墨魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻(墨魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻大全)
墨魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻
墨魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單的做法：
準(zhǔn)備食材：小墨魚(yú)適量，粉絲適量，油適量，鹽適量，醋適量，白糖適量，花椒適量，小米椒適量，酸豇豆適量，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，蔥適量，料酒適量。
1、墨魚(yú)清洗干凈，瀝凈水分，一個(gè)小墨魚(yú)再剪成兩塊。
2、半個(gè)洋蔥清洗干凈切成絲，幾根酸豇豆清洗干凈再切成小段。
3、小米椒洗凈切成圈兒。
4、一小把粉絲提前放在涼水里泡軟，這樣煮開(kāi)了就可以吃了。
5、鍋中倒入油，先加入花椒粒炒出香味，再加入蔥花和小米椒煸出香味。
6、加入洋蔥絲，調(diào)入白糖和醋翻炒均勻。
7、倒入小墨魚(yú)大火爆炒，調(diào)入料酒、鹽、老抽和生抽翻炒均勻。
8、炒出來(lái)的汁水中加入泡軟的粉絲。
9、調(diào)入一勺蠔油翻炒均勻，大火煮開(kāi)后就可以出鍋裝盤，味道鮮美，粉絲也非常好吃入味。
墨魚(yú)怎么做好吃
白灼墨魚(yú)
說(shuō)起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚(yú)光從字面上看感覺(jué)口味應(yīng)該清淡難以入口，如果這么想那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。白灼墨魚(yú)的做法不僅簡(jiǎn)單，而且口味也是杠桿的。首先，準(zhǔn)備適量的墨魚(yú)、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次，墨魚(yú)洗干凈切成絲、生姜切絲、辣椒切段備用;將墨魚(yú)倒入鍋中加入適量的清水，下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。最后，大火煮30分鐘后攪拌均勻即可出鍋了。
2、墨魚(yú)炒荷蘭豆
墨魚(yú)配上荷蘭豆雖然感覺(jué)怪怪的，但是口味確實(shí)超好。首先，準(zhǔn)備墨魚(yú)、荷蘭豆、耗油、生姜、料酒、油鹽。其次，墨魚(yú)洗干凈切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗凈即可。最后，鍋中放入油加入姜片爆香后下墨魚(yú)絲，期間不停的翻炒并加入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料，待食材熟之后既可以享受了。
3、墨魚(yú)紅燒肉
首先，準(zhǔn)備適量的墨魚(yú)、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次，五花肉洗凈切成片、墨魚(yú)洗凈切成絲、生姜切塊、大蒜拍碎。隨后，熱鍋起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉，五花肉炒至金黃色時(shí)倒入料酒和開(kāi)水煮沸;大約15分鐘后加入墨魚(yú)一起煸炒，中間放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。
干墨魚(yú)怎樣做好吃又簡(jiǎn)單
墨魚(yú)的做法大全
一、墨魚(yú)老鴨湯
材料：老鴨1只、墨魚(yú)3只、老姜1塊、蔥2根、米酒半碗。
做法：
1、先將老鴨斬塊后焯燙，墨魚(yú)浸泡好后切成片；
2、然后在沙煲內(nèi)放入鴨塊和墨魚(yú)，加入姜片和蔥結(jié)，注入足量冷水；
3、接著用大火沸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，1小時(shí)后倒入半碗米酒；
4、再次沸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可食用。
小貼士：
墨魚(yú)自帶咸鮮味，所以這道湯無(wú)需調(diào)味。
二、蒜苔炒墨魚(yú)
材料：
主料——蒜苔300克，蔥、姜各適量；
輔料——鹽2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油適量。
做法：
1、先把墨魚(yú)切花飛水，蒜苔洗凈切段；
2、然后將胡蘿卜去皮切絲，蔥切成蔥花，姜切成姜末；
3、接著在鍋中放油，將全部食材放進(jìn)去，加上調(diào)味料炒熟即可。
三、麻醬墨魚(yú)丸
材料：
主料——墨魚(yú)丸數(shù)顆，金針菇、肥牛、蒜蓉各適量；
輔料——麻醬、醬油、辣椒油各適量，香油1勺。
做法：
1、先把水煮開(kāi)后，依次放入墨魚(yú)丸、金針菇和肥牛；
2、食材煮熟后放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內(nèi)攪拌均勻；
3、接著將調(diào)好的醬料淋到墨魚(yú)丸和肥牛上，淋上辣椒油；
4、最后灑上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點(diǎn)辣椒面。
四、墨魚(yú)豬肚湯
材料：墨魚(yú)6只，豬肚半個(gè)，蓮子適量，枸杞少許，蒜頭2瓣，蔥根3段。
做法：
1、先把豬肚和墨魚(yú)處理干凈切成條，姜片切絲，放鍋里爆香；
2、然后下豬肚條和墨魚(yú)條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，加水大火燒開(kāi)；
3、接著在湯里放蒜頭和蔥根，再放入蓮子進(jìn)湯鍋，開(kāi)小火煲1個(gè)小時(shí)左右；
4、最后在煲好的湯里放鹽和味精，撒點(diǎn)枸杞再燜一會(huì)就能喝了。
墨魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單的家常做法
主料墨魚(yú)2113500克青椒2個(gè)輔料油30毫升5261鹽3克大蒜適量生姜適量黑胡椒粒適量料酒20毫升4102步驟清炒墨魚(yú)的做法步1653驟11.青紅椒和墨魚(yú)摘選干凈清炒墨魚(yú)的做法步驟22.把墨魚(yú)切十字花刀清炒墨魚(yú)的做法步驟33.青紅椒切斜片，墨魚(yú)切塊清炒墨魚(yú)的做法步驟44.準(zhǔn)備生姜片和蒜片清炒墨魚(yú)的做法步驟55.鍋內(nèi)水開(kāi)后把墨魚(yú)倒入等卷曲后撈起洗凈清炒墨魚(yú)的做法步驟66.熱鍋倒油，溫油下入姜蒜爆香清炒墨魚(yú)的做法步驟77.再把青紅椒倒入煸炒出香味清炒墨魚(yú)的做法步驟88.倒入墨魚(yú)清炒墨魚(yú)的做法步驟99.加入料酒清炒墨魚(yú)的做法步驟1010.加入鹽煸炒均勻清炒墨魚(yú)的做法步驟1111.磨入黑胡椒粒后熄火出鍋清炒墨魚(yú)的做法步驟1212.上桌

墨魚(yú)介紹2113墨魚(yú)是貝類，屬軟體動(dòng)物門。墨5261魚(yú)亦稱烏賊魚(yú)、墨斗魚(yú)、目魚(yú)等。干者叫明4102魚(yú)。屬軟體動(dòng)物中的頭1653足類，產(chǎn)地分布很廣，中國(guó)、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，中國(guó)舟山群島出產(chǎn)最多。墨魚(yú)肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚(yú)為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。在浩瀚的東海，生長(zhǎng)著這樣一種生物，它象魚(yú)類一樣遨游，但并不屬于魚(yú)類，人們習(xí)慣稱它為“墨魚(yú)”，也叫它為“烏賊”或“烏魚(yú)則”。它是我國(guó)著名的海產(chǎn)品之一，在浙江，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)統(tǒng)稱為“四大經(jīng)濟(jì)魚(yú)類”，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。墨魚(yú)不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。墨魚(yú)干和綠豆干煨湯食用起到明目降火等保健作用；“烏賊板”學(xué)名叫“烏賊骨”，又是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”。然而，大名鼎鼎的“墨魚(yú)”，似魚(yú)非魚(yú)，沒(méi)有魚(yú)類的基本特征（如骨骼、鱗、鰭等），為何又稱其為“魚(yú)”呢？它究竟歸屬于哪一類呢？讓我們從生物分類學(xué)的角度去觀察就自然明白。我們的生物學(xué)家、水產(chǎn)專家將其歸屬于貝類。講到這里，人們不禁要問(wèn)，它也不象通常所見(jiàn)的貝類。如泥蚶、縊蟶、文蛤、貽貝、鮑魚(yú)、螺絲等，外邊都有或單或雙的貝殼，這些貝類的外貌與它大相徑庭，它應(yīng)該屬于“四不象”，無(wú)類可歸。墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值墨魚(yú)不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。墨魚(yú)的食用效果1.補(bǔ)腎理氣墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身，益血補(bǔ)腎，健胃理氣的功效。2.女性的理想食材無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。材料鮮墨魚(yú)300克。調(diào)料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。做法1、墨魚(yú)洗滌整理干凈，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，下入墨魚(yú)卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
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