，蛋液和溫開(kāi)水的比例為1:1.5。我們一般使用平常家用的那種小碗來(lái)裝的蛋液，加入1:1.5的溫開(kāi)水之后，我們加入涼水，差不多到碗滿就行了。
技巧二：我們將全部處理好的蛋液倒入過(guò)濾網(wǎng)，過(guò)濾一遍，這樣子是為了讓蛋液中的比較老的過(guò)濾出去，蒸出來(lái)的蛋會(huì)直接是很嫩的。
技巧三：我們很多人可能會(huì)覺(jué)得，怕雞蛋蒸不熟，然后直接用冷水去蒸蛋，覺(jué)得能蒸久一點(diǎn)。其實(shí)這是完全錯(cuò)誤的做法，我們蒸蛋需要的就是水蒸氣的熱度，所以一定要是先燒一鍋開(kāi)水，然后準(zhǔn)備一個(gè)三腳架，小碗蛋液放在三腳架上面，蓋上一個(gè)盤子。先用小火蒸8分鐘（不宜用大火，蛋容易老），然后關(guān)火再燜3分鐘，最后端出來(lái)，淋上生抽，香油，蔥花，接著我們可以端起碗稍微繞一下圈搖晃一下，讓淋上的調(diào)料能夠均勻一點(diǎn)。
二、蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
雞蛋羹主要是用雞蛋制作而成。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富。雞蛋本身屬于一種高蛋白食物，除了蛋白質(zhì)以外，還含有人體所必須要的八種氨基酸。把雞蛋煮成雞蛋羹可以有效的保證雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。而且除了雞蛋羹之后，可以更加有利于吸收雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保證身體所需要的微量元素、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)身體免疫力。
蒸蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、蒸蛋加一滴醋好吃又嫩；
2、取出兩個(gè)雞蛋，把雞蛋打在碗里面，加入適量的食鹽，如果是專門給小孩子吃的，注意鹽分一定要控制好，不要放的太多了。加入食鹽以后，用筷子把雞蛋攪拌均勻，加入溫水進(jìn)去，一邊加入溫水一邊攪拌雞蛋液。
3、雞蛋液攪拌好了以后，在表面會(huì)呈現(xiàn)出很多的泡沫，可以用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下表面的泡沫，雞蛋液表面就會(huì)變得比較平滑，如果家里面沒(méi)有過(guò)濾網(wǎng)的話也可以把雞蛋液靜置，大概十幾分鐘以后表面的泡沫也會(huì)消失不見(jiàn)。雞蛋液過(guò)濾好了以后，再加入兩滴白醋，用筷子輕輕地?cái)嚢鑳上隆?/p>
4、蒸雞蛋羹。在碗上面蓋上一層保鮮膜，用牙簽把保鮮膜扎幾個(gè)小孔出來(lái)，蒸鍋里面倒入適量的清水，等鍋里面的水燒熱了以后再把雞蛋放進(jìn)鍋里面蒸。蒸雞蛋羹的時(shí)間要注意控制好，一般七八分鐘左右就可以直接關(guān)火了。關(guān)火了以后也不要立即把雞蛋羹給端出來(lái)，可以讓雞蛋羹再燜一下，會(huì)讓蒸出來(lái)的雞蛋羹味道更好。雞蛋羹蒸好了以后，在表面撒上一些香油、蔥花，再淋上一點(diǎn)生抽，就可以享用美味的雞蛋羹。
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