煲仔飯的做法？

煲仔飯是一道受人歡迎的美味，很多人會(huì)選擇在家中自己制作，那么到底該怎么做呢？快來(lái)看看吧！

方法/步驟1、準(zhǔn)備材料：五花肉、豬前腿肉、花椒粉、辣椒面、紅曲米、胡椒粉、腸衣。

2、先制作臘腸，五花肉去皮，五花肉、豬前腿肉切薄片放入碗中，倒入白酒。

3、倒入調(diào)料，也可放辣椒，加上食用油，撒鹽、白糖，攪拌均勻。將繩子單手活結(jié)，系在腸衣一段，將食材擠入腸衣中。

4、每20厘米左右打結(jié)分段，用牙簽扎出小孔，風(fēng)干兩個(gè)月。準(zhǔn)備臘腸、青菜、雞蛋，將越前米倒入碗中，清水浸泡1小時(shí)，用豬油刷勻砂鍋，倒入大米，加水沒(méi)過(guò)米面5-6毫米。

5、加鹽、食用油，攪拌均勻，大火煮3-4分鐘，將臘腸放在米上，沿鍋邊加1勺油，煮2分鐘后轉(zhuǎn)小火。

6、淋上醬汁，青菜焯水，放在碗中，別忘了加鹽。打入生雞蛋，關(guān)蓋燜5分鐘，淋上剩余的醬汁。撒上黑芝麻，用酒精槍給表面加熱即可。

廣東煲仔飯有哪些做法？

臘味煲仔飯

烹飪時(shí)間 :1小時(shí)

食材

水 200 毫升

白酒 1 湯匙

豉油 3 湯匙

糖 20 克

臘腸 1 條

菜心 3 棵

白米 1 杯

臘鴨腿 1 只

膶腸 1 條

烹飪步驟

1、洗凈白米，放入沙鍋內(nèi)，加入水，靜待10分鐘

2、把臘腸、膶腸、鴨腿放入平底鍋內(nèi)汆水2分鐘，去除多余的油脂

3、把鴨腿切件，臘腸、膶腸切片

4、中火燒熱沙鍋，煮大約10 分鐘，加入臘腸、膶腸及鴨腿

5、把菜心放在沙鍋邊

6、蓋上鍋蓋煮10-15分鐘，并把火調(diào)至中低火

7、把甜豉油材料加進(jìn)細(xì)鍋內(nèi)混和，中火慢慢煮熱，直至糖完全溶解

8、最后，當(dāng)飯全熟，便把甜豉油淋上飯面，趁熱享用

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