酒精生產(chǎn)的方法(乙醇有哪七種制備方法)

1.乙醇有哪七種制備方法

乙醇的七種制備方法如下。

一、制備方法

1、發(fā)酵法

糖質(zhì)原料（如糖蜜、亞硫酸廢液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）發(fā)酵。

發(fā)酵法的原料可以是含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品，如谷類、薯類或野生植物果實等；也可用制糖廠的廢糖蜜；或者用含纖維素的木屑、植物莖稈等。這些物質(zhì)經(jīng)一定的預處理后，經(jīng)水解（用廢蜜糖作原料不經(jīng)這一步）、發(fā)酵，即可制得乙醇。

2、乙烯水化法

乙烯直接水化法，就是在加熱、加壓和有催化劑存在的條件下，是乙烯與水直接反應(yīng)，生產(chǎn)乙醇：CH2═CH2 + H─OH→C2H5OH

此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解氣，成本低，產(chǎn)量大，這樣能節(jié)約大量糧食，因此發(fā)展很快。

3、煤化工

工業(yè)制乙醇還主要是通過乙烯氫化制得，而適合中國國情的技術(shù)就是利用煤化工技術(shù)，將煤轉(zhuǎn)化為合成氣，直接或者間接的合成乙醇。

4、聯(lián)合生物加工

利用生物能源轉(zhuǎn)化技術(shù)生產(chǎn)乙醇能緩解非再生化石能源日漸枯竭帶來的能源壓力。聯(lián)合生物加工技術(shù)，一體化程度高，能有效降低生產(chǎn)成本，未來發(fā)展前景廣闊。

5、合成法

以乙烯為原料生產(chǎn)乙醇。該法生產(chǎn)的乙醇中夾雜著異構(gòu)高碳醇，對人有麻痹作用，不宜作食品、飲料、醫(yī)藥和香料等。

6、分批萃取精餾法

7、分子篩固定床吸附法（簡稱分子篩法）

分子篩是一種無色、無臭、無毒的新材料

二、乙醇

乙醇分子是由乙基和羥基兩部分組成，可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產(chǎn)物，也可以看成是水分子中的一個氫原子被乙基取代的產(chǎn)物。乙醇分子中的碳氧鍵和氫氧鍵比較容易斷裂。

無水乙醇指的是純乙醇，里面不含有水或其他物質(zhì)，一般在一些化學試驗中用到。酒清一般是指含有一部分水，比如一般純酒精指的是95%的酒精（里面有5%的水）醫(yī)用酒精是75%的酒精，只有75%的灑精才有殺菌作用。濃度過高或過低都起不到殺菌作用。

2.酒精制造的工藝流程

酒精又叫乙醇，是重要的化工原料，可制造多種有機試劑和溶劑，也是制染料、涂料、醫(yī)藥、香料、合成材料、洗滌劑等的原料。

（1）工藝流程：制曲—制酒母—蒸煮糊化—糖化發(fā)酵—蒸餾。 （2）工藝操作要點：①制曲：此工藝流程所用的糖化劑多為固體培養(yǎng)基所培養(yǎng)。

在麩皮中添加5%,10%谷糠或細稻皮作培養(yǎng)基，培養(yǎng)黑曲霉菌或黃曲霉菌作為糖化劑，稱麩曲法。麩曲法的曲霉菌一般經(jīng)試管培養(yǎng)、培養(yǎng)皿培養(yǎng)、制種曲和制曲等幾個階段逐步擴大培養(yǎng)，直至滿足生產(chǎn)需要。

試管培養(yǎng)： 常用的黑曲霉菌菌種（如黑曲霉菌輕研2號）由專門研究單位提供。試管培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基有多種，可用小米培養(yǎng)基。

將小米培養(yǎng)基分裝于清洗、滅菌的試管中，每管約10毫升，間隔蒸煮滅菌三次，每次間隔1晝夜，蒸煮1小時。最后一次滅菌后，將試管斜置過夜，用接種針接人少量黑曲霉菌菌種，在30-32攝氏度的溫度下，經(jīng)5-7天即繁殖旺盛。

檢驗合格后即可提供擴大培養(yǎng)用。培養(yǎng)皿培養(yǎng)：可在培養(yǎng)皿或三角瓶中進行。

培養(yǎng)基可用5%-10%的谷糠或細稻皮制成，麩皮和谷糠加1—1.2倍的水浸泡2小時，上鍋蒸30-40分鐘后，分別裝入已滅菌的培養(yǎng)皿或三角瓶中，裝料厚度0.2-0.3厘米，繼續(xù)蒸30分鐘，即成培養(yǎng)基。培養(yǎng)基冷至40攝氏度以下時，在無菌室中用接種針接人少量試管培養(yǎng)的黑曲霉，充分攪勻，放人恒溫箱中，在30—32攝氏度的溫度下培養(yǎng)約3-5天，菌種即可繁殖旺盛。

檢驗合格后，將培養(yǎng)皿或三角瓶中的水倒出，在35-40攝氏度的溫度下干燥。干燥后，存放于陰涼干燥處，保存?zhèn)溆谩?/p>

制曲種：曲種又叫種曲，是用于制曲的曲霉菌菌種。制曲種應(yīng)在專門的曲種室進行。

接種前一天，先將曲盤及工具放人室內(nèi)，密封后，燃燒甲醛，進行藥物殺菌，約1晝夜后敞開天窗，讓藥物氣體逸出。制曲種的原料可為麩皮、大米、小米和高粱等。

常用的配方為：麩皮70%—80%，谷糠或稻皮10%，含水約60%的鮮酒糟20%-30%。將原料加水拌勻，加水量為料量的75%—85%，放置滋潤1小時，過篩，再上鍋蒸煮45-50分鐘。

蒸好后出鍋，冷卻至37-38攝氏度，按0.1%—0.2%的接種量接人培養(yǎng)皿培養(yǎng)好的菌種，并鏟勻，在32-35攝氏度下堆積4-6小時，中間翻拌一次；然后將料分裝于曲盤中，厚度約1厘米，再將曲盤堆在30攝氏度左右的溫度下存放；此時料溫為28-30攝氏度。5-7小時后，料溫逐漸升至32-34攝氏度，這時應(yīng)倒換曲盤的堆迭形式；以后每隔3-4小時搗碎曲料結(jié)塊三次，并保持料溫不超過35-36攝氏度。

從接種起，經(jīng)48-50小時，孢子已長成，料溫開始下降或不再上升，即可提高室溫，打開曲室天窗，在35-40攝氏度的溫度下干燥5—6小時。干燥后，將曲種存放在陰涼千燥處，保存?zhèn)溆谩?/p>

制曲：曲是可以直接投入生產(chǎn)使用的糖化劑。制曲應(yīng)在專門的曲房中進行。

制曲的原料一般摻人5%—10%的谷糠或麩皮，也可再摻人：20%-30%的新鮮酒糟。制作時，將原料加水拌勻，加水量應(yīng)由麩皮及酒糟的含水量來決定，一般可用下式計算： 加水重量=原料重量*（要求含水%-原料含水%）/（1-要求含水%） 要求含水量一般為45%-50%。

將加水拌勻的料過篩，放置1小時，使水分浸透原料，再上鍋蒸煮45-50分鐘，取出過篩，散開冷卻至37-39攝氏度，按0.3%-0.5%的接種量接入曲種，拌勻。接種后的曲料送人曲房；在28-30攝氏度下堆積4—6小時，翻拌一次；再堆放1-2小時，拌勻，分別裝人曲盤，厚度為2-2.5厘米。

再將各盤堆迭成方柱形，裝盤4-5小時后；料溫可升至36-37攝氏度，此時進行拉盤。所謂拉盤，是將迭成方柱形的曲盤拉開一定距離，呈晶字形，以利于空氣流通及排放曲霉產(chǎn)生的二氧化碳。

拉盤5-7小時后，料溫迅速上升；可達41-42攝氏度，此時進行扣盤。所謂扣盤是將空曲盤倒扣在裝有曲料的曲盤上，然后相互翻轉(zhuǎn)，使曲料由原盤落于空盤中，使原來被壓在下面的曲料生長曲霉。

扣盤后，曲盤仍堆成品字形，根據(jù)料溫的變化情況，適時調(diào)動曲盤位置，以保持各盤中料溫基本一致。制曲過程申；曲室溫度應(yīng)保持在28-33攝氏度。

一般由接種開始，經(jīng)40-45小時，即可出曲。已制好的麩曲應(yīng)立即投入生產(chǎn)使用，不宜長時間存放。

②制酒母：酵母菌的擴大培養(yǎng)一般分試管培養(yǎng)、三角瓶培養(yǎng)、卡氏罐培養(yǎng)和制酒母等階段。試管培養(yǎng)：先將大麥用冷水浸泡24小時，中間換三次水，然后攤在竹簾上或竹篩里，在室溫下任其發(fā)芽。

待葉芽長度與大麥粒相等時，碾碎，加1.5-2倍水，在60攝氏度的溫度下糖化1-3小時，再用布袋過濾。調(diào)節(jié)糖度到12-13度，加硫酸調(diào)節(jié)pH為0.2-0.4小將糖液分別裝入試管中，每管約5毫升，蒸煮滅菌約1小時，每晝夜滅菌一次，共進行三次。

最后一次滅菌，放置過夜，同時無菌接人少量試管中培養(yǎng)好的酵母菌，在25-26攝氏度的溫度下，培養(yǎng)22-24小時。經(jīng)檢驗合格后，即可提供擴大培養(yǎng)用。

三角瓶培養(yǎng)：可在三角瓶和燒瓶中進行。所用培養(yǎng)液及培養(yǎng)方法均與試管培養(yǎng)相同，只是擴大培養(yǎng)倍數(shù)為8-10。

卡氏罐培養(yǎng)：先將紅薯粉與其2倍的水攪拌成漿液，再將紅薯粉重量的3倍的水放人鍋中煮沸，此時倒入紅薯粉漿液，攪拌蒸煮40分鐘。出料后，用粗布過濾，即可得糊化醪。

將糊化。

3.生產(chǎn)乙醇共有幾種方法

根據(jù)綜合性的了解，應(yīng)該有三種方法。

工業(yè)上大量生產(chǎn)乙醇是用石油裂解氣（petroleum pyrolysis gas）中的乙烯做原料。

一種方法是把乙烯在100℃吸收于濃硫酸中，然后水解。此法優(yōu)點是乙醇產(chǎn)率高，但要用大量硫酸，對設(shè)備有強烈的腐蝕作用，還存在對廢酸的回收利用問題。

另一種方法在烯烴酸催化下加水時，用磷酸做催化劑，在300℃和7MPa壓力下，把水蒸氣通人乙烯中，此法步驟簡單，沒有硫酸腐蝕及廢酸的回收利用問題，但需用高濃度的乙烯，且在高壓下操作，生產(chǎn)設(shè)備要求很高，且一次轉(zhuǎn)化成乙醇的量很少，要反復循環(huán)，消耗能量較大。

上述兩法，成本差別不是很大，由于乙烯可大量地從石油加工得到，受到各國重視。

生產(chǎn)乙醇的第三種方法叫做發(fā)酵法（fermentation method），這是與上述方法完全不同的，是通過微生物進行的一種生物化學方法。飲用的酒就是用這種方法生產(chǎn)的。中國的乙醇發(fā)酵是用干薯、馬鈴薯及其它含淀粉的物質(zhì)做主要原料，這些原料先和黑曲霉作用進行糖化，即把淀粉轉(zhuǎn)變成單糖，然后，加入培養(yǎng)的酵母發(fā)酵，把糖變?yōu)榫坪投趸?。二氧化碳是副產(chǎn)品，產(chǎn)率均為95%，可將之降溫，壓縮裝入鋼瓶中，并成為固體，叫做干冰，在常壓下即成為二氧化碳氣體。在酵母的作用下把糖變?yōu)榫剖且粋€很復雜的過程，現(xiàn)在對這個過程已經(jīng)有了很清楚的了解，它是許多專一反應(yīng)共同作用的結(jié)果，不過各專一反應(yīng)都是由特殊作用的酶進行的，目前，從酵母復合酶中已分離出12種酶。酶是一種專一而又活性極高的有機催化劑。在制酒的發(fā)酵過程中，還產(chǎn)生少量戊醇的兩個異構(gòu)體及少量丁二酸，這些產(chǎn)物不是來自淀粉，而是由原料中所含蛋白質(zhì)的發(fā)酵產(chǎn)生的。

4.酒精生產(chǎn)流程

人類最早制取酒精就是釀酒法。用植物發(fā)酵可以獲得低濃度的酒精，然后用蒸餾法獲得更高濃度的酒精，最后把無法用蒸餾去除的水分用化學方法去除可以獲得高濃度乃至無水的酒精。

上世紀隨著石化產(chǎn)業(yè)的發(fā)達，用乙烯催化制取酒精可以獲得很大規(guī)模的產(chǎn)能。發(fā)酵法由于主要用糧食作物生產(chǎn)酒精，這樣出現(xiàn)與人爭食的情況，國家不鼓勵使用生物方法制取酒精。

從理論上說，也可以直接用煤炭和水為原料制造出乙醇，但步驟較多，一般不采用（但甲醇用這個方法制造的很多，因為甲醇是一碳化合物分子結(jié)構(gòu)簡單容易制造）。

現(xiàn)在普遍提倡環(huán)保，而且糧食也不存在短缺問題，同時乙烯隨著石油價格的扶搖直上飛漲，重新使用生物方法制取酒精是一個價格低廉、環(huán)保、資源可循環(huán)利用的好方法。例如用高產(chǎn)的甘蔗進行發(fā)酵生產(chǎn)酒精。

5.制造工業(yè)酒精有什么簡單方法

工業(yè)酒精：即工業(yè)上使用的酒精，也稱變性酒精、工業(yè)火酒。工業(yè)酒精的純度一般為95%和99%。主要有合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產(chǎn)，合成的一般成本低，甲醇含量高，所以價格便宜；釀造的工業(yè)酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于0.01%，價格比較貴。

工業(yè)乙醇含量為95%（化學式C2H5OH）

相對密度（20℃/4℃）：0.793

凝固點：-114℃，

沸點：78.32℃

閃點（開口）：16℃

燃點：390-430 ℃

折射率：1.3614

粘度（20℃）：1.41mPa·s

表面張力（20 ℃）：22.27*10?-3N/m

比熱容（20 ℃）：2.42kJ/(kgK)

蒸氣壓（20 ℃）：5.732kPa

溶解度參數(shù)δ=12.7。

工業(yè)乙醇為無色透明、易燃易揮發(fā)液體。有酒的氣味和刺激性辛辣味。

溶于水、甲醇、乙醚和氯仿。能溶解許多有機物和若干無機物。具有吸濕性，能與水形成共沸混合物。

與鉻酸、次氯酸鈣、過氧化氫、硝酸、硝酸鉑、過氮酸鹽及氧化劑反應(yīng)劇烈，有發(fā)生爆炸的危險。易揮發(fā)，極易燃燒，火焰淡藍色。蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限4.3-19.0%（體積）。

毒性：微毒，有麻醉性，飲入乙醇中毒劑量75-80g。致死劑量為250-500g?？諝庵凶罡呷菰S濃度1880mg/立方米。

但是，工業(yè)酒精里往往含有少量甲醇、醛類、有機酸等雜質(zhì)，這大大增加了它的毒性。飲用工業(yè)酒精后會引起中毒，甚至死亡。我國明令禁止使用工業(yè)酒精生產(chǎn)各種酒類。

6.工業(yè)酒精最簡單的制作方法怎么做

酒精的工業(yè)生產(chǎn)方法 可分為發(fā)酵法和化學合成法兩大類；

(1)發(fā)酵法 是利用淀粉質(zhì)原料或糖質(zhì)原料，在微生物的作用下生成酒精，根據(jù)原料的不同，又可分為：

A。淀粉質(zhì)原料發(fā)酵生產(chǎn)酒精 這是我國當前生產(chǎn)酒精的主要方法，它是利用薯類、谷物及野生植物等含淀粉的原料，在微生物的作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進一步發(fā)酵生成酒精。

整個生產(chǎn)過程包括原料蒸煮、糖化劑制備、糖化、酒母制備、發(fā)酵及蒸餾等工序。

B。糖蜜原料發(fā)酵生產(chǎn)酒精 直接利用糖蜜中的糖分，經(jīng)過稀釋并添加部分營養(yǎng)鹽，借酒母的作用發(fā)酵生成酒精。

C。亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精

造紙原料經(jīng)亞硫酸鹽液蒸煮后，廢液中含有六碳糖，這部分糖在酵母作用下可以發(fā)酵生成酒精，主要是工業(yè)酒精。

(2)化學合成法生產(chǎn)酒精 是利用煉焦炭、裂解石油的廢氣為原料，經(jīng)化學合成反應(yīng)而制成酒精。

生產(chǎn)方法又可分為間接水合法和直接水合法兩種，目前工業(yè)上普遍采用后者。

A。間接水合法 又稱硫酸水合法，它的生產(chǎn)過程是將乙烯與硫酸經(jīng)加成作用生成硫酸氫乙脂，再進行水解，生成乙醇和硫酸。

此法的缺點是對設(shè)備腐蝕嚴重，酸消耗較多，優(yōu)點是對原料氣體的純度要求不高，設(shè)備簡化，易與上馬。

B。直接水合法 乙烯與水蒸氣在磷酸催化劑存在下，在高壓高溫下可直接發(fā)生加成反應(yīng)，生成酒精。

此法要求乙烯純度在98%以上的原料氣，需要采用特出的方法分離裂解其中各種組分，對設(shè)備、材料都提出了較高的要求，但此法步驟簡單，無腐蝕問題。

擴展資料

酒精制造

酒精制造指用玉米、小麥、薯類等淀粉質(zhì)原料或用糖蜜等含糖質(zhì)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵及蒸餾等工藝制成酒精產(chǎn)品的生產(chǎn)活動。

方式分類

包括

—糧食發(fā)酵酒精；

—糖蜜發(fā)酵酒精。

不包括

—合成酒精，列入2614（有機化學原料制造）；—木材水解酒精制造，列入2663（林產(chǎn)化學產(chǎn)品制造）。

工業(yè)制法

工業(yè)上一般用淀粉發(fā)酵法或乙烯的水化法制取乙醇

1、酒精行業(yè)發(fā)展要與農(nóng)業(yè)特糧的發(fā)展相結(jié)合，堅持以“市場需求為主”的方針，圍繞著提高質(zhì)量和經(jīng)濟效益做文章，產(chǎn)品堅持優(yōu)質(zhì)、多品種、低消耗，

走綜合發(fā)展的道路，以高速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、企業(yè)結(jié)構(gòu)和擴大出口并發(fā)展重點，以高新技術(shù)的開發(fā)利用等發(fā)展方向，人才發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟。管理利用外資，促進酒精工業(yè)再上新臺階。

2、以提高經(jīng)濟效益等目的，加快以規(guī)模經(jīng)濟大型化等方向的骨干企業(yè)的發(fā)展，將污染治理與新資源開發(fā)利用結(jié)合起來，努力探索治理污染、保護環(huán)境、提高效益的新途徑，加強節(jié)約能源，糧食、

提高自動化水平的技術(shù)改造，努力降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以增加出口與飼料生產(chǎn)等突破口，大力開發(fā)新苗種、新產(chǎn)品、調(diào)整企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，走多元化發(fā)展的道路。

3、酒精生產(chǎn)企業(yè)必須加強自身建設(shè)，加快科技進步，提高職工素質(zhì)，提高管理水平，才能提高經(jīng)濟效益，在競爭中求得生存，努力趕超世界先進水平。

參考資料： 百度百科-酒精制造

7.乙醇有哪七種制備方法

乙醇的七種制備方法如下。

一、制備方法 1、發(fā)酵法 糖質(zhì)原料（如糖蜜、亞硫酸廢液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）發(fā)酵。 發(fā)酵法的原料可以是含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品，如谷類、薯類或野生植物果實等；也可用制糖廠的廢糖蜜；或者用含纖維素的木屑、植物莖稈等。

這些物質(zhì)經(jīng)一定的預處理后，經(jīng)水解（用廢蜜糖作原料不經(jīng)這一步）、發(fā)酵，即可制得乙醇。 2、乙烯水化法 乙烯直接水化法，就是在加熱、加壓和有催化劑存在的條件下，是乙烯與水直接反應(yīng)，生產(chǎn)乙醇：CH2═CH2 + H─OH→C2H5OH 此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解氣，成本低，產(chǎn)量大，這樣能節(jié)約大量糧食，因此發(fā)展很快。

3、煤化工 工業(yè)制乙醇還主要是通過乙烯氫化制得，而適合中國國情的技術(shù)就是利用煤化工技術(shù)，將煤轉(zhuǎn)化為合成氣，直接或者間接的合成乙醇。 4、聯(lián)合生物加工 利用生物能源轉(zhuǎn)化技術(shù)生產(chǎn)乙醇能緩解非再生化石能源日漸枯竭帶來的能源壓力。

聯(lián)合生物加工技術(shù)，一體化程度高，能有效降低生產(chǎn)成本，未來發(fā)展前景廣闊。 5、合成法 以乙烯為原料生產(chǎn)乙醇。

該法生產(chǎn)的乙醇中夾雜著異構(gòu)高碳醇，對人有麻痹作用，不宜作食品、飲料、醫(yī)藥和香料等。 6、分批萃取精餾法 7、分子篩固定床吸附法（簡稱分子篩法） 分子篩是一種無色、無臭、無毒的新材料 二、乙醇 乙醇分子是由乙基和羥基兩部分組成，可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產(chǎn)物，也可以看成是水分子中的一個氫原子被乙基取代的產(chǎn)物。

乙醇分子中的碳氧鍵和氫氧鍵比較容易斷裂。 無水乙醇指的是純乙醇，里面不含有水或其他物質(zhì)，一般在一些化學試驗中用到。

酒清一般是指含有一部分水，比如一般純酒精指的是95%的酒精（里面有5%的水）醫(yī)用酒精是75%的酒精，只有75%的灑精才有殺菌作用。濃度過高或過低都起不到殺菌作用。