甘藍(lán)怎么炒好吃
甘藍(lán)怎么炒好吃
方法一:1、我們將甘藍(lán)菜洗凈，切成1cm寬的絲狀；瀝干水分。
2、將蒜頭去膜，然后切得碎一些。
3、開(kāi)火，鍋里加人適量的食用油，油溫升高后將甘藍(lán)下入鍋里。
4、翻炒幾下后，將蒜頭和辣椒面下入鍋里一起翻炒。
方法二:
爆炒甘藍(lán)主料400g甘藍(lán)配料適量油適量鹽適量醬油適量蠔油適量米醋適量味精適量干辣椒段適量花椒粒適量蔥適量姜制作步驟1 甘藍(lán)把外皮去掉清洗干凈2 蔥花姜絲切好，干辣椒段，花椒粒3 甘藍(lán)用手掰成塊4 蔥花姜絲干辣椒段，花椒粒放油鍋中炸香5 放入掰好的甘藍(lán)，接著放鹽，醬油6 再放點(diǎn)蠔油翻勻7 少點(diǎn)幾滴醋，增加菜的脆嫩8 加味精炒勻出鍋
5、再翻炒幾下后，下入少量生抽、適量的鹽和雞精，一起翻炒。
6、待鍋里的菜全部變軟后，即可，不要炒太久，不然不好吃。還有就是炒的過(guò)程最好是全程大火
甘藍(lán)菜怎么做好吃
可以嘗試炒甘藍(lán)菜和涼拌甘藍(lán)菜，美味、簡(jiǎn)單又健康。
炒甘藍(lán)具體步驟如下：
一、食材準(zhǔn)備：甘藍(lán)一個(gè)，蒜，半斤肉，花椒，甜面醬一勺，生抽一勺，鹽適量
二、方法步驟：
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甘藍(lán)洗凈切絲，肉切絲，蒜切片。
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熱鍋少油，放入花椒粒炒出香味，撈出。
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放入肉絲，翻炒變色之后加入一勺甜面醬翻炒均勻。
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放入甘藍(lán)大火炒至斷生，不要炒太久，之后倒入一勺生抽，撒鹽炒勻出鍋即可
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涼拌甘藍(lán)做法如下：
一、食材準(zhǔn)備：甘藍(lán)一個(gè)，一根黃瓜，一根胡蘿卜，生抽，香醋，醬蘸汁，香油一勺糖，適量鹽
二、方法步驟：
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將紫甘藍(lán)切絲后與一勺糖和適量的鹽一起放入碗中，攪拌均勻并腌制半個(gè)小時(shí)。
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將黃瓜和胡蘿卜切絲后放入腌好的紫甘藍(lán)中，并加入生抽、香醋、醬蘸汁、香油。再加入一勺辣椒油后，將碗內(nèi)食材攪拌均勻即可。
紫色甘藍(lán)怎樣做好吃
甘藍(lán)菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。你知道甘藍(lán)做菜 方法 有哪些嗎?下面我向大家介紹一下甘藍(lán)做菜方法。
甘藍(lán)做菜方法一：甘藍(lán)豆腐炒肉
材料
甘藍(lán)葉子2片，豆腐200克，瘦肉100克，蔥蒜，干紅辣椒，生抽，淀粉，花椒粉，鹽，植物油
做法
1、豆腐洗凈切片，在電餅鐺內(nèi)煎至金黃色，待用;
2、瘦肉切片，用少許生抽、淀粉腌制;
3、甘藍(lán)葉子洗凈，手撕成塊;
4、蔥蒜去皮，分別切成段、片，干辣椒切段;
5、熱鍋涼油，油熱后放入肉片滑開(kāi)，炒至顏色變白;
6、放入干辣椒段、蒜片、蔥段爆炒一下，放入甘藍(lán)、豆腐片，翻炒;
7、烹入少量開(kāi)水，放花椒粉，翻炒，出鍋前放鹽。
甘藍(lán)做菜方法二：苦瓜甘藍(lán)
材料
主料
紫甘藍(lán)200克 苦瓜100克
輔料
白醋適量 糖適量 鹽適量
做法
1. 把紫甘藍(lán)切成碎末。
2. 加入糖 白醋 鹽攪拌均勻。
3. 苦瓜切成片，挖去瓜瓤。
4. 放入開(kāi)水中焯水。
5. 稍稍用鹽腌制一下，碼放在盤中。
6. 把調(diào)好味的紫甘藍(lán)碎整成球狀放在苦瓜圈上即可。
甘藍(lán)做菜方法三：糖醋紫甘藍(lán)
料
紫甘藍(lán)，醋，糖，醬油，雞精，油
做法
1.先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。
2.調(diào)味汁事先調(diào)好。
3.油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生，這個(gè)時(shí)候我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽(tīng)，而且總覺(jué)得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。
4.之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
甘藍(lán)的功效
甘藍(lán)菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗?jié)円蜃?，因此常食用甘藍(lán)對(duì)輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有舒解作用，適合任何體質(zhì)長(zhǎng)期食用。古方中醫(yī)專業(yè)人士介紹：另外含有一些硫化物的化學(xué)物質(zhì)，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用椰菜最著名，并稱為防癌的三劍客。
怎么炒甘藍(lán)好吃又簡(jiǎn)單
清炒結(jié)球甘藍(lán)
材料：結(jié)球甘藍(lán)500克，蒜頭、生姜、食鹽、白糖、味精各適量
做法：
1、將結(jié)球甘藍(lán)及生姜洗凈切絲；蒜頭拍碎剁成末。
2、油鍋燒至六七成熱，爆香蒜末、姜絲。
3、倒入結(jié)球甘藍(lán)絲，煸透后調(diào)味，炒熟即可食用。
提示：這道菜的秘訣在于結(jié)球甘藍(lán)最好直接用手撕，而且炒之前要用鹽水泡泡，去除農(nóng)藥。
結(jié)球甘藍(lán)是具有殺菌的作用，還可以很好的增強(qiáng)人體的免疫功能，促進(jìn)消化，多吃一些是可以很好的增強(qiáng)食欲，預(yù)防便秘，結(jié)球甘藍(lán)的水分含量是很高的，而且熱量低，是很適合通過(guò)控制飲食的人來(lái)減肥的人食用的。
蝦米炒結(jié)球甘藍(lán)
材料：蝦米，結(jié)球甘藍(lán)，食鹽，胡椒粉，油
做法：
1、將結(jié)球甘藍(lán)加適量鹽浸泡30分鐘，洗凈，瀝干切絲。
2、爆香蝦米，見(jiàn)到蝦米變色就可放入結(jié)球甘藍(lán)了。
3、將結(jié)球甘藍(lán)放入炒鍋中，與蝦米拌勻。
4、炒至結(jié)球甘藍(lán)軟身，可下適量的魚露。
5、下適量的胡椒胡，拌勻，炒至熟，關(guān)火，即可出鍋。
結(jié)球甘藍(lán)含有豐富的鉀、葉酸、維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，是可以很好的治療胃潰瘍的，蝦米是可以很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)，蝦米含有蝦青素是有很強(qiáng)的抗氧化的功效的，是可以幫助我們很好的延緩衰老、延年益壽的。
甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甘藍(lán)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以加強(qiáng)身體自身的抵抗力功能?？梢允沟霉穷^的快速生長(zhǎng)，防止骨質(zhì)疏松的問(wèn)題，對(duì)于孩子和老人骨骼的問(wèn)題有了新的生長(zhǎng)，對(duì)血液循環(huán)有很大的好處。紫甘藍(lán)具有保健作用。甘藍(lán)是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品，主要針對(duì)脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有蛋白質(zhì)是協(xié)助肝臟解毒的重要營(yíng)養(yǎng)?？梢员Ｗo(hù)皮膚的健康。甘藍(lán)菜可以起到強(qiáng)身健體的作用，甘藍(lán)還含有豐富的硫元素，這種元素可以起到殺蟲止癢的功效，防止皮膚瘙癢的功效，經(jīng)常吃這類蔬菜可以保護(hù)皮膚健康。經(jīng)常吃甘藍(lán)可以防治過(guò)敏的癥狀，皮膚過(guò)敏的人可以多吃甘藍(lán)。紫甘藍(lán)可以起到減肥的功效，還可以防止便秘。經(jīng)常吃甘藍(lán)的人，可以滿足身體對(duì)纖維素的需要。甘藍(lán)中含有豐富的纖維素，可以加強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)速度，可以降低膽固醇水平，防治發(fā)生便秘。因?yàn)楦仕{(lán)中含有鐵元素，可以提高血液中氧氣的含量，可以幫助身體對(duì)脂肪的運(yùn)動(dòng)，從而起到減肥的功效。
甘藍(lán)的適宜人群
1、患有皮膚疾病的患者不要食用紫甘藍(lán)，眼部充血的患者也不可以食用紫甘藍(lán)，會(huì)加重病情。
2、肺部發(fā)炎的患者也不要吃紫甘藍(lán)，會(huì)引發(fā)更加嚴(yán)重的病情，使得身體有不良的反應(yīng)。
3、腸胃有長(zhǎng)期潰瘍及出血特別嚴(yán)重時(shí)不要食用紫甘藍(lán)，以及患有腹瀉及肝病時(shí)不宜食用。食用紫甘藍(lán)會(huì)使得身體有不適的反應(yīng)。
甘藍(lán)什么時(shí)候吃最好
1、紫甘藍(lán)是1月播進(jìn)行種植，3月份進(jìn)行處理和打農(nóng)藥等，6月至7月可以收獲售賣。
2、紫甘藍(lán)在6月至7月進(jìn)行播種和種植，7月至8月上旬進(jìn)行處理和打農(nóng)藥等，10月至11月進(jìn)行收獲售賣。
紫甘藍(lán)有兩個(gè)播種收獲的時(shí)間，可以一年都享受美食了。
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